Fiche métier · ROME A1423

¼nologue

Secteur : Industrie - Alimentaire Production Métiers du patrimoine et de la restauration d'oeuvres d'artMétiers de la recherche

Le métier de ¼nologue est référencé dans le ROME sous le code A1423 et s'exerce en France dans le secteur Industrie - Alimentaire. Cette fiche métier Vocaneo récapitule missions, marché de l'emploi, salaire, conditions, profil Vocagram et formations.

Données France Travail du · Fiche vérifiée le

L'essentiel en 20 secondes

Les scores Vocaneo du métier

3,2 Attractivité globale
3,6 Tension du marché
2,6 Attractivité salariale
5,0 Conditions de travail
5,3 Accessibilité

Repères sur 10, calculés par Vocaneo sur tout le référentiel des métiers — des aides à l'exploration, pas des verdicts.

Quelles sont les missions principales du métier ?

"L'½nologue, expert de la filière vinicole, allie sa passion pour les sciences et son goût du vin pour élaborer des crus de qualité. Analyse les caractéristiques chimiques et sensorielles des vins Conseille les viticulteurs à tous les stades de la production et participe à la recherche et au développement pour améliorer les procédés de fabrication Assure le contrôle qualité tout au long du processus de production Peut représenter une cave ou une marque lors de dégustations ou d'événements professionnels "

Source : référentiel ROME 4.0 (France Travail)

Métier parent : A1413 — Brasseur / Brasseuse de bière

Autres appellations du métier 2
  • ¼nologue conseil
  • ¼nologue en recherche développement

Le métier de ¼nologue est aussi appelé : ¼nologue conseil, ¼nologue en recherche développement.

Centres d'intérêt associés 4
  • J'aime être au contact de la nature
  • J'aime faire des découvertes
  • J'aime organiser, planifier
  • Je suis passionné / passionnée par la cuisine

Quel est le marché de l'emploi en 2026 ?

100 offres (12 mois) · 3ème trimestre 2025
480 demandeurs (12 mois)
160 embauches au dernier trimestre
Le détail des indicateurs de tension

Tension France Travail : 6/10 — indicateur de difficulté de recrutement calculé par France Travail.

Tension Vocaneo : 1/10 — calcul Vocaneo à partir des offres, demandeurs et embauches.

Tension globale : 3,6/10 — moyenne des deux. L'indice mesure le ratio entre demandeurs d'emploi et offres collectées.

Données marché : France Travail (API statistiques offres/demandes d'emploi), mises à jour le .

Quel est le salaire de ¼nologue ?

Note : salaires du métier référent Brasseur / Brasseuse de bière, dont dépend cette spécialisation.

1 767 € 10 % les moins payés
2 300 € 10 % les mieux payés

Brut mensuel, hors primes. Dans les métiers en horaires postés, les primes de poste et d'astreinte peuvent compléter sensiblement le fixe.

Source : France Travail — salaires constatés dans les offres d'emploi déposées, 3ème trimestre 2025 (données mises à jour le ).

Quelles sont les conditions de travail ?

Les conditions de travail de ce métier sont notées 5,0/10 par Vocaneo. Les connaître avant de se lancer, c'est ce qui fait les projets qui tiennent.

Travail les week-ends et jours fériés

Horaires et durée du travail

Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Horaires et durée du travail

En contact avec du public

Conditions de travail et risques professionnels

En extérieur

Conditions de travail et risques professionnels

Toutes les conditions concrètes d'exercice

Horaires et durée du travail du métier ¼nologue

Condition :
Travail les week-ends et jours fériés
Condition :
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Conditions de travail et risques professionnels du métier ¼nologue

Condition :
Déplacements professionnels
Condition :
En contact avec du public
Condition :
En extérieur
Condition :
En laboratoire

Types de structures du métier ¼nologue

Condition :
Exploitation agricole

Statut d'emploi du métier ¼nologue

Condition :
Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Condition :
Travailleur indépendant

Contextes de travail du référentiel ROME 4.0 + analyse de pénibilité Vocaneo

Le métier de ¼nologue est-il menacé par l'IA ?

Transformé, pas remplacé — 2/3

Transformé, pas remplacé : l'IA change les outils et déplace une partie des tâches, sans faire disparaître le besoin humain. Se former aux nouveaux outils devient un avantage décisif.

Intensité numérique Forte 3/3

Estimation Vocaneo (analyse des tâches du référentiel ROME, échelle de 1 à 3). Comprendre la méthodologie

Quel est le profil Vocagram du métier ?

