Barista
Le métier de Barista est référencé dans le ROME sous le code G1809 et s'exerce en France dans le secteur Hôtellerie et restauration. Cette fiche métier Vocaneo récapitule missions, marché de l'emploi, salaire, conditions, profil Vocagram et formations.
Données France Travail du · Fiche vérifiée le
L'essentiel en 20 secondes
Les scores Vocaneo du métier
Repères sur 10, calculés par Vocaneo sur tout le référentiel des métiers — des aides à l'exploration, pas des verdicts.
Quelles sont les missions principales du métier ?
"Spécialiste en préparation et service des boissons à base de café, ce professionnel est garant d'un produit de qualité. Accueille et conseille les clients sur le choix des boissons et des accompagnements Prépare et sert les boissons en respectant les standards de qualité Peut créer des boissons personnalisées pour répondre aux préférences des clients"
Source : référentiel ROME 4.0 (France Travail)
Métier parent : G1801 — Barman / Barmaid
Autres appellations du métier
- Serveur / Serveuse de café
Le métier de Barista est aussi appelé : Serveur / Serveuse de café.
Centres d'intérêt associés
- J'ai le sens du contact
- Je suis passionné / passionnée par la cuisine
Quel est le marché de l'emploi en 2026 ?
Le détail des indicateurs de tension
Tension France Travail : 6/10 — indicateur de difficulté de recrutement calculé par France Travail.
Tension Vocaneo : 1/10 — calcul Vocaneo à partir des offres, demandeurs et embauches.
Tension globale : 3,7/10 — moyenne des deux. L'indice mesure le ratio entre demandeurs d'emploi et offres collectées.
Données marché : France Travail (API statistiques offres/demandes d'emploi), mises à jour le .
Quel est le salaire de Barista ?
Note : salaires du métier référent Barman / Barmaid, dont dépend cette spécialisation.
Brut mensuel, hors primes. Dans les métiers en horaires postés, les primes de poste et d'astreinte peuvent compléter sensiblement le fixe.
Source : France Travail — salaires constatés dans les offres d'emploi déposées, 3ème trimestre 2025 (données mises à jour le ).
Quelles sont les conditions de travail ?
Les conditions de travail de ce métier sont notées 5,8/10 par Vocaneo. Les connaître avant de se lancer, c'est ce qui fait les projets qui tiennent.
Travail en horaires décalés
Horaires et durée du travail
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Horaires et durée du travail
En contact avec du public
Conditions de travail et risques professionnels
Toutes les conditions concrètes d'exercice
Horaires et durée du travail du métier Barista
- Condition :
- Travail en horaires décalés
- Condition :
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels du métier Barista
- Condition :
- En contact avec du public
Statut d'emploi du métier Barista
- Condition :
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Contextes de travail du référentiel ROME 4.0 + analyse de pénibilité Vocaneo
Le métier de Barista est-il menacé par l'IA ?
Non : l'impact estimé de l'IA sur ce métier est limité. Le coeur du métier repose sur des gestes, des situations ou des relations difficilement automatisables.
Estimation Vocaneo (analyse des tâches du référentiel ROME, échelle de 1 à 3). Comprendre la méthodologie
Quel est le profil Vocagram du métier ?
Le Vocagram mesure le profil type d'un métier sur 28 composantes réparties en 4 axes (moteurs, personnalité, forces, manières d'agir). Pour le métier de Barista, les moteurs dominants sont plaisir, nouveauté et proximité, et les manières d'agir privilégiées sont aider, créer et construire.
Le code reprend, axe par axe, les lettres des composantes dominantes ci-dessus.
Profil calculé par Vocaneo selon la méthodologie Vocagram (Schwartz, BFI-2, O*NET, RIASEC). Comprendre la méthodologie
Le profil psychométrique détaillé (RIASEC, personnalité, valeurs)
Profil d'intérêts professionnels (RIASEC) pour le métier de Barista
Le profil d'intérêt type pour exercer le métier de Barista
Le test RIASEC identifie les dominantes d'intérêts professionnels à travers six types. Ces scores permettent de cerner les types d'activités et de contextes de travail privilégiés dans ce métier, offrant une meilleure compréhension des environnements dans lesquels il s'épanouit.
Les personnes sociales aiment aider les autres, travailler en équipe et établir des relations humaines. Elles apprécient les métiers basés sur l'interaction, la pédagogie, la communication et l'entraide, tels que ceux de l'enseignement, de la santé ou du travail social.
