Nez : fiche métier
Vérifié / mis à jour le — Source principale : référentiel ROME 4.0 (France Travail)
Le métier de Nez est référencé dans le ROME sous le code H1505 et s’exerce en France dans le secteur Industrie - Chimie. Cette fiche métier Vocaneo récapitule missions, employabilité, salaire, accessibilité et profils associés.
- Code ROME
- H1505
- Domaine
- Industrie / Qualité et analyses industrielles
- Secteur d’activité
- Industrie - Chimie
Quelles sont les missions principales du métier Nez ?
"Compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, ...) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive). Intervient selon les normes de fabrication (toxicité, tolérance, ...) et les attentes des consommateurs. Peut former aux techniques de dégustation et d'olfaction. Peut organiser des tests d'évaluation sensorielle de produits de consommation."
Pourquoi choisir le métier de Nez en 2026 ?
Indicateurs de performance et attractivité du métier Nez, calculés sur la base des données du marché de l'emploi en .
Score global
Mesure globale basée sur la demande, le salaire et les conditions de travail.
| Indicateur | Score (sur 10) |
|---|---|
| Attractivité globale | 5.0 |
| Tension du marché | 1.4 |
| Salaire | 7.5 |
| Conditions de travail | 6.9 |
- Tension du marché Nez
- Indice de demande pour ce métier en 2026.
- Salaire Nez
- Indique l'attractivité salariale pour ce métier en 2026.
- Conditions de travail Nez
- Qualité des conditions et de l'environnement de travail en 2026.
Source : Analyse prédictive Vocaneo basée sur les données France Travail et INSEE, mises à jour en .
Quel est le marché de l'emploi pour le métier de Nez en 2026 ?
Cette section offre une synthèse de la tension sur le marché de l'emploi, vous permettant d'appréhender en un coup d'œil la dynamique entre offre et demande pour ce métier.
Demandeurs (12 mois)
Nombre de demandeurs au cours des 12 derniers mois.
400
Offres (12 mois)
Nombre d'offres d'emploi sur les 12 derniers mois.
590
Embauches (dernier trimestre)
Nombre d'embauches au cours du dernier trimestre.
70
Indicateur de tension France Travail
Indicateur de tension de la demande calculé par France Travail.
0 / 10
Indicateur de tension Vocaneo
Indicateur de tension du marché calculé en fonctions des statistiques du marché de l'emploi.
3 / 10
Indicateur de tension globale*
Moyenne de l'indicateur de tension France Travail et de Vocaneo.
1.4 / 10
* L'indice de tension mesure le ratio entre les demandeurs d'emploi et les offres collectées. Un score de 1.445 /10 pour Nez reflète l'équilibre actuel du marché.
Quel est le salaire de Nez en 2026 ?
En , la rémunération d'un Nez s'établit généralement entre 1 747 € et 3 819 € brut mensuel. Ces données, basées sur les référentiels officiels, reflètent l'attractivité salariale du métier de Nez en France.
- Salaire Nez (1er décile)
- Le salaire le plus élevé parmi les 10 % les moins rémunérés.
- 1747 €
- Salaire Nez (9e décile)
- Le salaire le moins élevé parmi les 10 % les mieux rémunérés.
- 3819 €
- Score de salaire *
- Indice évaluant l'attractivité salariale.
- 7.5 / 10
* Un score élevé indique une attractivité salariale forte, traduisant des rémunérations élevées pour ce métier, tandis qu’un score faible suggère une attractivité plus modeste.
Quelles sont les conditions de travail pour le métier de Nez en 2026 ?
L'exercice du métier de Nez se caractérise par un environnement de travail dont l'indice de qualité est évalué à 6.9 /10. En , l'analyse des contraintes physiques et organisationnelles pour Nez montre un équilibre entre flexibilité et exigences opérationnelles.
- Score de conditions de travail * Nez
- Indice évaluant la qualité des conditions de travail pour ce métier.
- 6.9 / 10
* Un score élevé (proche de 10) signifie que les conditions de travail pour le métier de Nez sont jugées très favorables.
Source : Évaluation multicritères Vocaneo (Contexte de travail France Travail) mise à jour en 2026.
