Crêpier / Crêpière : fiche métier
Vérifié / mis à jour le — Source principale : référentiel ROME 4.0 (France Travail)
Le métier de Crêpier / Crêpière est référencé dans le ROME sous le code G1612 et s’exerce en France dans le secteur Hôtellerie et restauration. Cette fiche métier Vocaneo récapitule missions, employabilité, salaire, accessibilité et profils associés.
- Code ROME
- G1612
- Domaine
- Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation / Production culinaire
- Secteur d’activité
- Hôtellerie et restauration
- Métier parent (principal)
- G1604 — Pizzaïolo / Pizzaïola
Quelles sont les missions principales du métier Crêpier / Crêpière ?
"Le crêpier est un spécialiste de la préparation et de la cuisson des crêpes et galettes, sucrées et salées. Prépare la pâte, cuit les crêpes et galettes en les garnissant selon les recettes traditionnelles ou les demandes des clients Veille à la qualité des produits et à la satisfaction des clients Assure la vente des crêpes au comptoir ou en service à table Gère les stocks de matières premières et les commandes fournisseurs Entretient son poste de travail et respecte les normes d'hygiène Peut proposer des innovations en termes de recettes ou de présentation des crêpes"
Pourquoi choisir le métier de Crêpier / Crêpière en 2026 ?
Indicateurs de performance et attractivité du métier Crêpier / Crêpière, calculés sur la base des données du marché de l'emploi en .
Score global
Mesure globale basée sur la demande, le salaire et les conditions de travail.
| Indicateur | Score (sur 10) |
|---|---|
| Attractivité globale | 3.1 |
| Tension du marché | 4.0 |
| Salaire | 2.5 |
| Conditions de travail | 3.8 |
- Tension du marché Crêpier / Crêpière
- Indice de demande pour ce métier en 2026.
- Salaire Crêpier / Crêpière
- Indique l'attractivité salariale pour ce métier en 2026.
- Conditions de travail Crêpier / Crêpière
- Qualité des conditions et de l'environnement de travail en 2026.
Source : Analyse prédictive Vocaneo basée sur les données France Travail et INSEE, mises à jour en .
Quel est le marché de l'emploi pour le métier de Crêpier / Crêpière en 2026 ?
Cette section offre une synthèse de la tension sur le marché de l'emploi, vous permettant d'appréhender en un coup d'œil la dynamique entre offre et demande pour ce métier.
Demandeurs (12 mois)
Nombre de demandeurs au cours des 12 derniers mois.
1280
Offres (12 mois)
Nombre d'offres d'emploi sur les 12 derniers mois.
2610
Embauches (dernier trimestre)
Nombre d'embauches au cours du dernier trimestre.
440
Indicateur de tension France Travail
Indicateur de tension de la demande calculé par France Travail.
6 / 10
Indicateur de tension Vocaneo
Indicateur de tension du marché calculé en fonctions des statistiques du marché de l'emploi.
2 / 10
Indicateur de tension globale*
Moyenne de l'indicateur de tension France Travail et de Vocaneo.
4.0 / 10
* L'indice de tension mesure le ratio entre les demandeurs d'emploi et les offres collectées. Un score de 3.98/10 pour Crêpier / Crêpière reflète l'équilibre actuel du marché.
Quel est le salaire de Crêpier / Crêpière en 2026 ?
En , la rémunération d'un Crêpier / Crêpière s'établit généralement entre 1 802 € et 2 244 € brut mensuel. Ces données, basées sur les référentiels officiels, reflètent l'attractivité salariale du métier de Crêpier / Crêpière en France.
- Salaire Crêpier / Crêpière (1er décile)
- Plafond salarial observé parmi les offres les moins rémunérées (10 % du bas)
- 1802 €
- Salaire Crêpier / Crêpière (9e décile)
- Salaire d’entrée constaté dans les 10 % d’offres les mieux payées.
- 2244 €
- Score de salaire *
- Indice évaluant l'attractivité salariale.