- Interaction constante avec les clients pour comprendre leurs besoins.
- Accueil et conseil des clients sur les choix de boissons.
- Création d'une atmosphère conviviale et chaleureuse au sein du café.
Les personnes réalistes aiment les activités concrètes, physiques ou manuelles. Elles apprécient les environnements pratiques et structurés, et préfèrent travailler avec leurs mains, des outils ou des machines. Elles sont attirées par les métiers liés à la nature, la mécanique, le bâtiment et le travail en extérieur.
- Manipulation d'équipements et de machines pour la préparation des boissons.
- Respect des normes de qualité et d'hygiène dans un environnement de travail pratique.
- Travail manuel et physique dans un cadre de café.
Les personnes artistiques sont créatives, originales et sensibles aux formes, aux sons et aux émotions. Elles aiment les activités qui leur permettent d'exprimer leur imagination et leur créativité, comme la peinture, la musique, l'écriture, le design ou le théâtre.
- Création de boissons personnalisées avec une présentation esthétique.
- Exploitation de la créativité dans le mélange des saveurs.
- Possibilité d'innovation dans l'élaboration de nouvelles recettes.
Les personnes investigatrices sont curieuses et analytiques. Elles aiment résoudre des problèmes complexes et travailler sur des projets impliquant des idées abstraites. Ces personnes sont attirées par les domaines de la recherche, des sciences, de la technologie et des mathématiques.
- Analyse des préférences des clients pour personnaliser les boissons.
- Compréhension des différents types de café et de leurs méthodes de préparation.
- Évaluation des ingrédients pour garantir une qualité optimale.
Les personnes entreprenantes aiment diriger, convaincre et prendre des décisions. Elles apprécient les environnements compétitifs et les responsabilités. Elles sont attirées par les métiers liés à la gestion, à l'entrepreneuriat, aux affaires, à la politique et à la vente.
- Possibilité de proposer et de vendre des produits additionnels.
- Gestion de la relation client pour encourager la fidélisation.
- Travail dans un environnement où des compétences entrepreneuriales peuvent être développées.
Les personnes conventionnelles préfèrent les tâches organisées, précises et répétitives. Elles aiment suivre des procédures et travailler avec des données ou des informations structurées. Elles sont attirées par les métiers de l'administration, de la comptabilité, de la gestion des documents ou du secrétariat.
- Application de procédures standards de préparation de boissons.
- Suivi des directives de service pour assurer la qualité.
- Moins de tâches administratives et de gestion.
Scores de personnalité Big Five (OCEAN) pour le métier de Barista
La personnalité type pour exercer le métier de Barista
Le test de personnalité Big Five (OCEAN) évalue cinq grands traits de personnalité. Ces scores offrent une compréhension approfondie des caractéristiques psychologiques associées à ce métier, mettant en lumière les traits de personnalité les plus valorisés dans l'exercice de cette profession.
L'extraversion décrit le degré d'énergie sociale d'une personne et son besoin d'interactions avec les autres. Les individus extravertis sont souvent sociables, expressifs et aiment être entourés. Ils tirent leur énergie des échanges sociaux. À l'inverse, un score faible dans cette dimension reflète une préférence pour la solitude, l'introspection et des interactions sociales plus limitées.
- Le métier implique une forte interaction avec les clients, nécessitant d'être à l'aise dans les échanges sociaux et d'avoir un bon niveau d'énergie pour créer une ambiance accueillante.
- La capacité à établir des relations avec les clients est cruciale pour fidéliser la clientèle.
La conscience reflète le degré d'organisation, de rigueur et de responsabilité d'une personne. Ceux qui obtiennent un score élevé sont souvent méthodiques, disciplinés et fiables. Ils planifient leurs activités et s'efforcent de respecter leurs engagements. À l'inverse, un score faible peut indiquer un comportement spontané, parfois désorganisé ou distrait, préférant agir selon l'instant plutôt que de suivre un plan strict.
- La précision est essentielle dans la préparation des boissons et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Un barista doit être capable de gérer efficacement son temps et de rester organisé dans un environnement souvent très dynamique.
L'agréabilité mesure la tendance d'une personne à être compatissante, coopérative et bienveillante envers autrui. Les personnes agréables sont souvent empathiques, prêtes à aider et cherchent à éviter les conflits. À l'inverse, un score faible peut indiquer une personnalité plus franche, directe et parfois compétitive, accordant plus d'importance à leurs besoins qu'à ceux des autres.
