Formation barman : le guide complet

La formation de barman prépare à accueillir et fidéliser la clientèle, à préparer et servir des boissons et cocktails dans le respect des recettes et des normes d'hygiène, à entretenir le bar et à gérer les stocks. Le métier est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac en hôtellerie-restauration. La durée typique est d'environ 6 mois.

Le niveau de technicité est modéré (2 sur 5). La formation couvre la mixologie, le service, l'hygiène et la relation client.

Plusieurs certifications inscrites au RNCP mènent au métier, comme le titre Barman (RNCP 39345), le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (RNCP 37554) ou la Mention complémentaire Employé barman (RNCP 37379).

Ces certifications sont enregistrées au Répertoire national des certifications professionnelles, ce qui conditionne leur reconnaissance et l'éligibilité aux financements. Le tableau ci-dessous récapitule les certifications reconnues pour ce métier.

La durée dépend du parcours : une mention complémentaire ou une formation ciblée se prépare en moins d'un an, un CAP en un à deux ans. La durée typique de référence est d'environ 6 mois. Une reconversion courte est tout à fait accessible, notamment via une mention complémentaire barman.

Sur Vocaneo, 109 formations sont référencées pour ce métier, proposées par 89 organismes répartis dans 67 villes. L'apprentissage et Parcoursup sont des voies d'accès possibles.

Comme les certifications visées sont inscrites au RNCP, la formation est en général éligible à plusieurs financements selon ta situation.

• Le CPF : mobilise tes droits sur Mon Compte Formation.
• L'apprentissage : la formation est financée et tu es rémunéré.
• France Travail : un cofinancement est possible si tu es demandeur d'emploi.
• Le plan de développement des compétences : ton employeur peut financer la formation si tu es salarié.

Vérifie l'éligibilité de la formation choisie sur Mon Compte Formation.

Le métier de barman recrute fortement : le marché recense 10 740 offres avec un niveau de tension soutenu (3 sur 5). Le salaire brut mensuel se situe autour de 1 802 euros en début de carrière et peut atteindre 2 149 euros pour les profils confirmés, d'après les déciles France Travail, hors pourboires.

Les barmans exercent en bar, brasserie, hôtel, club ou restaurant. Avec l'expérience, il est possible de se spécialiser (mixologie, cocktails), de devenir chef barman ou de gérer son propre établissement.