Conditions de travail et risques professionnels du métier Nez
- Condition :
- En salle blanche
- Condition :
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Comment devenir Nez en 2026 ?
Ce métier est accessible à partir d'un diplôme de niveau Bac+2 (DUT, L2, BTS, ...) en chimie, physico-chimie, industrie alimentaire, complété par des formations spécifiques dans les secteurs de l'aromatique alimentaire, de la parfumerie, de la cosmétique. La pratique de l'anglais (vocabulaire scientifique) est requise.
Score d'accessibilité*
Indice évaluant la facilité d'accès au métier.
2.3 / 10
* Un score élevé indique que ce métier est relativement accessible : les exigences en formation et en compétences sont modérées, facilitant ainsi l'accès pour un candidat. À l'inverse, un score faible suggère que le métier requiert un niveau de formation élevé et de nombreuses compétences spécifiques, ce qui le rend plus difficile d'accès.
Informations d’accès au métier
- Niveau d’étude minimal
- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG)
- Expérience requise
- Junior (0 à 2 ans)
- Durée typique de formation
- 12 mois
- Niveau de technicité
- 3 / 5
- Reconversion courte possible ?
- Oui*
*Une reconversion courte est possible via une formation professionnelle Bac+2 en chimie complétée par des modules spécialisés en aromatique, parfumerie ou cosmétique. Les principaux freins sont le coût et l’accès à ces formations spécialisées ; vérifier l’accès via apprentissage ou formation professionnelle et l’anglais scientifique.
Informations sur les formations disponibles
Diplôme et Certifications
Référencées pour ce métier
13
Niveau de sortie
Le plus représenté
Bac +3
Établissements
Proposant au moins une formation
32
Formations disponibles
Liées à ces certifications
47
Villes concernées
Où des sessions sont proposées
30
Voies d’accès
Public cible : étudiants / reconversion
Listes des diplômes et certifications
Il existe 47 formations pour devenir Nez.
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Quelles sont les connaissances théoriques (savoirs) de Nez ?
- Outils, machines, équipement matériel
- Utilisation d'appareils de distillation (alambic)
- Utilisation d'olfactomètre
- Utilisation d'une « roue des odeurs »
- Aliments et spécialités culinaires
- Caractéristiques des matières premières aromatiques
- Autres techniques professionnelles
- Techniques pédagogiques
- Expertises scientifiques
- Chimie moléculaire
- Physicochimie
- Techniques de microbiologie
- Logiciels, progiciels
- Conception et analyse d'enquête
- Création et analyse de questionnaires
- Utilisation de logiciels statistiques
- Expertises médicales et paramédicales
- Allergologie
- Toxicologie
- Expertises sensorielles
- Analyse sensorielle
- Appréciation visuelle (symétrie, couleur, ...)
- Cartographie des parfums
- Champ des odeurs (musqué, boisé, ...)
- Osmologie
- Techniques d'humage
- Techniques de dégustation
- Techniques de dégustation et d'olfaction
- Arts et culture
- Vocabulaire de dégustation alimentaire
- Méthodes, procédés, procédures
- Construction de grilles d'évaluation
- Marketing / Mercatique
- Méthodes de fabrication d'essences absolues
- Méthodes de fabrication de molécules de synthèse
- Programme de recherche et développement
Quelles sont les compétences techniques (savoir-faire) de Nez en 2026 ?