- Un barista doit faire preuve d'empathie et de bienveillance pour répondre aux besoins des clients et travailler en harmonie avec l'équipe.
- La coopération avec les collègues est essentielle pour maintenir un service fluide, surtout pendant les périodes de forte affluence.
L'ouverture à l'expérience décrit la propension d'une personne à rechercher la nouveauté, à être curieuse et imaginative. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension sont souvent créatives, curieuses et ouvertes aux idées nouvelles. Elles apprécient l'art, les expériences inédites et la réflexion profonde. À l'inverse, les personnes ayant un score faible préfèrent la routine, les choses concrètes et sont moins enclines à l'introspection.
- Le métier de barista nécessite une bonne connaissance des différentes variétés de café et des techniques de préparation, ce qui demande un certain niveau de curiosité et d'ouverture à l'expérimentation.
- L'innovation dans les recettes et les présentations de boissons peut également impliquer un certain degré de créativité.
Le névrosisme reflète la stabilité émotionnelle et la propension d'une personne à ressentir des émotions négatives comme l'anxiété, la colère ou la dépression. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension peuvent être plus sensibles au stress, avoir des sautes d'humeur et se sentir facilement dépassés par les événements. À l'inverse, un score faible indique une personne calme, résiliente et peu encline à ressentir des émotions négatives de manière prolongée.
- Bien que le stress puisse être présent dans un environnement de café où le rythme peut être rapide, le niveau d'instabilité émotionnelle requis est modéré par rapport à d'autres métiers. Une bonne gestion de stress est un atout, mais ce n'est pas l'essentiel.
Scores de valeurs universelles (SVS) pour le métier de Barista
Le profil de valeurs type pour exercer le métier de Barista
Le test des valeurs universelles (SVS) mesure l'importance relative de différentes valeurs fondamentales associées à ce métier. Ces scores permettent de mieux comprendre les dimensions éthiques et culturelles du métier, offrant ainsi un aperçu de l'environnement de travail et des priorités professionnelles qui y sont associées.
L'hédonisme exprime la recherche du plaisir et du bien-être personnel. Les personnes hédonistes apprécient la gratification immédiate et les expériences plaisantes, telles que les loisirs et le divertissement. Un score faible peut refléter un mode de vie plus austère ou une tendance à privilégier le devoir et les responsabilités sur le plaisir.
- Le travail de barista peut offrir un environnement agréable et valorisant, surtout pour ceux qui aiment le café et le contact humain, ce qui contribue à la recherche de plaisir personnel.
La stimulation reflète le besoin d'excitation, de nouveauté et de défis. Les individus ayant un score élevé recherchent l'aventure et aiment sortir de leur zone de confort. Ils sont attirés par les expériences inédites et les changements fréquents. À l'inverse, un score faible peut indiquer une préférence pour la stabilité, la routine et un mode de vie prévisible.
- Le travail est souvent dynamique, avec une variété de tâches liées à la préparation des boissons, ce qui procure un certain niveau de nouveauté et de défi.
La bienveillance représente le souci du bien-être des proches et la volonté d'entretenir des relations harmonieuses. Les personnes bienveillantes sont prêtes à aider, à soutenir et à protéger leurs proches. Un score faible peut refléter une approche plus individualiste ou une priorité donnée à ses propres besoins plutôt qu'à ceux des autres.
- La profession favorise des relations harmonieuses avec les clients et les collègues, et l'aspect service du métier met l'accent sur l'altruisme.
La réussite représente le désir de se distinguer et de démontrer ses compétences. Les individus avec un score élevé recherchent l'excellence personnelle et le succès dans ce qu'ils entreprennent. Ils sont motivés par la reconnaissance de leurs réalisations. Un score faible peut indiquer une moindre préoccupation pour la compétition ou le succès social.
- Les baristas peuvent éprouver un certain niveau d'ambition et de reconnaissance en maîtrisant leur art et en visant l'excellence dans la préparation du café, mais ce n'est pas une recherche de succès compétitive.
L'autonomie met en avant l'importance de la liberté de pensée et d'action. Les personnes autonomes privilégient la créativité, l'indépendance et la prise de décision personnelle. Elles cherchent à façonner leur propre destin selon leurs valeurs. Un score faible peut indiquer une plus grande conformité aux règles et aux attentes sociales.
- Les baristas peuvent avoir une certaine autonomie dans leur travail, notamment en ce qui concerne la manière de préparer les boissons, mais doivent aussi suivre des directives spécifiques.
