Pizzaïolo / Pizzaïola : fiche métier
Vérifié / mis à jour le — Source principale : référentiel ROME 4.0 (France Travail)
Le métier de Pizzaïolo / Pizzaïola est référencé dans le ROME sous le code G1604 et s’exerce en France dans le secteur Hôtellerie et restauration. Cette fiche métier Vocaneo récapitule missions, employabilité, salaire, accessibilité et profils associés.
- Code ROME
- G1604
- Domaine
- Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation / Production culinaire
- Secteur d’activité
- Hôtellerie et restauration
- Thématiques
-
Métiers accessibles sans diplôme et sans expérience
Quelles sont les missions principales du métier Pizzaïolo / Pizzaïola ?
"Prépare, assemble et cuit des produits culinaires spécifiques (pizzas, crêpes, ...) selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut effectuer la vente et la livraison des produits préparés."
Pourquoi choisir le métier de Pizzaïolo / Pizzaïola en 2026 ?
Indicateurs de performance et attractivité du métier Pizzaïolo / Pizzaïola, calculés sur la base des données du marché de l'emploi en .
Score global
Mesure globale basée sur la demande, le salaire et les conditions de travail.
| Indicateur | Score (sur 10) |
|---|---|
| Attractivité globale | 4.3 |
| Tension du marché | 4.5 |
| Salaire | 3.2 |
| Conditions de travail | 6.3 |
- Tension du marché Pizzaïolo / Pizzaïola
- Indice de demande pour ce métier en 2026.
- Salaire Pizzaïolo / Pizzaïola
- Indique l'attractivité salariale pour ce métier en 2026.
- Conditions de travail Pizzaïolo / Pizzaïola
- Qualité des conditions et de l'environnement de travail en 2026.
Source : Analyse prédictive Vocaneo basée sur les données France Travail et INSEE, mises à jour en .
Quel est le marché de l'emploi pour le métier de Pizzaïolo / Pizzaïola en 2026 ?
Cette section offre une synthèse de la tension sur le marché de l'emploi, vous permettant d'appréhender en un coup d'œil la dynamique entre offre et demande pour ce métier.
Demandeurs (12 mois)
Nombre de demandeurs au cours des 12 derniers mois.
8420
Offres (12 mois)
Nombre d'offres d'emploi sur les 12 derniers mois.
12860
Embauches (dernier trimestre)
Nombre d'embauches au cours du dernier trimestre.
2560
Indicateur de tension France Travail
Indicateur de tension de la demande calculé par France Travail.
6 / 10
Indicateur de tension Vocaneo
Indicateur de tension du marché calculé en fonctions des statistiques du marché de l'emploi.
3 / 10
Indicateur de tension globale*
Moyenne de l'indicateur de tension France Travail et de Vocaneo.
4.5 / 10
* L'indice de tension mesure le ratio entre les demandeurs d'emploi et les offres collectées. Un score de 4.495 /10 pour Pizzaïolo / Pizzaïola reflète l'équilibre actuel du marché.
Quel est le salaire de Pizzaïolo / Pizzaïola en 2026 ?
En , la rémunération d'un Pizzaïolo / Pizzaïola s'établit généralement entre 1 747 € et 2 200 € brut mensuel. Ces données, basées sur les référentiels officiels, reflètent l'attractivité salariale du métier de Pizzaïolo / Pizzaïola en France.
- Salaire Pizzaïolo / Pizzaïola (1er décile)
- Le salaire le plus élevé parmi les 10 % les moins rémunérés.
- 1747 €
- Salaire Pizzaïolo / Pizzaïola (9e décile)
- Le salaire le moins élevé parmi les 10 % les mieux rémunérés.
- 2200 €
- Score de salaire *
- Indice évaluant l'attractivité salariale.
- 3.2 / 10
* Un score élevé indique une attractivité salariale forte, traduisant des rémunérations élevées pour ce métier, tandis qu’un score faible suggère une attractivité plus modeste.
Quelles sont les conditions de travail pour le métier de Pizzaïolo / Pizzaïola en 2026 ?
L'exercice du métier de Pizzaïolo / Pizzaïola se caractérise par un environnement de travail dont l'indice de qualité est évalué à 6.3 /10. En , l'analyse des contraintes physiques et organisationnelles pour Pizzaïolo / Pizzaïola montre un équilibre entre flexibilité et exigences opérationnelles.