- Communiquer (niveau professionnel)
- Rédiger un cahier des charges, des spécifications techniques
- Compétence Nez : Définir la composition d'un produit
- Expérimenter, piloter la recherche et l'innovation
- Procéder à des tests, expérimentations
- Compétence Nez : Mettre en oeuvre des tests sensoriels auprès de panélistes
- Compétence Nez : Réaliser des tests sensoriels pour des produits de consommation
- Manipuler des produits, matières premières
- Sélectionner les matières premières à mobiliser
- Compétence Nez : Sélectionner les matières premières (arômes naturels, essences, produits de synthèse, ...) auprès de fournisseurs
- Transformer une matière première
- Compétence Nez : Réaliser des essences absolues, des huiles essentielles ou des molécules de synthèse
- Mettre en ½uvre des techniques culinaires
- Identifier et composer des arômes
- Compétence Nez : Mémoriser des odeurs
- Compétence Nez : Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Contrôler la qualité
- Contrôler la qualité et la conformité d'un livrable
- Compétence Nez : Vérifier les caractéristiques organoleptiques (successions de sensations, pyramide olfactive, équilibre, stabilité, ...) du produit final
- Élaborer une offre commerciale
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
- Compétence Nez : Planifier les lancements de nouveaux produits
- Développer une stratégie commerciale et marketing
- Réaliser une veille de marché, une veille concurrentielle
- Compétence Nez : Analyser un produit, service ou marque
Source : France travail, Base de données CertifInfo et France Compétences, mise à jour en 2026.
Quel est le profil psychométrique idéal pour devenir Nez ?
Profil d'intérêts professionnels (RIASEC) pour le métier de Nez
Le profil d'intérêt type pour exercer le métier de Nez
Le test RIASEC identifie les dominantes d’intérêts professionnels à travers six types. Ces scores permettent de cerner les types d'activités et de contextes de travail privilégiés dans ce métier, offrant une meilleure compréhension des environnements dans lesquels il s’épanouit.
Les personnes artistiques sont créatives, originales et sensibles aux formes, aux sons et aux émotions. Elles aiment les activités qui leur permettent d'exprimer leur imagination et leur créativité, comme la peinture, la musique, l'écriture, le design ou le théâtre.
- Le métier d'un nez demande une créativité significative pour créer des fragrances distinctes et innovantes.
- Il faut être capable d'imaginer et de conceptualiser des odeurs qui ne sont pas encore sur le marché et de traduire des idées en produits olfactifs.
Les personnes investigatrices sont curieuses et analytiques. Elles aiment résoudre des problèmes complexes et travailler sur des projets impliquant des idées abstraites. Ces personnes sont attirées par les domaines de la recherche, des sciences, de la technologie et des mathématiques.
- Les nez doivent analyser et décomposer les compositions olfactives, qui nécessitent des compétences analytiques avancées.
- La recherche des meilleures formulations et la compréhension des interactions entre les molécules odorantes impliquent une forte capacité d'analyse.
Les personnes entreprenantes aiment diriger, convaincre et prendre des décisions. Elles apprécient les environnements compétitifs et les responsabilités. Elles sont attirées par les métiers liés à la gestion, à l'entrepreneuriat, aux affaires, à la politique et à la vente.
- Le nez peut jouer un rôle dans le développement de produits et la prise de décision stratégique dans une entreprise de parfumerie.
- Il y a une certaine dimension entrepreneuriale, surtout pour ceux qui choisissent de créer leur propre marque ou entreprise.
Les personnes réalistes aiment les activités concrètes, physiques ou manuelles. Elles apprécient les environnements pratiques et structurés, et préfèrent travailler avec leurs mains, des outils ou des machines. Elles sont attirées par les métiers liés à la nature, la mécanique, le bâtiment et le travail en extérieur.
- Le métier nécessite des compétences manuelles et techniques, notamment dans la manipulation des outils et des produits pour créer des désignations olfactives.
- Il y a une dimension pratique importante, notamment lors de l'évaluation sensorielle des produits.
Les personnes sociales aiment aider les autres, travailler en équipe et établir des relations humaines. Elles apprécient les métiers basés sur l’interaction, la pédagogie, la communication et l'entraide, tels que ceux de l’enseignement, de la santé ou du travail social.
- Bien que certaines interactions avec les clients soient présentes, elles ne sont pas au cœur du métier.
- Le travail est souvent centré sur l'expérimentation individuelle plutôt que sur la coopération ou l'enseignement.
Les personnes sociales aiment aider les autres, travailler en équipe et établir des relations humaines. Elles apprécient les métiers basés sur l’interaction, la pédagogie, la communication et l'entraide, tels que ceux de l’enseignement, de la santé ou du travail social.
- Le besoin d'interaction sociale est minime par rapport à d'autres professions.
- Le travail se fait généralement dans un environnement plus individualisé.