Le Vocagram mesure le profil type d'un métier sur 28 composantes réparties en 4 axes (moteurs, personnalité, forces, manières d'agir). Pour le métier de ¼nologue, les moteurs dominants sont plaisir, cadre et réussite, et les manières d'agir privilégiées sont explorer, créer et aider.

Pourquoi Tes moteurs : ce qui te pousse, tes valeurs, ce qui donne du sens à ton travail. — ses 3 composantes dominantes sur 28 :
P Plaisir 5/5
C Cadre 4/5
R Réussite 4/5
Qui Ta façon d'être : tes traits de personnalité, ta manière naturelle d'être au quotidien. — ses 3 composantes dominantes sur 28 :
C Curieux 5/5
M Méthodique 5/5
F Fiable 4/5
Quoi Tes forces : tes compétences naturelles, tes types d'intelligence opérationnelle. — ses 3 composantes dominantes sur 28 :
A Analyser 5/5
C Concevoir 4/5
I Interagir 4/5
Comment Ta manière d'agir : les verbes d'action que tu aimes mettre en œuvre dans ton travail. — ses 3 composantes dominantes sur 28 :
E Explorer 5/5
C Créer 4/5
A Aider 3/5
Code Vocagram du métier PCR-CMF-ACI-ECA

Le code reprend, axe par axe, les lettres des composantes dominantes ci-dessus.

Profil calculé par Vocaneo selon la méthodologie Vocagram (Schwartz, BFI-2, O*NET, RIASEC). Comprendre la méthodologie

Le profil psychométrique détaillé (RIASEC, personnalité, valeurs)

Profil d'intérêts professionnels (RIASEC) pour le métier de ¼nologue

Le profil d'intérêt type pour exercer le métier de ¼nologue

Le test RIASEC identifie les dominantes d'intérêts professionnels à travers six types. Ces scores permettent de cerner les types d'activités et de contextes de travail privilégiés dans ce métier, offrant une meilleure compréhension des environnements dans lesquels il s'épanouit.

Investigateur pour le métier de ¼nologue
5 / 5

Les personnes investigatrices sont curieuses et analytiques. Elles aiment résoudre des problèmes complexes et travailler sur des projets impliquant des idées abstraites. Ces personnes sont attirées par les domaines de la recherche, des sciences, de la technologie et des mathématiques.

  • Analyse approfondie des caractéristiques chimiques des vins.
  • Recherche et développement pour améliorer les procédés de fabrication.
  • Résolution de problématiques liées à la qualité et aux procédés.
Réaliste pour le métier de ¼nologue
4 / 5

Les personnes réalistes aiment les activités concrètes, physiques ou manuelles. Elles apprécient les environnements pratiques et structurés, et préfèrent travailler avec leurs mains, des outils ou des machines. Elles sont attirées par les métiers liés à la nature, la mécanique, le bâtiment et le travail en extérieur.

  • Pratique des techniques d'analyse et de contrôle qualité.
  • Travail en laboratoire avec des instruments scientifiques.
  • Expérience dans la production viticole.
Conventionnel pour le métier de ¼nologue
4 / 5

Les personnes conventionnelles préfèrent les tâches organisées, précises et répétitives. Elles aiment suivre des procédures et travailler avec des données ou des informations structurées. Elles sont attirées par les métiers de l'administration, de la comptabilité, de la gestion des documents ou du secrétariat.

  • Suivi rigoureux des normes de qualité et des procédures.
  • Documentation et reporting des résultats d'analyses.
  • Travail structuré basé sur des protocoles scientifiques.
Artistique pour le métier de ¼nologue
3 / 5

Les personnes artistiques sont créatives, originales et sensibles aux formes, aux sons et aux émotions. Elles aiment les activités qui leur permettent d'exprimer leur imagination et leur créativité, comme la peinture, la musique, l'écriture, le design ou le théâtre.

  • Évaluation des aspects sensoriels et esthétiques des crus.
  • Création de nouveaux assemblages pour enrichir l'offre.
  • Participation à des dégustations qui impliquent une sensibilité artistique.
Social pour le métier de ¼nologue
3 / 5

Les personnes sociales aiment aider les autres, travailler en équipe et établir des relations humaines. Elles apprécient les métiers basés sur l'interaction, la pédagogie, la communication et l'entraide, tels que ceux de l'enseignement, de la santé ou du travail social.

  • Conseil aux viticulteurs sur les meilleures pratiques.
  • Représentation lors d'événements et dégustations, nécessitant des compétences interpersonnelles.
  • Interaction avec les consommateurs et professionnels du vin.
Entreprenant pour le métier de ¼nologue
2 / 5

Les personnes entreprenantes aiment diriger, convaincre et prendre des décisions. Elles apprécient les environnements compétitifs et les responsabilités. Elles sont attirées par les métiers liés à la gestion, à l'entrepreneuriat, aux affaires, à la politique et à la vente.