- Score de conditions de travail * Pizzaïolo / Pizzaïola
- Indice évaluant la qualité des conditions de travail pour ce métier.
- 6.3 / 10
* Un score élevé (proche de 10) signifie que les conditions de travail pour le métier de Pizzaïolo / Pizzaïola sont jugées très favorables.
Source : Évaluation multicritères Vocaneo (Contexte de travail France Travail) mise à jour en 2026.
Horaires et durée du travail du métier Pizzaïolo / Pizzaïola
- Condition :
- Travail en horaires décalés
- Condition :
- Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail et risques professionnels du métier Pizzaïolo / Pizzaïola
- Condition :
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Comment devenir Pizzaïolo / Pizzaïola en 2026 ?
Ce métier est accessible avec une formation de pizzaïolo, de crêpier ou un CAP cuisine. Il est également accessible avec une expérience professionnelle ou des connaissances en production culinaire sans diplôme particulier.
Score d'accessibilité*
Indice évaluant la facilité d'accès au métier.
5.6 / 10
* Un score élevé indique que ce métier est relativement accessible : les exigences en formation et en compétences sont modérées, facilitant ainsi l'accès pour un candidat. À l'inverse, un score faible suggère que le métier requiert un niveau de formation élevé et de nombreuses compétences spécifiques, ce qui le rend plus difficile d'accès.
Informations d’accès au métier
- Niveau d’étude minimal
- CAP / BEP
- Expérience requise
- Aucune expérience requise
- Durée typique de formation
- 9 mois
- Niveau de technicité
- 2 / 5
- Reconversion courte possible ?
- Oui*
*Une reconversion courte est envisageable via une formation professionnelle (CAP cuisine, CQP pizzaïolo/crépier). Les cursus ciblés durent généralement entre 6 et 12 mois et permettent d’acquérir les bases techniques et les règles d’hygiène. Points à vérifier : accès rapide à des formations, maîtrise des gestes techniques et d’hygiène, et possibilité d’un remplacement en cuisine/pâtisserie légère pendant l’apprentissage.
Informations sur les formations disponibles
Diplôme et Certifications
Référencées pour ce métier
3
Niveau de sortie
Le plus représenté
CAP / BEP
Établissements
Proposant au moins une formation
28
Formations disponibles
Liées à ces certifications
37
Villes concernées
Où des sessions sont proposées
14
Voies d’accès
Public cible : étudiants / reconversion
Listes des diplômes et certifications
Il existe 37 formations pour devenir Pizzaïolo / Pizzaïola.
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Quelles sont les connaissances théoriques (savoirs) de Pizzaïolo / Pizzaïola ?
- Outils, machines, équipement matériel
- Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
- Utilisation de crêpière
- Utilisation de four à bois
- Utilisation de grills professionnels
- Aliments et spécialités culinaires
- Caractéristiques des beignets, gaufres ou churros
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Caractéristiques des pâtes fraîches
- Compositions de salades
- Types de desserts
- Types de pâtes à crêpe
- Types de pâtes à pizza
- Types de sandwichs
- Techniques manuelles, artisanales, industrielles
- Techniques de mise en forme des disques de pizzas
- Techniques de panification/fermentation
- Techniques de pliage de crêpe
- Techniques de tournage de pâte à crêpe
- Expertises médicales et paramédicales
- Sensibilisation aux allergies alimentaires
- Règlementations, normes
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Méthodes, procédés, procédures
- Modes de cuisson des aliments
- Procédures d'encaissement
- Techniques de conditionnement
- Techniques de conservation des aliments
- Documentations, cartes et plans
- Fiches techniques de cuisine
Quelles sont les compétences techniques (savoir-faire) de Pizzaïolo / Pizzaïola en 2026 ?