La conformité reflète l'adhésion aux normes sociales et le respect des règles établies pour maintenir l'ordre social. Les personnes conformistes évitent les comportements qui pourraient perturber l'harmonie collective. À l'inverse, un score faible peut indiquer une tendance à remettre en question les règles et à agir selon ses propres convictions, même si cela implique de défier l'autorité.
- Des règles et normes de service doivent être respectées dans le métier, mais il existe également une certaine flexibilité dans la manière d'exécuter les tâches.
L'universalisme reflète l'engagement en faveur de l'égalité, de la tolérance et du respect pour tous les êtres vivants. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension sont préoccupés par le bien-être de l'humanité et de l'environnement. Ils prônent l'ouverture d'esprit et la justice sociale. Un score faible peut indiquer une préoccupation moindre pour les enjeux globaux ou les différences culturelles.
- Bien que le travail puisse impliquer une interaction avec une clientèle variée, le barista n’a pas nécessairement des responsabilités directes concernant la tolérance ou la justice sociale.
La tradition exprime l'attachement aux coutumes, aux croyances et aux pratiques culturelles ou religieuses transmises de génération en génération. Les personnes ayant un score élevé respectent les valeurs héritées du passé et cherchent à préserver ces traditions. Un score faible peut indiquer une ouverture au changement et une préférence pour l'innovation par rapport aux conventions établies.
- Il peut y avoir un respect pour certaines traditions dans la préparation du café, mais cela n'est pas central dans la profession.
La sécurité représente le besoin de stabilité, de sûreté et de protection. Les personnes ayant un score élevé valorisent un environnement prévisible et sécurisant, tant sur le plan personnel que social. Elles cherchent à éviter les risques et les incertitudes. Un score faible peut refléter une tolérance plus élevée à l'imprévu et un mode de vie plus aventureux.
- Le métier peut offrir une certaine stabilité d'emploi, mais les heures de travail et les conditions peuvent être variables, ce qui limite la perception de sécurité.
Le pouvoir reflète le désir de contrôle, de domination et de statut social élevé. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension cherchent à influencer les autres et à maintenir leur position d'autorité. Elles accordent une grande importance à la reconnaissance et aux privilèges. À l'inverse, un score faible peut indiquer un désintérêt pour l'autorité et une préférence pour l'égalité entre tous.
- La profession de barista ne requiert pas d'autorité ou de contrôle sur les autres car elle est principalement axée sur la préparation et le service des boissons.
Comment devenir Barista ?
Cet emploi est accessible avec un CAP en service de café, un Brevet Professionnel de barista ou une formation professionnelle en préparation de boissons caféinées. Les niveaux d'études requis varient du CAP au Bac. Aucune certification n'est légalement obligatoire pour exercer ce métier.
Source : référentiel ROME 4.0 (France Travail)
CAP / BEP
Niveau d'étude minimal
Reconversion courte : oui
Formation typique : 6 mois
La reconversion courte est possible via un CAP/BEP ou uneformation professionnelle en bar‑café (formation café, service, hygiène). Des parcours en apprentissage existent et permettent d’atteindre rapidement un niveau d’employabilité; les freins principaux sont le financement et l’adaptation au rythme du travail en café.
Informations d'accès détaillées (expérience, technicité, durée)
Informations d'accès au métier
- Niveau d'étude minimal
- CAP / BEP
- Expérience requise
- Aucune expérience requise
- Durée typique de formation
- 6 mois
- Niveau de technicité
- 3 / 5
- Reconversion courte possible ?
- Oui*
*La reconversion courte est possible via un CAP/BEP ou uneformation professionnelle en bar‑café (formation café, service, hygiène). Des parcours en apprentissage existent et permettent d’atteindre rapidement un niveau d’employabilité; les freins principaux sont le financement et l’adaptation au rythme du travail en café.
Votre organisme forme à ce métier ?
Présentez vos formations aux personnes en reconversion qui lisent cette fiche.
Proposer un partenariatDiplômes et certifications qui y mènent
159 formations dans 76 établissements, 64 villes.
Les connaissances théoriques (savoirs)
Quelles sont les connaissances théoriques (savoirs) de Barista ?