- 2.5 / 10
* Un score élevé indique une attractivité salariale forte, traduisant des rémunérations élevées pour ce métier, tandis qu’un score faible suggère une attractivité plus modeste.
Quelles sont les conditions de travail pour le métier de Crêpier / Crêpière en 2026 ?
L'exercice du métier de Crêpier / Crêpière se caractérise par un environnement de travail dont l'indice de qualité est évalué à 3.8 /10. En , l'analyse des contraintes physiques et organisationnelles pour Crêpier / Crêpière montre un équilibre entre flexibilité et exigences opérationnelles.
- Score de conditions de travail * Crêpier / Crêpière
- Indice évaluant la qualité des conditions de travail pour ce métier.
- 3.8 / 10
* Un score élevé (proche de 10) signifie que les conditions de travail pour le métier de Crêpier / Crêpière sont jugées très favorables.
Source : Évaluation multicritères Vocaneo (Contexte de travail France Travail) mise à jour en 2026.
Horaires et durée du travail du métier Crêpier / Crêpière
- Condition :
- Travail les week-ends et jours fériés
- Condition :
- Travail saisonnier
- Condition :
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Conditions de travail et risques professionnels du métier Crêpier / Crêpière
- Condition :
- En contact avec du public
- Condition :
- Exposition à de hautes températures
Types de structures du métier Crêpier / Crêpière
- Condition :
- Bar, Brasserie
- Condition :
- Etablissement de restauration rapide
- Condition :
- Hôtellerie / Restauration
Statut d'emploi du métier Crêpier / Crêpière
- Condition :
- Contrat travail saisonnier
- Condition :
- Intérim
- Condition :
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Comment devenir Crêpier / Crêpière en 2026 ?
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP en restauration ou le certificat de qualification professionnelle spécifique (CQP Crêpier).
Score d'accessibilité*
Indice évaluant la facilité d'accès au métier.
8.8 / 10
* Un score élevé indique que ce métier est relativement accessible : les exigences en formation et en compétences sont modérées, facilitant ainsi l'accès pour un candidat. À l'inverse, un score faible suggère que le métier requiert un niveau de formation élevé et de nombreuses compétences spécifiques, ce qui le rend plus difficile d'accès.
Informations d’accès au métier
- Niveau d’étude minimal
- CAP / BEP
- Expérience requise
- Aucune expérience requise
- Durée typique de formation
- 9 mois
- Niveau de technicité
- 2 / 5
- Reconversion courte possible ?
- Oui*
*Une reconversion courte est envisageable via des formations CAP en restauration ou CQP Crêpier (formation professionnelle ou apprentissage). Les freins principaux restent la disponibilité d’un organisme et l’accès à un poste pratique en cuisine pour acquérir les gestes et l’hygiène. Vérifier les possibilités de stages et les temps de pratique en établissement.
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Quelles sont les connaissances théoriques (savoirs) de Crêpier / Crêpière ?
- Outils, machines, équipement matériel
- Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
- Utilisation de crêpière
- Aliments et spécialités culinaires
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Types de pâtes à crêpe
- Techniques manuelles, artisanales, industrielles
- Optimisation de l'espace de travail en cuisine
- Techniques de pliage de crêpe
- Techniques de tournage de pâte à crêpe
- Autres techniques professionnelles
- Gestion des déchets alimentaires
- Techniques de gestion du stress en cuisine
- Expertises techniques
- Accueil et service client en restauration
- Expertises médicales et paramédicales
- Sensibilisation aux allergies alimentaires
- Règlementations, normes
- Respect des réglementations locales en restauration
- Méthodes, procédés, procédures
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de conservation des aliments
- Certifications
- CQP crêpier
- Crêpier
Quelles sont les compétences techniques (savoir-faire) de Crêpier / Crêpière en 2026 ?