  • Possibilité de travailler pour des marques viticoles, nécessitant un sens commercial.
  • Participation à des événements professionnels, mais moins axé sur la vente directe.

Scores de personnalité Big Five (OCEAN) pour le métier de ¼nologue

La personnalité type pour exercer le métier de ¼nologue

Le test de personnalité Big Five (OCEAN) évalue cinq grands traits de personnalité. Ces scores offrent une compréhension approfondie des caractéristiques psychologiques associées à ce métier, mettant en lumière les traits de personnalité les plus valorisés dans l'exercice de cette profession.

Ouverture à l'expérience pour le métier de ¼nologue
5 / 5

L'ouverture à l'expérience décrit la propension d'une personne à rechercher la nouveauté, à être curieuse et imaginative. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension sont souvent créatives, curieuses et ouvertes aux idées nouvelles. Elles apprécient l'art, les expériences inédites et la réflexion profonde. À l'inverse, les personnes ayant un score faible préfèrent la routine, les choses concrètes et sont moins enclines à l'introspection.

  • Le métier d'enologue requiert une forte curiosité intellectuelle et une ouverture à des idées nouvelles, notamment en matière de goût, d'arômes et de méthodes de vinification.
  • L'enologue doit s'adapter à des innovations technologiques et scientifiques dans le domaine viticole, ce qui nécessite une grande créativité.
Conscience pour le métier de ¼nologue
5 / 5

La conscience reflète le degré d'organisation, de rigueur et de responsabilité d'une personne. Ceux qui obtiennent un score élevé sont souvent méthodiques, disciplinés et fiables. Ils planifient leurs activités et s'efforcent de respecter leurs engagements. À l'inverse, un score faible peut indiquer un comportement spontané, parfois désorganisé ou distrait, préférant agir selon l'instant plutôt que de suivre un plan strict.

  • Une rigueur extrême et un sens de l'organisation sont indispensables pour effectuer des analyses précises et suivre des processus de fabrication complexe.
  • L'enologue doit être fiable dans ses évaluations et recommandations, ce qui implique un haut degré de conscienciosité.
Extraversion pour le métier de ¼nologue
4 / 5

L'extraversion décrit le degré d'énergie sociale d'une personne et son besoin d'interactions avec les autres. Les individus extravertis sont souvent sociables, expressifs et aiment être entourés. Ils tirent leur énergie des échanges sociaux. À l'inverse, un score faible dans cette dimension reflète une préférence pour la solitude, l'introspection et des interactions sociales plus limitées.

  • Bien que l'interaction sociale avec d'autres professionnels du secteur (viticulteurs, sommeliers) soit essentielle, le travail peut également impliquer beaucoup d'analyse et de travail individuel.
  • Les enologues doivent être à l'aise pour partager leurs connaissances et leurs expériences avec divers intervenants.
Agréabilité pour le métier de ¼nologue
4 / 5

L'agréabilité mesure la tendance d'une personne à être compatissante, coopérative et bienveillante envers autrui. Les personnes agréables sont souvent empathiques, prêtes à aider et cherchent à éviter les conflits. À l'inverse, un score faible peut indiquer une personnalité plus franche, directe et parfois compétitive, accordant plus d'importance à leurs besoins qu'à ceux des autres.

  • Une bonne capacité à travailler en équipe est essentielle dans les environnements collaboratifs, notamment lors des vendanges ou dans les équipes de recherche et développement en vin.
  • L'empathie est importante pour comprendre les besoins des viticulteurs et conseiller selon leurs contextes spécifiques.
Névrosisme pour le métier de ¼nologue
2 / 5

Le névrosisme reflète la stabilité émotionnelle et la propension d'une personne à ressentir des émotions négatives comme l'anxiété, la colère ou la dépression. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension peuvent être plus sensibles au stress, avoir des sautes d'humeur et se sentir facilement dépassés par les événements. À l'inverse, un score faible indique une personne calme, résiliente et peu encline à ressentir des émotions négatives de manière prolongée.

  • Un certain niveau de stabilité émotionnelle est bénéfique pour gérer le stress lié aux décisions critiques sur la qualité des vins, mais le métier ne semble pas exposer à un niveau élevé de stress quotidien.
  • Un faible niveau de névrosisme est préférable pour une bonne prise de décision en situations critiques.

