Boucher charcutier traiteur : option productions bouchères, option productions charcutières et traiteurs (bm)
Voies d’accès possibles (selon les établissements)
- Formation Professionnelle
- Apprentissage
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Type
Catégorie de la certification
Autre certification inscrite au RNCP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
Bac +2
Formations disponibles
Liées à cette certification
3
Prix moyen
Estimation calculée sur les formations disponibles
1 414 €
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CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION AUVERGNE-RHONE-ALPES
CMA formation PACA
CHAMBRE DES METIERS ET DE L'ARTISANAT DE MOSELLE
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Sources
Codes associés
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221
Agro-alimentaire, alimentation, cuisine22 · Transformations
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21576
TRAITEURAGROALIMENTAIRE
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21589
CHARCUTERIEAGROALIMENTAIRE
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21599
BOUCHERIEAGROALIMENTAIRE
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34505
VENTE PRODUIT CARNECOMMERCE
Alias (autres noms)
1 aliasMétiers associés (ROME)
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D1101 Boucher / BouchèreCommerce alimentaire et métiers de bouche — Commerce et distributionVoir le métier
Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité. Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs Découpe, désosse et prépare les pièces de viande Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères Gère les stocks et l'approvisionnement de son commerce
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D1103 Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuseCommerce alimentaire et métiers de bouche — Commerce et distributionVoir le métier
Prépare et réalise des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer la vente de produits de charcuterie et de produits traiteurs. Peut gérer un commerce de détail alimentaire (charcuterie, boucherie-charcuterie, ...).
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G1601 Chef / Cheffe de cuisineProduction culinaire — Hôtellerie et restaurationVoir le métier
Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Gère l'approvisionnement des produits et des stocks Encadre l'équipe de cuisine S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
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M1302 Responsable de Petite ou Moyenne Entreprise -PME-Direction d'entreprise — Gestion administrative et ressources humainesVoir le métier
Gère une structure dans ses différentes dimensions (technique, humaine, commerciale, ...) et organise l'activité dans un objectif de rentabilité économique ou selon les missions fixées par les pouvoirs publics.