Fiche métier · ROME A1422

Caviste de chai

Secteur : Industrie - Alimentaire Production

Le métier de Caviste de chai est référencé dans le ROME sous le code A1422 et s'exerce en France dans le secteur Industrie - Alimentaire. Cette fiche métier Vocaneo récapitule missions, marché de l'emploi, salaire, conditions, profil Vocagram et formations.

Données France Travail du · Fiche vérifiée le

L'essentiel en 20 secondes

Les scores Vocaneo du métier

3,3 Attractivité globale
4,0 Tension du marché
2,0 Attractivité salariale
5,4 Conditions de travail
8,3 Accessibilité

Repères sur 10, calculés par Vocaneo sur tout le référentiel des métiers — des aides à l'exploration, pas des verdicts.

Quelles sont les missions principales du métier ?

"Le Caviste de chai participe à toutes les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement du vin, sous la responsabilité du maître de chai et en collaboration avec l'½nologue. Prépare les cuves et réceptionne les raisins lors des vendanges Effectue toutes les opérations d'élaboration du vin tout au long du processus de fabrication Procède à la mise en bouteilles dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Peut participer à l'assemblage des vins pour élaborer les cuvées"

Source : référentiel ROME 4.0 (France Travail)

Métier parent : A1413 — Brasseur / Brasseuse de bière

Autres appellations du métier 7
  • Aide caviste
  • Caviste
  • Caviste affineur / Affineuse
  • Cuviste
  • Employé / Employée de chai
  • Ouvrier / Ouvrière caviste
  • Ouvrier / Ouvrière de chai

Le métier de Caviste de chai est aussi appelé : Aide caviste, Caviste, Caviste affineur / Affineuse, Cuviste, Employé / Employée de chai, Ouvrier / Ouvrière caviste, Ouvrier / Ouvrière de chai.

Centres d'intérêt associés 3
  • J'aime faire des découvertes
  • J'aime le travail manuel
  • Je suis passionné / passionnée par la cuisine

Quel est le marché de l'emploi en 2026 ?

3 350 offres (12 mois) · 3ème trimestre 2025
1 570 demandeurs (12 mois)
1 060 embauches au dernier trimestre
Le détail des indicateurs de tension

Tension France Travail : 6/10 — indicateur de difficulté de recrutement calculé par France Travail.

Tension Vocaneo : 2/10 — calcul Vocaneo à partir des offres, demandeurs et embauches.

Tension globale : 4,0/10 — moyenne des deux. L'indice mesure le ratio entre demandeurs d'emploi et offres collectées.

Données marché : France Travail (API statistiques offres/demandes d'emploi), mises à jour le .

Quel est le salaire de Caviste de chai ?

Note : salaires du métier référent Brasseur / Brasseuse de bière, dont dépend cette spécialisation.

1 802 € 10 % les moins payés
2 065 € 10 % les mieux payés

Brut mensuel, hors primes. Dans les métiers en horaires postés, les primes de poste et d'astreinte peuvent compléter sensiblement le fixe.

Source : France Travail — salaires constatés dans les offres d'emploi déposées, 3ème trimestre 2025 (données mises à jour le ).

Quelles sont les conditions de travail ?

Les conditions de travail de ce métier sont notées 5,4/10 par Vocaneo. Les connaître avant de se lancer, c'est ce qui fait les projets qui tiennent.

En atelier

Conditions de travail et risques professionnels

Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Conditions de travail et risques professionnels

Exploitation agricole

Types de structures

Toutes les conditions concrètes d'exercice

Horaires et durée du travail du métier Caviste de chai

Condition :
Travail en journée

Conditions de travail et risques professionnels du métier Caviste de chai

Condition :
En atelier
Condition :
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Types de structures du métier Caviste de chai

Condition :
Exploitation agricole

Statut d'emploi du métier Caviste de chai

Condition :
Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Contextes de travail du référentiel ROME 4.0 + analyse de pénibilité Vocaneo

Le métier de Caviste de chai est-il menacé par l'IA ?

Impact limité — 1/3

Non : l'impact estimé de l'IA sur ce métier est limité. Le coeur du métier repose sur des gestes, des situations ou des relations difficilement automatisables.

