Fiche métier · ROME D1105

Poissonnier / Poissonnière

Secteur : Commerce et distribution Commerce alimentaire et métiers de bouche Métiers de la mer, du nautisme et de la construction navaleMétiers accessibles sans diplôme et sans expérience #FreelanceCompatible #MétierEnTension

Le métier de Poissonnier / Poissonnière est référencé dans le ROME sous le code D1105 et s'exerce en France dans le secteur Commerce et distribution. Cette fiche métier Vocaneo récapitule missions, marché de l'emploi, salaire, conditions, profil Vocagram et formations.

Données France Travail du · Fiche vérifiée le

L'essentiel en 20 secondes

Les scores Vocaneo du métier

3,8 Attractivité globale
4,2 Tension du marché
3,1 Attractivité salariale
4,8 Conditions de travail
8,3 Accessibilité

Repères sur 10, calculés par Vocaneo sur tout le référentiel des métiers — des aides à l'exploration, pas des verdicts.

Quelles sont les missions principales du métier ?

"Le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients. Sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux Prépare les produits de la mer pour la vente, en les nettoyant, les filetant et les présentant de manière attrayante Conseille les clients sur la fraîcheur des produits et les meilleures méthodes de préparation Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de manipulation des produits Peut réaliser des préparations spéciales ou des plats cuisinés pour répondre aux demandes spécifiques des clients Gère les stocks et l'approvisionnement pour assurer la disponibilité des produits tout en minimisant les pertes"

Source : référentiel ROME 4.0 (France Travail)

L'analyse VocaTags du métier (6 dimensions)

Les VocaTags sont l'analyse Vocaneo des points forts d'un métier (salaire, télétravail, tension, impact...), croisant données du marché et raisonnement expert assisté par IA.

#FreelanceCompatible Exercice en indépendant

Indique si le métier se prête structurellement à une activité en freelance ou en indépendant.

Profil compatible avec une activité indépendante (poissonnier/marché ou boutique personnelle) et transfert de compétences (achat, préparation, vente) sans exigence salariale fixe.

#MétierEnTension Demande du marché

Apprécie la difficulté de recrutement et la solidité de la demande pour ce métier sur le marché de l'emploi.

Indicateurs de tension soutenue (ratio offres/demandeurs ≈ 3.96 et tension 6/10) sur le marché français, durable selon la fiche.

#SalaireAttractif Potentiel de rémunération

Évalue le potentiel économique réel du métier sur la durée, en tenant compte des évolutions de carrière et des écarts de revenus.

Déciles de rémunération modestes à moyens (1er ~1802 €, 9e ~2453 €) avec forte variabilité selon expérience et contexte; pas de preuve d’un potentiel structurel élevé.

#ImpactÉcologique Contribution écologique

Évalue la contribution directe du métier à la transition écologique et à la protection de l'environnement.

Impact environnemental dépend largement du sourcing (fournisseurs locaux possible); mission principale centrée sur la vente et la sécurité alimentaire plutôt que sur l’écologie.

#ImpactSocial Utilité sociale

Mesure l'impact direct du métier sur la santé, l'inclusion, l'éducation ou l'accompagnement des personnes.

Contribue à l’accès à des produits frais et à l’emploi local, mais l’impact social n’est pas le cœur explicite du métier.

#TélétravailPossible Compatibilité avec le télétravail

Mesure dans quelle mesure le métier peut être exercé à distance selon les pratiques réelles du marché.

Activité en magasin et en zone frigorifique; présence physique quasi indispensable pour préparation, vente et gestion des flux.

Autres appellations du métier 6
  • Employé / Employée de la criée
  • Employé / Employée de marée
  • Employé / Employée en poissonnerie
  • Fileteur / Fileteuse
  • Mareyeur / Mareyeuse
  • Poissonnier-traiteur / Poissonnière-traiteuse

Le métier de Poissonnier / Poissonnière est aussi appelé : Employé / Employée de la criée, Employé / Employée de marée, Employé / Employée en poissonnerie, Fileteur / Fileteuse, Mareyeur / Mareyeuse, Poissonnier-traiteur / Poissonnière-traiteuse.

Centres d'intérêt associés 3
  • J'ai le sens du contact
  • J'aime le travail manuel
  • Je suis passionné / passionnée par la cuisine

Quel est le marché de l'emploi en 2026 ?

9 630 offres (12 mois) · 3ème trimestre 2025
2 430 demandeurs (12 mois)
720 embauches au dernier trimestre
Le détail des indicateurs de tension

Tension France Travail : 6/10 — indicateur de difficulté de recrutement calculé par France Travail.