Scores de personnalité Big Five (OCEAN) pour le métier de Nez
La personnalité type pour exercer le métier de Nez
Le test de personnalité Big Five (OCEAN) évalue cinq grands traits de personnalité. Ces scores offrent une compréhension approfondie des caractéristiques psychologiques associées à ce métier, mettant en lumière les traits de personnalité les plus valorisés dans l'exercice de cette profession.
La conscience reflète le degré d'organisation, de rigueur et de responsabilité d'une personne. Ceux qui obtiennent un score élevé sont souvent méthodiques, disciplinés et fiables. Ils planifient leurs activités et s'efforcent de respecter leurs engagements. À l'inverse, un score faible peut indiquer un comportement spontané, parfois désorganisé ou distrait, préférant agir selon l'instant plutôt que de suivre un plan strict.
- Soin et précision dans la formulation des produits.
- Rigueur demandée pour le respect des normes de qualité et des réglementations.
L'ouverture à l'expérience décrit la propension d'une personne à rechercher la nouveauté, à être curieuse et imaginative. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension sont souvent créatives, curieuses et ouvertes aux idées nouvelles. Elles apprécient l'art, les expériences inédites et la réflexion profonde. À l'inverse, les personnes ayant un score faible préfèrent la routine, les choses concrètes et sont moins enclines à l'introspection.
- Créativité et sensibilité esthétique nécessaires pour la conception des parfums.
- Capacité à explorer de nouvelles mélanges et senteurs.
L'agréabilité mesure la tendance d'une personne à être compatissante, coopérative et bienveillante envers autrui. Les personnes agréables sont souvent empathiques, prêtes à aider et cherchent à éviter les conflits. À l'inverse, un score faible peut indiquer une personnalité plus franche, directe et parfois compétitive, accordant plus d'importance à leurs besoins qu'à ceux des autres.
- Capacité à collaborer en équipe, souvent nécessaire dans le domaine de la création de parfums.
L'extraversion décrit le degré d'énergie sociale d'une personne et son besoin d'interactions avec les autres. Les individus extravertis sont souvent sociables, expressifs et aiment être entourés. Ils tirent leur énergie des échanges sociaux. À l'inverse, un score faible dans cette dimension reflète une préférence pour la solitude, l'introspection et des interactions sociales plus limitées.
- Interactions occasionnelles avec les clients et les équipes, mais pas au cœur du métier.
Le névrosisme reflète la stabilité émotionnelle et la propension d'une personne à ressentir des émotions négatives comme l'anxiété, la colère ou la dépression. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension peuvent être plus sensibles au stress, avoir des sautes d'humeur et se sentir facilement dépassés par les événements. À l'inverse, un score faible indique une personne calme, résiliente et peu encline à ressentir des émotions négatives de manière prolongée.
- Niveau de stress généralement faible, mais la sensibilité peut jouer un rôle secondaire dans l'auto-évaluation des créations.
Scores de valeurs universelles (SVS) pour le métier de Nez
Le profil de valeurs type pour exercer le métier de Nez
Le test des valeurs universelles (SVS) mesure l'importance relative de différentes valeurs fondamentales associées à ce métier. Ces scores permettent de mieux comprendre les dimensions éthiques et culturelles du métier, offrant ainsi un aperçu de l'environnement de travail et des priorités professionnelles qui y sont associées.
La réussite représente le désir de se distinguer et de démontrer ses compétences. Les individus avec un score élevé recherchent l'excellence personnelle et le succès dans ce qu'ils entreprennent. Ils sont motivés par la reconnaissance de leurs réalisations. Un score faible peut indiquer une moindre préoccupation pour la compétition ou le succès social.
- Les professionnels sont souvent en compétition pour atteindre des objectifs de performance, ce qui valorise la réussite.
La stimulation reflète le besoin d'excitation, de nouveauté et de défis. Les individus ayant un score élevé recherchent l'aventure et aiment sortir de leur zone de confort. Ils sont attirés par les expériences inédites et les changements fréquents. À l'inverse, un score faible peut indiquer une préférence pour la stabilité, la routine et un mode de vie prévisible.