Intensité numérique Forte 3/3

Estimation Vocaneo (analyse des tâches du référentiel ROME, échelle de 1 à 3). Comprendre la méthodologie

Quel est le profil Vocagram du métier ?

Le Vocagram mesure le profil type d'un métier sur 28 composantes réparties en 4 axes (moteurs, personnalité, forces, manières d'agir). Pour le métier de Caviste de chai, les moteurs dominants sont plaisir, cadre et tradition, et les manières d'agir privilégiées sont organiser, construire et créer.

Pourquoi Tes moteurs : ce qui te pousse, tes valeurs, ce qui donne du sens à ton travail. — ses 3 composantes dominantes sur 28 :
P Plaisir 5/5
C Cadre 4/5
T Tradition 4/5
Qui Ta façon d'être : tes traits de personnalité, ta manière naturelle d'être au quotidien. — ses 3 composantes dominantes sur 28 :
M Méthodique 5/5
F Fiable 4/5
C Curieux 4/5
Quoi Tes forces : tes compétences naturelles, tes types d'intelligence opérationnelle. — ses 3 composantes dominantes sur 28 :
R Réaliser 5/5
A Analyser 4/5
C Concevoir 3/5
Comment Ta manière d'agir : les verbes d'action que tu aimes mettre en œuvre dans ton travail. — ses 3 composantes dominantes sur 28 :
O Organiser 4/5
M Construire 4/5
C Créer 3/5
Code Vocagram du métier PCT-MFC-RAC-OMC

Le code reprend, axe par axe, les lettres des composantes dominantes ci-dessus.

Profil calculé par Vocaneo selon la méthodologie Vocagram (Schwartz, BFI-2, O*NET, RIASEC). Comprendre la méthodologie

Le profil psychométrique détaillé (RIASEC, personnalité, valeurs)

Profil d'intérêts professionnels (RIASEC) pour le métier de Caviste de chai

Le profil d'intérêt type pour exercer le métier de Caviste de chai

Le test RIASEC identifie les dominantes d'intérêts professionnels à travers six types. Ces scores permettent de cerner les types d'activités et de contextes de travail privilégiés dans ce métier, offrant une meilleure compréhension des environnements dans lesquels il s'épanouit.

Réaliste pour le métier de Caviste de chai
4 / 5

Les personnes réalistes aiment les activités concrètes, physiques ou manuelles. Elles apprécient les environnements pratiques et structurés, et préfèrent travailler avec leurs mains, des outils ou des machines. Elles sont attirées par les métiers liés à la nature, la mécanique, le bâtiment et le travail en extérieur.

  • Travaille avec des équipements et des matériaux spécifiques à la viticulture.
  • Effectue des tâches pratiques et manuelles liées à la production des vins.
  • Implique la manipulation de la matière (raisins, vin) et le contrôle des processus de fermentation.
Conventionnel pour le métier de Caviste de chai
4 / 5

Les personnes conventionnelles préfèrent les tâches organisées, précises et répétitives. Elles aiment suivre des procédures et travailler avec des données ou des informations structurées. Elles sont attirées par les métiers de l'administration, de la comptabilité, de la gestion des documents ou du secrétariat.

  • Travail structuré et suivant des méthodes précises dans la fabrication du vin.
  • Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, indiquant un cadre conventionnel.
Investigateur pour le métier de Caviste de chai
3 / 5

Les personnes investigatrices sont curieuses et analytiques. Elles aiment résoudre des problèmes complexes et travailler sur des projets impliquant des idées abstraites. Ces personnes sont attirées par les domaines de la recherche, des sciences, de la technologie et des mathématiques.

  • Analyse les différentes étapes de fermentation et d'élaboration du vin.
  • Participe aux décisions techniques concernant l'assemblage des vins.
  • Doit comprendre les principes chimiques et biologiques de la vinification.
Artistique pour le métier de Caviste de chai
2 / 5

Les personnes artistiques sont créatives, originales et sensibles aux formes, aux sons et aux émotions. Elles aiment les activités qui leur permettent d'exprimer leur imagination et leur créativité, comme la peinture, la musique, l'écriture, le design ou le théâtre.