- Outils, machines, équipement matériel
- Maintenance de machines à café
- Nettoyage et entretien de l'espace café
- Utilisation de matériel de bar
- Utilisation de moulins à café
- Aliments et spécialités culinaires
- Gestion des stocks de café et consommables
- Types de lait
- Techniques manuelles, artisanales, industrielles
- Techniques de décoration de boissons
- Techniques de latte art
- Techniques de présentation des produits
- Autres techniques professionnelles
- Techniques de vente et de promotion
- Expertises techniques
- Mixologie
- Règlementations, normes
- Normes sanitaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Certifications
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Les compétences techniques (savoir-faire)
Quelles sont les compétences techniques (savoir-faire) de Barista en 2026 ?
- Concevoir l'ingénierie de formation
- Organiser et piloter un programme de formation
- Compétence Barista : Former les nouveaux employés sur les standards du café
- Réaliser des actions de communication et évènements
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Compétence Barista : Organiser des ateliers de dégustation de café
- Développer les nouvelles technologies
- Utiliser des logiciels spécifiques
- Compétence Barista : Utiliser des logiciels de gestion pour le suivi des ventes
- Manipuler des produits, matières premières
- Approvisionner une machine en matière première ou en produit
- Compétence Barista : Optimiser l'utilisation des machines à café pour une meilleure qualité
- Décorer, travailler l'aspect visuel d'un produit
- Compétence Barista : Développer des techniques de latte art
- Préparer des boissons
- Compétence Barista : Préparer des boissons chaudes ou froides
- Mettre en ½uvre des techniques culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Compétence Barista : Argumenter sur les choix de café et de boissons
- Compétence Barista : Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Aménager un espace
- Aménager, agencer un espace
- Compétence Barista : Assurer une ambiance accueillante dans le café
- Compétence Barista : Optimiser l'agencement du bar
- Entretenir, corriger
- Entretenir, nettoyer un produit ou du matériel
- Compétence Barista : Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Compétence Barista : Vérifier et maintenir l'état de l'équipement
- Contrôler la qualité
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Compétence Barista : Evaluer régulièrement la qualité des produits servis
- Gérer les stocks et les approvisionnements
- Participer à un inventaire
- Compétence Barista : Gérer l'inventaire des matériaux et fournitures
- Assurer la gestion administrative
- Gérer un planning
- Compétence Barista : Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'affluence
- Assurer la gestion comptable
- Gérer une caisse
- Compétence Barista : Procéder à l'encaissement
- Protéger l'environnement
- Réduire l'empreinte environnementale de son activité
- Compétence Barista : Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Accueillir, renseigner
- Accueillir, orienter, renseigner un public
- Compétence Barista : Accueillir le client et l'installer
- Compétence Barista : Accueillir, orienter et renseigner un client
- Gérer la relation client, recueillir et analyser les besoins client
- Identifier, traiter une demande client
- Compétence Barista : Prendre une commande client
- Répondre aux attentes d'un client
- Compétence Barista : Réaliser un service en salle
- Vendre
- Négocier des conditions commerciales
- Compétence Barista : Négocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs produits
- Élaborer une offre commerciale
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
- Compétence Barista : Concevoir des promotions et des offres spéciales
- Développer une stratégie commerciale et marketing
- Réaliser une veille de marché, une veille concurrentielle
- Compétence Barista : Adapter les offres en fonction des tendances du marché
- Piloter des partenariats
- Développer et piloter un réseau d'organisations partenaires
- Compétence Barista : Etablir des partenariats avec des producteurs locaux
- Collaborer et favoriser la collaboration
- Favoriser l'entente, la collaboration
- Compétence Barista : Communiquer efficacement avec l'équipe pour synchroniser les tâches
- Utiliser les réseaux sociaux
- Compétence Barista : Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux
- Respecter les règles
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Compétence Barista : Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Compétence Barista : Respecter les normes de sécurité alimentaire
- Agir face à l'imprévu
- Faire preuve d'agilité dans son action selon les contextes
- Compétence Barista : Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement
- Traiter des informations
- Réaliser une veille documentaire
- Compétence Barista : Suivre les évolutions réglementaires
- Développer ses compétences
- Actualiser régulièrement ses connaissances
- Compétence Barista : Développer une expertise en grains de café
Sources et méthode
- Missions, compétences, accès au métier : référentiel ROME 4.0 (France Travail).
- Marché de l'emploi, salaires et contrats : France Travail, API statistiques offres/demandes — mises à jour le .
- Indicateurs, profil Vocagram et estimation d'impact IA : Vocaneo — fiche mise à jour le .
Les indicateurs Vocaneo sont des repères d'aide à l'exploration : ils éclairent ta réflexion, ils ne constituent pas un verdict. Ces résultats ne remplacent pas un accompagnement humain — ils en sont le point de départ.
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