- Animer un collectif
- Organiser le travail d'une équipe
- Compétence Crêpier / Crêpière : Encadrer et coordonner une équipe
- Transmettre des bonnes pratiques et développer des compétences
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Compétence Crêpier / Crêpière : Former les nouveaux employés sur les techniques de préparation des crêpes
- Mettre en oeuvre des procédés, modes opératoires
- Préparer du matériel en prévision d'un travail
- Compétence Crêpier / Crêpière : Préparer des ustensiles de cuisine
- Adapter, ajuster un article ou une production en fonction du besoin
- Compétence Crêpier / Crêpière : Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Mettre en ½uvre des techniques culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Compétence Crêpier / Crêpière : Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients
- Préparer des plats culinaires
- Compétence Crêpier / Crêpière : Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Compétence Crêpier / Crêpière : Préparer des crêpes selon les commandes
- Compétence Crêpier / Crêpière : Préparer des plats à base de produits locaux
- Compétence Crêpier / Crêpière : Réaliser une garniture alimentaire
- Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
- Compétence Crêpier / Crêpière : Confectionner des crêpes
- Compétence Crêpier / Crêpière : Etaler une pâte à crêpe
- Aménager un espace
- Aménager, agencer un espace
- Compétence Crêpier / Crêpière : Organiser son espace et son poste de travail
- Entretenir, corriger
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Compétence Crêpier / Crêpière : Assurer la maintenance préventive des équipements de cuisine
- Gérer, entretenir un site, une infrastructure
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Compétence Crêpier / Crêpière : Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration
- Contrôler la qualité
- Contrôler la qualité d'une matière première, d'une ressource
- Compétence Crêpier / Crêpière : Contrôler la qualité des ingrédients avant usage
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Compétence Crêpier / Crêpière : Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les stocks et les approvisionnements
- Gérer les stocks
- Compétence Crêpier / Crêpière : Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Compétence Crêpier / Crêpière : Définir des besoins en approvisionnement
- Assurer la gestion comptable
- Gérer une caisse
- Compétence Crêpier / Crêpière : Procéder à l'encaissement
- Protéger l'environnement
- Réduire l'empreinte environnementale de son activité
- Compétence Crêpier / Crêpière : Appliquer les éco-gestes dans sa pratique (eau, énergie, produits, etc.)
- Gérer la relation client, recueillir et analyser les besoins client
- Répondre aux attentes d'un client
- Compétence Crêpier / Crêpière : Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
- Vendre
- Vendre ou louer des produits ou des services
- Compétence Crêpier / Crêpière : Vendre une prestation ou un produit
- Concevoir une offre de produits, services
- Définir la tarification des produits ou des services
- Compétence Crêpier / Crêpière : Surveiller et ajuster les prix en fonction de la concurrence et de la demande
- Améliorer le service, fidéliser les clients
- Développer et fidéliser la relation client
- Compétence Crêpier / Crêpière : Concevoir des stratégies de fidélisation de la clientèle
- Améliorer la qualité de service
- Compétence Crêpier / Crêpière : Analyser les retours clients pour améliorer les services
- Piloter des partenariats
- Développer et piloter un réseau d'organisations partenaires
- Compétence Crêpier / Crêpière : Etablir des partenariats avec des producteurs locaux
- Agir face à l'imprévu
- Gérer une situation d'urgence
- Compétence Crêpier / Crêpière : Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Source : France travail, Base de données CertifInfo et France Compétences, mise à jour en 2026.
Quel est le profil psychométrique idéal pour devenir Crêpier / Crêpière ?
Profil d'intérêts professionnels (RIASEC) pour le métier de Crêpier / Crêpière
Le profil d'intérêt type pour exercer le métier de Crêpier / Crêpière
Le test RIASEC identifie les dominantes d’intérêts professionnels à travers six types. Ces scores permettent de cerner les types d'activités et de contextes de travail privilégiés dans ce métier, offrant une meilleure compréhension des environnements dans lesquels il s’épanouit.
Les personnes réalistes aiment les activités concrètes, physiques ou manuelles. Elles apprécient les environnements pratiques et structurés, et préfèrent travailler avec leurs mains, des outils ou des machines. Elles sont attirées par les métiers liés à la nature, la mécanique, le bâtiment et le travail en extérieur.