  • Peut participer à l'assemblage de cuvées, nécessitant une certaine sensibilité au goût et à l'odorat.
  • Peu d'éléments créatifs par rapport à d'autres métiers artistiques.
Social pour le métier de Caviste de chai
2 / 5

Les personnes sociales aiment aider les autres, travailler en équipe et établir des relations humaines. Elles apprécient les métiers basés sur l'interaction, la pédagogie, la communication et l'entraide, tels que ceux de l'enseignement, de la santé ou du travail social.

  • Travaille en collaboration avec le maître de chai et l'œnologue.
  • Interaction limitée avec le public, plus concentrée sur la production.
Entreprenant pour le métier de Caviste de chai
2 / 5

Les personnes entreprenantes aiment diriger, convaincre et prendre des décisions. Elles apprécient les environnements compétitifs et les responsabilités. Elles sont attirées par les métiers liés à la gestion, à l'entrepreneuriat, aux affaires, à la politique et à la vente.

  • Peut prendre des initiatives concernant le processus de vinification.
  • Peu d'opportunités de gestion ou de vente directe du produit.

Scores de personnalité Big Five (OCEAN) pour le métier de Caviste de chai

La personnalité type pour exercer le métier de Caviste de chai

Le test de personnalité Big Five (OCEAN) évalue cinq grands traits de personnalité. Ces scores offrent une compréhension approfondie des caractéristiques psychologiques associées à ce métier, mettant en lumière les traits de personnalité les plus valorisés dans l'exercice de cette profession.

Conscience pour le métier de Caviste de chai
5 / 5

La conscience reflète le degré d'organisation, de rigueur et de responsabilité d'une personne. Ceux qui obtiennent un score élevé sont souvent méthodiques, disciplinés et fiables. Ils planifient leurs activités et s'efforcent de respecter leurs engagements. À l'inverse, un score faible peut indiquer un comportement spontané, parfois désorganisé ou distrait, préférant agir selon l'instant plutôt que de suivre un plan strict.

  • La rigueur dans la gestion des stocks, la documentation des processus et la précision dans les tâches sont essentielles.
Agréabilité pour le métier de Caviste de chai
4 / 5

L'agréabilité mesure la tendance d'une personne à être compatissante, coopérative et bienveillante envers autrui. Les personnes agréables sont souvent empathiques, prêtes à aider et cherchent à éviter les conflits. À l'inverse, un score faible peut indiquer une personnalité plus franche, directe et parfois compétitive, accordant plus d'importance à leurs besoins qu'à ceux des autres.

  • La capacité à collaborer avec d'autres membres de l'équipe et à fournir un bon service aux clients est importante.
Ouverture à l'expérience pour le métier de Caviste de chai
3 / 5

L'ouverture à l'expérience décrit la propension d'une personne à rechercher la nouveauté, à être curieuse et imaginative. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension sont souvent créatives, curieuses et ouvertes aux idées nouvelles. Elles apprécient l'art, les expériences inédites et la réflexion profonde. À l'inverse, les personnes ayant un score faible préfèrent la routine, les choses concrètes et sont moins enclines à l'introspection.

  • Le caviste doit être ouvert à expérimenter différents types de vins et de méthodes de vinification, mais cela demeure modéré par rapport à d'autres métiers créatifs.
Extraversion pour le métier de Caviste de chai
3 / 5

L'extraversion décrit le degré d'énergie sociale d'une personne et son besoin d'interactions avec les autres. Les individus extravertis sont souvent sociables, expressifs et aiment être entourés. Ils tirent leur énergie des échanges sociaux. À l'inverse, un score faible dans cette dimension reflète une préférence pour la solitude, l'introspection et des interactions sociales plus limitées.

  • Une certaine sociabilité est nécessaire pour interagir avec les clients et participer à des événements, mais ce n'est pas le principal aspect du métier.
Névrosisme pour le métier de Caviste de chai
2 / 5

Le névrosisme reflète la stabilité émotionnelle et la propension d'une personne à ressentir des émotions négatives comme l'anxiété, la colère ou la dépression. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension peuvent être plus sensibles au stress, avoir des sautes d'humeur et se sentir facilement dépassés par les événements. À l'inverse, un score faible indique une personne calme, résiliente et peu encline à ressentir des émotions négatives de manière prolongée.