- Mettre en oeuvre des procédés, modes opératoires
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Conduire une fermentation
- Mettre en ½uvre des techniques culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Élaborer des recettes
- Préparer des plats culinaires
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Cuire une pizza au four
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Réaliser une garniture alimentaire
- Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Étaler une pâte à crêpe
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Former une pâte à pizza
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Réserver une pâte
- Gérer les stocks et les approvisionnements
- Gérer les stocks
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Définir des besoins en approvisionnement
- Assurer un transport
- Effectuer une livraison
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Livrer une commande
- Assurer la gestion comptable
- Gérer une caisse
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Procéder à l'encaissement
- Maîtriser les coûts, acheter
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Assurer la gestion administrative d'une activité
- Accueillir, renseigner
- Accueillir, orienter, renseigner un public
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Gérer la relation client, recueillir et analyser les besoins client
- Répondre aux attentes d'un client
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
- Vendre
- Vendre ou louer des produits ou des services
- Compétence Pizzaïolo / Pizzaïola : Vendre une prestation ou un produit
Source : France travail, Base de données CertifInfo et France Compétences, mise à jour en 2026.
Quel est le profil psychométrique idéal pour devenir Pizzaïolo / Pizzaïola ?
Profil d'intérêts professionnels (RIASEC) pour le métier de Pizzaïolo / Pizzaïola
Le profil d'intérêt type pour exercer le métier de Pizzaïolo / Pizzaïola
Le test RIASEC identifie les dominantes d’intérêts professionnels à travers six types. Ces scores permettent de cerner les types d'activités et de contextes de travail privilégiés dans ce métier, offrant une meilleure compréhension des environnements dans lesquels il s’épanouit.
Les personnes réalistes aiment les activités concrètes, physiques ou manuelles. Elles apprécient les environnements pratiques et structurés, et préfèrent travailler avec leurs mains, des outils ou des machines. Elles sont attirées par les métiers liés à la nature, la mécanique, le bâtiment et le travail en extérieur.
- Le pizzaïolo travaille principalement avec des ingrédients, des outils de préparation et des équipements de cuisson, ce qui exige des compétences manuelles et pratiques.
- Le travail est basé sur la manipulation de machines (fours à pizza, pétrins) et nécessite une bonne maîtrise des techniques de cuisine.
Les personnes artistiques sont créatives, originales et sensibles aux formes, aux sons et aux émotions. Elles aiment les activités qui leur permettent d'exprimer leur imagination et leur créativité, comme la peinture, la musique, l'écriture, le design ou le théâtre.
- Il y a une forte dimension artistique dans la création de pizzas, notamment dans la présentation et la composition des ingrédients.
- Le pizzaïolo doit faire preuve de créativité pour développer de nouveaux plats et séduire la clientèle avec des assemblages visuels attractifs.
Les personnes sociales aiment aider les autres, travailler en équipe et établir des relations humaines. Elles apprécient les métiers basés sur l’interaction, la pédagogie, la communication et l'entraide, tels que ceux de l’enseignement, de la santé ou du travail social.
- Le travail en cuisine implique une certaine interaction avec les autres membres de l'équipe (cuisiniers, serveurs) et peut comprendre des interactions avec les clients pour comprendre leurs préférences.
- Cependant, la majorité du travail est axée sur la préparation des aliments plutôt que sur des engagements sociaux profonds.
Les personnes sociales aiment aider les autres, travailler en équipe et établir des relations humaines. Elles apprécient les métiers basés sur l’interaction, la pédagogie, la communication et l'entraide, tels que ceux de l’enseignement, de la santé ou du travail social.
- Le pizzaïolo peut interagir avec les clients, mais ce ne sont pas des interactions essentielles pour les responsabilités quotidiennes du métier.
Les personnes investigatrices sont curieuses et analytiques. Elles aiment résoudre des problèmes complexes et travailler sur des projets impliquant des idées abstraites. Ces personnes sont attirées par les domaines de la recherche, des sciences, de la technologie et des mathématiques.
- Le pizzaïolo peut avoir besoin d'analyser les recettes et les ingrédients pour créer de nouvelles pizzas ou améliorer des plats existants, mais cela ne constitue pas le cœur de son activité.
- L'aspect d'apprentissage provient principalement de l'expérimentation plutôt que d'une recherche scientifique rigoureuse.
Les personnes entreprenantes aiment diriger, convaincre et prendre des décisions. Elles apprécient les environnements compétitifs et les responsabilités. Elles sont attirées par les métiers liés à la gestion, à l'entrepreneuriat, aux affaires, à la politique et à la vente.
- Le pizzaïolo peut avoir l'opportunité de développer son propre style ou son propre restaurant, mais la gestion et le leadership ne sont pas des éléments centraux de sa fonction quotidienne.