- Manipulation d'ustensiles culinaires et de dispositifs de cuisson.
- Veille à la qualité des produits alimentaires.
- Gère les stocks de matières premières.
Les personnes artistiques sont créatives, originales et sensibles aux formes, aux sons et aux émotions. Elles aiment les activités qui leur permettent d'exprimer leur imagination et leur créativité, comme la peinture, la musique, l'écriture, le design ou le théâtre.
- Création d'innovations en termes de recettes et de présentations.
- Nécessite un sens esthétique dans le dressage des plats.
Les personnes sociales aiment aider les autres, travailler en équipe et établir des relations humaines. Elles apprécient les métiers basés sur l’interaction, la pédagogie, la communication et l'entraide, tels que ceux de l’enseignement, de la santé ou du travail social.
- Interaction avec les clients lors du service au comptoir ou à table.
- Satisfaction des clients par l'écoute de leurs demandes.
Les personnes entreprenantes aiment diriger, convaincre et prendre des décisions. Elles apprécient les environnements compétitifs et les responsabilités. Elles sont attirées par les métiers liés à la gestion, à l'entrepreneuriat, aux affaires, à la politique et à la vente.
- Possibilité de gérer les commandes et les relations avec les fournisseurs.
- Peut impliquer la gestion d'une petite entreprise ou d'un stand.
Les personnes conventionnelles préfèrent les tâches organisées, précises et répétitives. Elles aiment suivre des procédures et travailler avec des données ou des informations structurées. Elles sont attirées par les métiers de l'administration, de la comptabilité, de la gestion des documents ou du secrétariat.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Suivi des recettes et procédures standardisées.
Les personnes investigatrices sont curieuses et analytiques. Elles aiment résoudre des problèmes complexes et travailler sur des projets impliquant des idées abstraites. Ces personnes sont attirées par les domaines de la recherche, des sciences, de la technologie et des mathématiques.
- Peut impliquer une recherche de nouvelles recettes.
- Engagement dans des techniques de cuisson optimales.
Scores de personnalité Big Five (OCEAN) pour le métier de Crêpier / Crêpière
La personnalité type pour exercer le métier de Crêpier / Crêpière
Le test de personnalité Big Five (OCEAN) évalue cinq grands traits de personnalité. Ces scores offrent une compréhension approfondie des caractéristiques psychologiques associées à ce métier, mettant en lumière les traits de personnalité les plus valorisés dans l'exercice de cette profession.
L'agréabilité mesure la tendance d'une personne à être compatissante, coopérative et bienveillante envers autrui. Les personnes agréables sont souvent empathiques, prêtes à aider et cherchent à éviter les conflits. À l'inverse, un score faible peut indiquer une personnalité plus franche, directe et parfois compétitive, accordant plus d'importance à leurs besoins qu'à ceux des autres.
- Nécessité d'assurer la satisfaction des clients.
- Collaboration importante avec le personnel de salle.
- Doit gérer les demandes des clients avec bienveillance et diplomatie.
La conscience reflète le degré d'organisation, de rigueur et de responsabilité d'une personne. Ceux qui obtiennent un score élevé sont souvent méthodiques, disciplinés et fiables. Ils planifient leurs activités et s'efforcent de respecter leurs engagements. À l'inverse, un score faible peut indiquer un comportement spontané, parfois désorganisé ou distrait, préférant agir selon l'instant plutôt que de suivre un plan strict.
- Doit respecter les normes d'hygiène strictes.
- Nécessite de la rigueur dans la gestion des stocks.
- Exige un soin particulier dans la préparation et la cuisson des crêpes.
L'extraversion décrit le degré d'énergie sociale d'une personne et son besoin d'interactions avec les autres. Les individus extravertis sont souvent sociables, expressifs et aiment être entourés. Ils tirent leur énergie des échanges sociaux. À l'inverse, un score faible dans cette dimension reflète une préférence pour la solitude, l'introspection et des interactions sociales plus limitées.