Scores de valeurs universelles (SVS) pour le métier de ¼nologue

Le profil de valeurs type pour exercer le métier de ¼nologue

Le test des valeurs universelles (SVS) mesure l'importance relative de différentes valeurs fondamentales associées à ce métier. Ces scores permettent de mieux comprendre les dimensions éthiques et culturelles du métier, offrant ainsi un aperçu de l'environnement de travail et des priorités professionnelles qui y sont associées.

Stimulation pour le métier de ¼nologue
5 / 5

La stimulation reflète le besoin d'excitation, de nouveauté et de défis. Les individus ayant un score élevé recherchent l'aventure et aiment sortir de leur zone de confort. Ils sont attirés par les expériences inédites et les changements fréquents. À l'inverse, un score faible peut indiquer une préférence pour la stabilité, la routine et un mode de vie prévisible.

  • Le métier est riche en diversité et en défis, nécessitant la résolution de problèmes variés tout au long du processus de vinification.
  • La recherche de nouveauté dans les techniques et les cépages est centrale au métier.
Réussite pour le métier de ¼nologue
4 / 5

La réussite représente le désir de se distinguer et de démontrer ses compétences. Les individus avec un score élevé recherchent l'excellence personnelle et le succès dans ce qu'ils entreprennent. Ils sont motivés par la reconnaissance de leurs réalisations. Un score faible peut indiquer une moindre préoccupation pour la compétition ou le succès social.

  • La réussite est un aspect central, car les ¼nologues cherchent à produire des vins de qualité reconnue.
  • Ils mesurent souvent leur succès par la compétition et la reconnaissance dans des concours ou auprès de la critique.
Hédonisme pour le métier de ¼nologue
4 / 5

L'hédonisme exprime la recherche du plaisir et du bien-être personnel. Les personnes hédonistes apprécient la gratification immédiate et les expériences plaisantes, telles que les loisirs et le divertissement. Un score faible peut refléter un mode de vie plus austère ou une tendance à privilégier le devoir et les responsabilités sur le plaisir.

  • Le métier est axé sur la création de plaisir et l'appréciation des sens à travers le vin.
  • La gratification personnelle provenant de la création et de la dégustation de vin est très présente.
Autonomie pour le métier de ¼nologue
4 / 5

L'autonomie met en avant l'importance de la liberté de pensée et d'action. Les personnes autonomes privilégient la créativité, l'indépendance et la prise de décision personnelle. Elles cherchent à façonner leur propre destin selon leurs valeurs. Un score faible peut indiquer une plus grande conformité aux règles et aux attentes sociales.

  • Les ¼nologues souvent disposent d'une certaine autonomie dans leurs décisions de production et de choix techniques.
  • Ils doivent également faire preuve d'initiative et d'indépendance intellectuelle lorsqu'ils évaluent les traits des raisins et développent des méthodes.
Pouvoir pour le métier de ¼nologue
3 / 5

Le pouvoir reflète le désir de contrôle, de domination et de statut social élevé. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension cherchent à influencer les autres et à maintenir leur position d'autorité. Elles accordent une grande importance à la reconnaissance et aux privilèges. À l'inverse, un score faible peut indiquer un désintérêt pour l'autorité et une préférence pour l'égalité entre tous.

  • Le métier de ¼nologue peut impliquer un certain niveau d'autorité et de contrôle sur l'environnement viticole.
  • Le rôle peut également comprendre une reconnaissance au sein de l'industrie, bien qu'il ne soit pas principalement axé sur le prestige.
Universalisme pour le métier de ¼nologue
3 / 5

L'universalisme reflète l'engagement en faveur de l'égalité, de la tolérance et du respect pour tous les êtres vivants. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension sont préoccupés par le bien-être de l'humanité et de l'environnement. Ils prônent l'ouverture d'esprit et la justice sociale. Un score faible peut indiquer une préoccupation moindre pour les enjeux globaux ou les différences culturelles.

  • Bien que l'accent soit mis majoritairement sur la production de vin, un souci pour l'environnement et les pratiques durables est de plus en plus important dans ce domaine.
  • Les ¼nologues peuvent être impliqués dans des initiatives de vinification durable, mais ce n'est pas le cœur du métier.
Tradition pour le métier de ¼nologue
3 / 5

La tradition exprime l'attachement aux coutumes, aux croyances et aux pratiques culturelles ou religieuses transmises de génération en génération. Les personnes ayant un score élevé respectent les valeurs héritées du passé et cherchent à préserver ces traditions. Un score faible peut indiquer une ouverture au changement et une préférence pour l'innovation par rapport aux conventions établies.