- Les aspects entreprenants peuvent se manifester dans la prise d'initiatives pour attirer des clients ou diversifier l'offre.
Scores de personnalité Big Five (OCEAN) pour le métier de Pizzaïolo / Pizzaïola
La personnalité type pour exercer le métier de Pizzaïolo / Pizzaïola
Le test de personnalité Big Five (OCEAN) évalue cinq grands traits de personnalité. Ces scores offrent une compréhension approfondie des caractéristiques psychologiques associées à ce métier, mettant en lumière les traits de personnalité les plus valorisés dans l'exercice de cette profession.
La conscience reflète le degré d'organisation, de rigueur et de responsabilité d'une personne. Ceux qui obtiennent un score élevé sont souvent méthodiques, disciplinés et fiables. Ils planifient leurs activités et s'efforcent de respecter leurs engagements. À l'inverse, un score faible peut indiquer un comportement spontané, parfois désorganisé ou distrait, préférant agir selon l'instant plutôt que de suivre un plan strict.
- Nécessité d'une attention aux détails dans la préparation des plats.
- Importance d'un travail organisé et rigoureux en cuisine.
L'extraversion décrit le degré d'énergie sociale d'une personne et son besoin d'interactions avec les autres. Les individus extravertis sont souvent sociables, expressifs et aiment être entourés. Ils tirent leur énergie des échanges sociaux. À l'inverse, un score faible dans cette dimension reflète une préférence pour la solitude, l'introspection et des interactions sociales plus limitées.
- Interactions fréquentes avec les clients et le personnel.
- Besoin d'une certaine aisance sociale pour assurer un bon service.
L'agréabilité mesure la tendance d'une personne à être compatissante, coopérative et bienveillante envers autrui. Les personnes agréables sont souvent empathiques, prêtes à aider et cherchent à éviter les conflits. À l'inverse, un score faible peut indiquer une personnalité plus franche, directe et parfois compétitive, accordant plus d'importance à leurs besoins qu'à ceux des autres.
- Capacité à travailler en équipe avec les autres membres du personnel.
- Empathie envers les clients pour comprendre leurs demandes et leur satisfaction.
L'ouverture à l'expérience décrit la propension d'une personne à rechercher la nouveauté, à être curieuse et imaginative. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension sont souvent créatives, curieuses et ouvertes aux idées nouvelles. Elles apprécient l'art, les expériences inédites et la réflexion profonde. À l'inverse, les personnes ayant un score faible préfèrent la routine, les choses concrètes et sont moins enclines à l'introspection.
- Créativité dans la préparation et la présentation des pizzas.
- Ouverture à essayer de nouvelles recettes et ingrédients.
Le névrosisme reflète la stabilité émotionnelle et la propension d'une personne à ressentir des émotions négatives comme l'anxiété, la colère ou la dépression. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension peuvent être plus sensibles au stress, avoir des sautes d'humeur et se sentir facilement dépassés par les événements. À l'inverse, un score faible indique une personne calme, résiliente et peu encline à ressentir des émotions négatives de manière prolongée.
- Stress modéré dans un environnement de cuisine dynamique, mais pas central pour le rôle.
Scores de valeurs universelles (SVS) pour le métier de Pizzaïolo / Pizzaïola
Le profil de valeurs type pour exercer le métier de Pizzaïolo / Pizzaïola
Le test des valeurs universelles (SVS) mesure l'importance relative de différentes valeurs fondamentales associées à ce métier. Ces scores permettent de mieux comprendre les dimensions éthiques et culturelles du métier, offrant ainsi un aperçu de l'environnement de travail et des priorités professionnelles qui y sont associées.
La réussite représente le désir de se distinguer et de démontrer ses compétences. Les individus avec un score élevé recherchent l'excellence personnelle et le succès dans ce qu'ils entreprennent. Ils sont motivés par la reconnaissance de leurs réalisations. Un score faible peut indiquer une moindre préoccupation pour la compétition ou le succès social.
- Il y a une forte composante d'ambition et de recherche de succès, les professionnels cherchent à exceller dans leurs missions.
La stimulation reflète le besoin d'excitation, de nouveauté et de défis. Les individus ayant un score élevé recherchent l'aventure et aiment sortir de leur zone de confort. Ils sont attirés par les expériences inédites et les changements fréquents. À l'inverse, un score faible peut indiquer une préférence pour la stabilité, la routine et un mode de vie prévisible.