- Interagit régulièrement avec les clients au comptoir et en service à table.
- Doit faire preuve d'énergie relationnelle dans un environnement animé.
- Le contact avec la clientèle est central pour la satisfaction.
L'ouverture à l'expérience décrit la propension d'une personne à rechercher la nouveauté, à être curieuse et imaginative. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension sont souvent créatives, curieuses et ouvertes aux idées nouvelles. Elles apprécient l'art, les expériences inédites et la réflexion profonde. À l'inverse, les personnes ayant un score faible préfèrent la routine, les choses concrètes et sont moins enclines à l'introspection.
- Peut proposer des innovations en termes de recettes.
- Demande une certaine créativité dans la préparation des crêpes.
- Nécessite une adaptation aux demandes spécifiques des clients.
Le névrosisme reflète la stabilité émotionnelle et la propension d'une personne à ressentir des émotions négatives comme l'anxiété, la colère ou la dépression. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension peuvent être plus sensibles au stress, avoir des sautes d'humeur et se sentir facilement dépassés par les événements. À l'inverse, un score faible indique une personne calme, résiliente et peu encline à ressentir des émotions négatives de manière prolongée.
- Peut faire face à des périodes de stress pendant les heures de pointe.
- Exige un certain contrôle émotionnel, mais reste relativement stable.
- Pressions habituelles en cuisine, mais pas excessivement stressant.
Scores de valeurs universelles (SVS) pour le métier de Crêpier / Crêpière
Le profil de valeurs type pour exercer le métier de Crêpier / Crêpière
Le test des valeurs universelles (SVS) mesure l'importance relative de différentes valeurs fondamentales associées à ce métier. Ces scores permettent de mieux comprendre les dimensions éthiques et culturelles du métier, offrant ainsi un aperçu de l'environnement de travail et des priorités professionnelles qui y sont associées.
La bienveillance représente le souci du bien-être des proches et la volonté d'entretenir des relations harmonieuses. Les personnes bienveillantes sont prêtes à aider, à soutenir et à protéger leurs proches. Un score faible peut refléter une approche plus individualiste ou une priorité donnée à ses propres besoins plutôt qu'à ceux des autres.
- Souci de la satisfaction des clients
- Prise en compte des demandes particulières des clients
- Interaction positive avec les clients pendant le service.
La réussite représente le désir de se distinguer et de démontrer ses compétences. Les individus avec un score élevé recherchent l'excellence personnelle et le succès dans ce qu'ils entreprennent. Ils sont motivés par la reconnaissance de leurs réalisations. Un score faible peut indiquer une moindre préoccupation pour la compétition ou le succès social.
- Nécessité de performer pour satisfaire les clients
- Compétition avec d'autres établissements de restauration
- Objectifs de vente à atteindre.
L'hédonisme exprime la recherche du plaisir et du bien-être personnel. Les personnes hédonistes apprécient la gratification immédiate et les expériences plaisantes, telles que les loisirs et le divertissement. Un score faible peut refléter un mode de vie plus austère ou une tendance à privilégier le devoir et les responsabilités sur le plaisir.
- Cuisiner des plats agréables qui apportent du plaisir
- Création d'expériences gustatives pour les clients
- Fête et convivialité associées aux crêpes.
La tradition exprime l'attachement aux coutumes, aux croyances et aux pratiques culturelles ou religieuses transmises de génération en génération. Les personnes ayant un score élevé respectent les valeurs héritées du passé et cherchent à préserver ces traditions. Un score faible peut indiquer une ouverture au changement et une préférence pour l'innovation par rapport aux conventions établies.
- Respect des recettes traditionnelles de crêpes
- Transmission des savoir-faire liés à la culture culinaire
- Importance de la culture régionale dans la cuisine.