- Le métier est dynamique et nécessite une adaptation constante aux nouvelles situations.
L'autonomie met en avant l'importance de la liberté de pensée et d'action. Les personnes autonomes privilégient la créativité, l'indépendance et la prise de décision personnelle. Elles cherchent à façonner leur propre destin selon leurs valeurs. Un score faible peut indiquer une plus grande conformité aux règles et aux attentes sociales.
- Les professionnels ont souvent la latitude d’initiatives dans leur approche de travail.
La bienveillance représente le souci du bien-être des proches et la volonté d'entretenir des relations harmonieuses. Les personnes bienveillantes sont prêtes à aider, à soutenir et à protéger leurs proches. Un score faible peut refléter une approche plus individualiste ou une priorité donnée à ses propres besoins plutôt qu'à ceux des autres.
- Le métier implique souvent d'aider les autres et de travailler en équipe, favorisant des relations harmonieuses.
La sécurité représente le besoin de stabilité, de sûreté et de protection. Les personnes ayant un score élevé valorisent un environnement prévisible et sécurisant, tant sur le plan personnel que social. Elles cherchent à éviter les risques et les incertitudes. Un score faible peut refléter une tolérance plus élevée à l'imprévu et un mode de vie plus aventureux.
- Le métier offre un certain degré de sécurité de l'emploi, en raison de la demande stable dans ce secteur.
Le pouvoir reflète le désir de contrôle, de domination et de statut social élevé. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension cherchent à influencer les autres et à maintenir leur position d'autorité. Elles accordent une grande importance à la reconnaissance et aux privilèges. À l'inverse, un score faible peut indiquer un désintérêt pour l’autorité et une préférence pour l'égalité entre tous.
- Le métier implique une certaine autorité dans la prise de décision, mais la hiérarchie est relativement limitée.
L'hédonisme exprime la recherche du plaisir et du bien-être personnel. Les personnes hédonistes apprécient la gratification immédiate et les expériences plaisantes, telles que les loisirs et le divertissement. Un score faible peut refléter un mode de vie plus austère ou une tendance à privilégier le devoir et les responsabilités sur le plaisir.
- Le travail peut être agréable, mais il peut aussi comporter du stress et des exigences élevées.
L'universalisme reflète l'engagement en faveur de l'égalité, de la tolérance et du respect pour tous les êtres vivants. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension sont préoccupés par le bien-être de l'humanité et de l'environnement. Ils prônent l'ouverture d'esprit et la justice sociale. Un score faible peut indiquer une préoccupation moindre pour les enjeux globaux ou les différences culturelles.
- Bien que des aspects de responsabilité sociale soient présents, le métier n’est pas centré sur des valeurs universelles.
La conformité reflète l'adhésion aux normes sociales et le respect des règles établies pour maintenir l'ordre social. Les personnes conformistes évitent les comportements qui pourraient perturber l'harmonie collective. À l'inverse, un score faible peut indiquer une tendance à remettre en question les règles et à agir selon ses propres convictions, même si cela implique de défier l'autorité.
- Le respect des normes est nécessaire, mais il y a également de la place pour la créativité.
La tradition exprime l'attachement aux coutumes, aux croyances et aux pratiques culturelles ou religieuses transmises de génération en génération. Les personnes ayant un score élevé respectent les valeurs héritées du passé et cherchent à préserver ces traditions. Un score faible peut indiquer une ouverture au changement et une préférence pour l'innovation par rapport aux conventions établies.
- Peu de structures ou pratiques traditionnelles sont strictement suivies dans ce domaine.
Quels sont les centres d'intérêt liés au métier de Nez ?
- Le métier de Nez est associé à l'intérêt : J'ai le souci du détail
- Le métier de Nez est associé à l'intérêt : Je suis un / une artiste
| Attribut | Détails sémantiques pour Nez |
|---|---|
| Intitulés alternatifs | Spécialisation Nez |
| Centres d'intérêt | J'ai le souci du détail, Je suis un / une artiste |
Source des synonymes et intérêts : Référentiel officiel ROME 4.0 (France Travail) et base de données Vocaneo mise à jour en 2026.