- Le métier offre des défis et de la variété, ce qui contribue à maintenir l'engagement des professionnels.
L'autonomie met en avant l'importance de la liberté de pensée et d'action. Les personnes autonomes privilégient la créativité, l'indépendance et la prise de décision personnelle. Elles cherchent à façonner leur propre destin selon leurs valeurs. Un score faible peut indiquer une plus grande conformité aux règles et aux attentes sociales.
- Les travailleurs ont une certaine liberté d'action et peuvent prendre des initiatives dans leurs tâches.
La bienveillance représente le souci du bien-être des proches et la volonté d'entretenir des relations harmonieuses. Les personnes bienveillantes sont prêtes à aider, à soutenir et à protéger leurs proches. Un score faible peut refléter une approche plus individualiste ou une priorité donnée à ses propres besoins plutôt qu'à ceux des autres.
- Le métier favorise les relations interpersonnelles et l'entraide au sein de l'équipe.
La sécurité représente le besoin de stabilité, de sûreté et de protection. Les personnes ayant un score élevé valorisent un environnement prévisible et sécurisant, tant sur le plan personnel que social. Elles cherchent à éviter les risques et les incertitudes. Un score faible peut refléter une tolérance plus élevée à l'imprévu et un mode de vie plus aventureux.
- Il y a une recherche de stabilité dans l'emploi et de sécurité dans l'environnement de travail.
Le pouvoir reflète le désir de contrôle, de domination et de statut social élevé. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension cherchent à influencer les autres et à maintenir leur position d'autorité. Elles accordent une grande importance à la reconnaissance et aux privilèges. À l'inverse, un score faible peut indiquer un désintérêt pour l’autorité et une préférence pour l'égalité entre tous.
- Le métier implique une certaine autorité, mais elle n'est pas le principal moteur du travail.
L'hédonisme exprime la recherche du plaisir et du bien-être personnel. Les personnes hédonistes apprécient la gratification immédiate et les expériences plaisantes, telles que les loisirs et le divertissement. Un score faible peut refléter un mode de vie plus austère ou une tendance à privilégier le devoir et les responsabilités sur le plaisir.
- Le plaisir immédiat et l'agrément sont présents, mais ne sont pas essentiels au métier.
L'universalisme reflète l'engagement en faveur de l'égalité, de la tolérance et du respect pour tous les êtres vivants. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension sont préoccupés par le bien-être de l'humanité et de l'environnement. Ils prônent l'ouverture d'esprit et la justice sociale. Un score faible peut indiquer une préoccupation moindre pour les enjeux globaux ou les différences culturelles.
- Il y a une certaine considération pour le bien-être général, mais ce n'est pas le focus principal du métier.
La conformité reflète l'adhésion aux normes sociales et le respect des règles établies pour maintenir l'ordre social. Les personnes conformistes évitent les comportements qui pourraient perturber l'harmonie collective. À l'inverse, un score faible peut indiquer une tendance à remettre en question les règles et à agir selon ses propres convictions, même si cela implique de défier l'autorité.
- Le respect des normes sociales existe, mais il n'est pas prédominant.
La tradition exprime l'attachement aux coutumes, aux croyances et aux pratiques culturelles ou religieuses transmises de génération en génération. Les personnes ayant un score élevé respectent les valeurs héritées du passé et cherchent à préserver ces traditions. Un score faible peut indiquer une ouverture au changement et une préférence pour l'innovation par rapport aux conventions établies.
- Le respect des normes et règles professionnelles est présent, mais pas en tant que valeur centrale.
Quels sont les centres d'intérêt liés au métier de Pizzaïolo / Pizzaïola ?
- Le métier de Pizzaïolo / Pizzaïola est associé à l'intérêt : Je suis passionné / passionnée par la cuisine
| Attribut | Détails sémantiques pour Pizzaïolo / Pizzaïola |
|---|---|
| Intitulés alternatifs | Spécialisation Pizzaïolo / Pizzaïola |
| Centres d'intérêt | Je suis passionné / passionnée par la cuisine |
Source des synonymes et intérêts : Référentiel officiel ROME 4.0 (France Travail) et base de données Vocaneo mise à jour en 2026.