La stimulation reflète le besoin d'excitation, de nouveauté et de défis. Les individus ayant un score élevé recherchent l'aventure et aiment sortir de leur zone de confort. Ils sont attirés par les expériences inédites et les changements fréquents. À l'inverse, un score faible peut indiquer une préférence pour la stabilité, la routine et un mode de vie prévisible.
- Variété dans les types de crêpes à préparer
- Possibilité de créer de nouvelles recettes
- Adaptation aux tendances culinaires.
L'autonomie met en avant l'importance de la liberté de pensée et d'action. Les personnes autonomes privilégient la créativité, l'indépendance et la prise de décision personnelle. Elles cherchent à façonner leur propre destin selon leurs valeurs. Un score faible peut indiquer une plus grande conformité aux règles et aux attentes sociales.
- Liberté dans le choix des recettes et des garnitures
- Autonomie dans la gestion de son poste
- Capacité à innover dans la présentation.
La conformité reflète l'adhésion aux normes sociales et le respect des règles établies pour maintenir l'ordre social. Les personnes conformistes évitent les comportements qui pourraient perturber l'harmonie collective. À l'inverse, un score faible peut indiquer une tendance à remettre en question les règles et à agir selon ses propres convictions, même si cela implique de défier l'autorité.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Suivi des procédures de cuisson et de service
- Adhésion aux règlementations sur la restauration.
La sécurité représente le besoin de stabilité, de sûreté et de protection. Les personnes ayant un score élevé valorisent un environnement prévisible et sécurisant, tant sur le plan personnel que social. Elles cherchent à éviter les risques et les incertitudes. Un score faible peut refléter une tolérance plus élevée à l'imprévu et un mode de vie plus aventureux.
- Nécessité d'un environnement de travail sûr
- Prévention des risques liés à la cuisine
- Gestion des stocks pour assurer la continuité du service.
Le pouvoir reflète le désir de contrôle, de domination et de statut social élevé. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension cherchent à influencer les autres et à maintenir leur position d'autorité. Elles accordent une grande importance à la reconnaissance et aux privilèges. À l'inverse, un score faible peut indiquer un désintérêt pour l’autorité et une préférence pour l'égalité entre tous.
- Faible influence sur la carrière au sein d'une cuisine
- Peu d'autorité par rapport à la hiérarchie culinaires
- Travail souvent en équipes où l'autorité est fluides.
L'universalisme reflète l'engagement en faveur de l'égalité, de la tolérance et du respect pour tous les êtres vivants. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension sont préoccupés par le bien-être de l'humanité et de l'environnement. Ils prônent l'ouverture d'esprit et la justice sociale. Un score faible peut indiquer une préoccupation moindre pour les enjeux globaux ou les différences culturelles.
- Respect des ingrédients locaux pour des recettes traditionnelles
- Sensibilisation à la qualité des produits utilisés
- Peut participer à des initiatives eco-responsables.
Quels sont les centres d'intérêt liés au métier de Crêpier / Crêpière ?
- Le métier de Crêpier / Crêpière est associé à l'intérêt : J'ai le sens des affaires
- Le métier de Crêpier / Crêpière est associé à l'intérêt : J'aime le travail manuel
- Le métier de Crêpier / Crêpière est associé à l'intérêt : Je suis passionné / passionnée par la cuisine
Comment appelle-t-on aussi le métier de Crêpier / Crêpière en 2026 ?
Le poste de Crêpier / Crêpière est également répertorié sous les intitulés et variantes suivants :
- Crêpier / Crêpière est également connu sous le nom de : Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de crêpes
| Attribut | Détails sémantiques pour Crêpier / Crêpière |
|---|---|
| Intitulés alternatifs | Préparateur-vendeur / Préparatrice-vendeuse de crêpes |
| Centres d'intérêt | J'ai le sens des affaires, J'aime le travail manuel, Je suis passionné / passionnée par la cuisine |
Source des synonymes et intérêts : Référentiel officiel ROME 4.0 (France Travail) et base de données Vocaneo mise à jour en 2026.