  • Il y a un respect pour les traditions viticoles, mais également une nouvelle tendance vers l'innovation qui peut parfois contredire ces traditions.
  • Les ¼nologues doivent naviguer entre tradition et évolution dans leurs pratiques.
Bienveillance pour le métier de ¼nologue
2 / 5

La bienveillance représente le souci du bien-être des proches et la volonté d'entretenir des relations harmonieuses. Les personnes bienveillantes sont prêtes à aider, à soutenir et à protéger leurs proches. Un score faible peut refléter une approche plus individualiste ou une priorité donnée à ses propres besoins plutôt qu'à ceux des autres.

  • Le métier peut impliquer des interactions sociales, mais le focus est principalement sur le produit lui-même plutôt que sur les relations avec les autres.
  • L'entraide dans le domaine peut exister, mais elle n'est pas essentielle au métier.
Conformité pour le métier de ¼nologue
2 / 5

La conformité reflète l'adhésion aux normes sociales et le respect des règles établies pour maintenir l'ordre social. Les personnes conformistes évitent les comportements qui pourraient perturber l'harmonie collective. À l'inverse, un score faible peut indiquer une tendance à remettre en question les règles et à agir selon ses propres convictions, même si cela implique de défier l'autorité.

  • Il peut y avoir des attentes traditionnelles dans certaines pratiques, mais le métier se caractérise davantage par l'innovation et l'individualité.
  • Les ¼nologues peuvent choisir de suivre les normes, mais cela est moins accentué que d'autres valeurs.
Sécurité pour le métier de ¼nologue
2 / 5

La sécurité représente le besoin de stabilité, de sûreté et de protection. Les personnes ayant un score élevé valorisent un environnement prévisible et sécurisant, tant sur le plan personnel que social. Elles cherchent à éviter les risques et les incertitudes. Un score faible peut refléter une tolérance plus élevée à l'imprévu et un mode de vie plus aventureux.

  • Le secteur viticole peut être soumis à des incertitudes, ce qui peut affecter la stabilité de l'emploi, les ¼nologues peuvent se retrouver dans des environnements moins sécurisés.
  • Cependant, certains peuvent avoir une certaine sécurité en ayant une bonne réputation et un réseau établi.
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Comment devenir ¼nologue ?

Cet emploi est accessible avec un diplôme national d'½nologie (Bac +5) préparé à l'issue une Licence scientifique ou professionnelle en viticulture et d'un master en viticulture et ½nologie.

Source : référentiel ROME 4.0 (France Travail)

Bac +5 (Master, Diplôme d'ingénieur)

Niveau d'étude minimal

Reconversion courte : non

Formation typique : 24 mois

Une reconversion courte n’est généralement pas suffisante pour accéder à ce métier qui requiert des connaissances avancées en œnologie, biologie et réglementation. Des parcours plus longs (12–24 mois minimum) avec formation spécialisée et stages obligatoires sont nécessaires, vérifier les équivalences et les possibilités d’apprentissages/professionnalisation.

Informations d'accès détaillées (expérience, technicité, durée)

Informations d'accès au métier

Niveau d'étude minimal
Bac +5 (Master, Diplôme d'ingénieur)
Expérience requise
Junior (0 à 2 ans)
Durée typique de formation
24 mois
Niveau de technicité
4 / 5
Reconversion courte possible ?
Non*

*Une reconversion courte n’est généralement pas suffisante pour accéder à ce métier qui requiert des connaissances avancées en œnologie, biologie et réglementation. Des parcours plus longs (12–24 mois minimum) avec formation spécialisée et stages obligatoires sont nécessaires, vérifier les équivalences et les possibilités d’apprentissages/professionnalisation.

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Diplômes et certifications qui y mènent 17
Les connaissances théoriques (savoirs) 25

Quelles sont les connaissances théoriques (savoirs) de ¼nologue ?

Les compétences techniques (savoir-faire)

Quelles sont les compétences techniques (savoir-faire) de ¼nologue en 2026 ?

Sources et méthode

  • Missions, compétences, accès au métier : référentiel ROME 4.0 (France Travail).
  • Marché de l'emploi, salaires et contrats : France Travail, API statistiques offres/demandes — mises à jour le .
  • Indicateurs, profil Vocagram et estimation d'impact IA : Vocaneo — fiche mise à jour le .

Les indicateurs Vocaneo sont des repères d'aide à l'exploration : ils éclairent ta réflexion, ils ne constituent pas un verdict. Ces résultats ne remplacent pas un accompagnement humain — ils en sont le point de départ.

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