  • Il est préférable de gérer le stress, mais ce n'est pas un facteur déterminant, car le travail repose sur la méthode et l'organisation plutôt que sur les émotions.

Scores de valeurs universelles (SVS) pour le métier de Caviste de chai

Le profil de valeurs type pour exercer le métier de Caviste de chai

Le test des valeurs universelles (SVS) mesure l'importance relative de différentes valeurs fondamentales associées à ce métier. Ces scores permettent de mieux comprendre les dimensions éthiques et culturelles du métier, offrant ainsi un aperçu de l'environnement de travail et des priorités professionnelles qui y sont associées.

Hédonisme pour le métier de Caviste de chai
4 / 5

L'hédonisme exprime la recherche du plaisir et du bien-être personnel. Les personnes hédonistes apprécient la gratification immédiate et les expériences plaisantes, telles que les loisirs et le divertissement. Un score faible peut refléter un mode de vie plus austère ou une tendance à privilégier le devoir et les responsabilités sur le plaisir.

  • La production de vin est souvent liée à la passion et au plaisir, tant pour le producteur que pour le consommateur.
Tradition pour le métier de Caviste de chai
4 / 5

La tradition exprime l'attachement aux coutumes, aux croyances et aux pratiques culturelles ou religieuses transmises de génération en génération. Les personnes ayant un score élevé respectent les valeurs héritées du passé et cherchent à préserver ces traditions. Un score faible peut indiquer une ouverture au changement et une préférence pour l'innovation par rapport aux conventions établies.

  • Le caviste de chai opère dans un domaine avec une riche tradition et des pratiques qui sont souvent respectées et transmises.
Conformité pour le métier de Caviste de chai
4 / 5

La conformité reflète l'adhésion aux normes sociales et le respect des règles établies pour maintenir l'ordre social. Les personnes conformistes évitent les comportements qui pourraient perturber l'harmonie collective. À l'inverse, un score faible peut indiquer une tendance à remettre en question les règles et à agir selon ses propres convictions, même si cela implique de défier l'autorité.

  • Il y a un fort respect des normes de production et des réglementations dans l'industrie viticole.
Réussite pour le métier de Caviste de chai
3 / 5

La réussite représente le désir de se distinguer et de démontrer ses compétences. Les individus avec un score élevé recherchent l'excellence personnelle et le succès dans ce qu'ils entreprennent. Ils sont motivés par la reconnaissance de leurs réalisations. Un score faible peut indiquer une moindre préoccupation pour la compétition ou le succès social.

  • Le travail de caviste implique des compétences techniques et une certaine ambition pour bien réussir, mais il n'y a pas de compétition significative par rapport à d'autres métiers.
Stimulation pour le métier de Caviste de chai
3 / 5

La stimulation reflète le besoin d'excitation, de nouveauté et de défis. Les individus ayant un score élevé recherchent l'aventure et aiment sortir de leur zone de confort. Ils sont attirés par les expériences inédites et les changements fréquents. À l'inverse, un score faible peut indiquer une préférence pour la stabilité, la routine et un mode de vie prévisible.

  • Le caviste de chai peut faire face à des situations variées et relever des défis, mais le travail peut être assez routinier.
Autonomie pour le métier de Caviste de chai
3 / 5

L'autonomie met en avant l'importance de la liberté de pensée et d'action. Les personnes autonomes privilégient la créativité, l'indépendance et la prise de décision personnelle. Elles cherchent à façonner leur propre destin selon leurs valeurs. Un score faible peut indiquer une plus grande conformité aux règles et aux attentes sociales.

  • Il y a un certain degré d'autonomie dans le travail, en particulier dans la façon de gérer les opérations, mais il y a également des procédures à suivre.
Sécurité pour le métier de Caviste de chai
3 / 5

La sécurité représente le besoin de stabilité, de sûreté et de protection. Les personnes ayant un score élevé valorisent un environnement prévisible et sécurisant, tant sur le plan personnel que social. Elles cherchent à éviter les risques et les incertitudes. Un score faible peut refléter une tolérance plus élevée à l'imprévu et un mode de vie plus aventureux.

  • Les postes dans le secteur viticole peuvent offrir une certaine stabilité, mais dépendent également des conditions du marché.
Pouvoir pour le métier de Caviste de chai
2 / 5

Le pouvoir reflète le désir de contrôle, de domination et de statut social élevé. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension cherchent à influencer les autres et à maintenir leur position d'autorité. Elles accordent une grande importance à la reconnaissance et aux privilèges. À l'inverse, un score faible peut indiquer un désintérêt pour l'autorité et une préférence pour l'égalité entre tous.

  • Le caviste peut avoir une certaine autorité sur le travail au sein du chai, mais cette autorité est souvent limitée et subordonnée aux normes de l'industrie et à la hiérarchie établie.
Universalisme pour le métier de Caviste de chai
2 / 5

L'universalisme reflète l'engagement en faveur de l'égalité, de la tolérance et du respect pour tous les êtres vivants. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension sont préoccupés par le bien-être de l'humanité et de l'environnement. Ils prônent l'ouverture d'esprit et la justice sociale. Un score faible peut indiquer une préoccupation moindre pour les enjeux globaux ou les différences culturelles.

  • Le métier peut intégrer des pratiques durables, mais cela dépend de la philosophie de l'établissement et n'est pas une exigence fondamentale.
Bienveillance pour le métier de Caviste de chai
2 / 5

La bienveillance représente le souci du bien-être des proches et la volonté d'entretenir des relations harmonieuses. Les personnes bienveillantes sont prêtes à aider, à soutenir et à protéger leurs proches. Un score faible peut refléter une approche plus individualiste ou une priorité donnée à ses propres besoins plutôt qu'à ceux des autres.

  • Le travail est souvent solitaire et axé sur la production, donc l'accent sur l'entraide ou les relations harmonieuses est limité.
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Comment devenir Caviste de chai ?

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac+2 dans le domaine agricole, viticulture.

Source : référentiel ROME 4.0 (France Travail)

CAP / BEP

Niveau d'étude minimal

Reconversion courte : oui

Formation typique : 12 mois

Une reconversion courte est envisageable via une formation professionnelle CAP/BEP à Bac+2 orientée viticulture/vinification, via l'apprentissage ou des validations d'acquis. Le secteur exige des compétences techniques en vinification, hygiene et contrôle qualité; vérifiez les formations proposées et les conditions de stockage et de sécurité.

Informations d'accès détaillées (expérience, technicité, durée)

Informations d'accès au métier

Niveau d'étude minimal
CAP / BEP
Expérience requise
Aucune expérience requise
Durée typique de formation
12 mois
Niveau de technicité
3 / 5
Reconversion courte possible ?
Oui*

*Une reconversion courte est envisageable via une formation professionnelle CAP/BEP à Bac+2 orientée viticulture/vinification, via l'apprentissage ou des validations d'acquis. Le secteur exige des compétences techniques en vinification, hygiene et contrôle qualité; vérifiez les formations proposées et les conditions de stockage et de sécurité.

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Diplômes et certifications qui y mènent 17
Les connaissances théoriques (savoirs) 23

Quelles sont les connaissances théoriques (savoirs) de Caviste de chai ?

Les compétences techniques (savoir-faire)

Quelles sont les compétences techniques (savoir-faire) de Caviste de chai en 2026 ?

Sources et méthode

  • Missions, compétences, accès au métier : référentiel ROME 4.0 (France Travail).
  • Marché de l'emploi, salaires et contrats : France Travail, API statistiques offres/demandes — mises à jour le .
  • Indicateurs, profil Vocagram et estimation d'impact IA : Vocaneo — fiche mise à jour le .

Les indicateurs Vocaneo sont des repères d'aide à l'exploration : ils éclairent ta réflexion, ils ne constituent pas un verdict. Ces résultats ne remplacent pas un accompagnement humain — ils en sont le point de départ.

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