Tension Vocaneo : 2/10 — calcul Vocaneo à partir des offres, demandeurs et embauches.

Tension globale : 4,2/10 — moyenne des deux. L'indice mesure le ratio entre demandeurs d'emploi et offres collectées.

Données marché : France Travail (API statistiques offres/demandes d'emploi), mises à jour le .

Quel est le salaire de Poissonnier / Poissonnière ?

1 802 € 10 % les moins payés
2 453 € 10 % les mieux payés

Brut mensuel, hors primes. Dans les métiers en horaires postés, les primes de poste et d'astreinte peuvent compléter sensiblement le fixe.

Source : France Travail — salaires constatés dans les offres d'emploi déposées, 3ème trimestre 2025 (données mises à jour le ).

Quelles sont les conditions de travail ?

Les conditions de travail de ce métier sont notées 4,8/10 par Vocaneo. Les connaître avant de se lancer, c'est ce qui fait les projets qui tiennent.

Travail les week-ends et jours fériés

Horaires et durée du travail

En zone frigorifique

Conditions de travail et risques professionnels

Exposition à de basses températures

Conditions de travail et risques professionnels

Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Conditions de travail et risques professionnels

Toutes les conditions concrètes d'exercice

Horaires et durée du travail du métier Poissonnier / Poissonnière

Condition :
Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail et risques professionnels du métier Poissonnier / Poissonnière

Condition :
En zone frigorifique
Condition :
Exposition à de basses températures
Condition :
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Condition :
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes

Types de structures du métier Poissonnier / Poissonnière

Condition :
Commerce de proximité

Statut d'emploi du métier Poissonnier / Poissonnière

Condition :
Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Contextes de travail du référentiel ROME 4.0 + analyse de pénibilité Vocaneo

Le métier de Poissonnier / Poissonnière est-il menacé par l'IA ?

Impact limité — 1/3

Non : l'impact estimé de l'IA sur ce métier est limité. Le coeur du métier repose sur des gestes, des situations ou des relations difficilement automatisables.

Intensité numérique Forte 3/3

Estimation Vocaneo (analyse des tâches du référentiel ROME, échelle de 1 à 3). Comprendre la méthodologie

Quel est le profil Vocagram du métier ?

Le Vocagram mesure le profil type d'un métier sur 28 composantes réparties en 4 axes (moteurs, personnalité, forces, manières d'agir). Pour le métier de Poissonnier / Poissonnière, les moteurs dominants sont plaisir, proximité et liberté, et les manières d'agir privilégiées sont construire, organiser et aider.

Pourquoi Tes moteurs : ce qui te pousse, tes valeurs, ce qui donne du sens à ton travail. — ses 3 composantes dominantes sur 28 :
P Plaisir 4/5
M Proximité 4/5
L Liberté 3/5
Qui Ta façon d'être : tes traits de personnalité, ta manière naturelle d'être au quotidien. — ses 3 composantes dominantes sur 28 :
F Fiable 4/5
S Sociable 4/5
M Méthodique 4/5
Quoi Tes forces : tes compétences naturelles, tes types d'intelligence opérationnelle. — ses 3 composantes dominantes sur 28 :
R Réaliser 5/5
I Interagir 3/5
A Analyser 2/5
Comment Ta manière d'agir : les verbes d'action que tu aimes mettre en œuvre dans ton travail. — ses 3 composantes dominantes sur 28 :
M Construire 5/5
O Organiser 3/5
A Aider 2/5
Code Vocagram du métier PML-FSM-RIA-MOA

Le code reprend, axe par axe, les lettres des composantes dominantes ci-dessus.

Profil calculé par Vocaneo selon la méthodologie Vocagram (Schwartz, BFI-2, O*NET, RIASEC). Comprendre la méthodologie

Le profil psychométrique détaillé (RIASEC, personnalité, valeurs)

Profil d'intérêts professionnels (RIASEC) pour le métier de Poissonnier / Poissonnière

Le profil d'intérêt type pour exercer le métier de Poissonnier / Poissonnière

Le test RIASEC identifie les dominantes d'intérêts professionnels à travers six types. Ces scores permettent de cerner les types d'activités et de contextes de travail privilégiés dans ce métier, offrant une meilleure compréhension des environnements dans lesquels il s'épanouit.

Réaliste pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
5 / 5

Les personnes réalistes aiment les activités concrètes, physiques ou manuelles. Elles apprécient les environnements pratiques et structurés, et préfèrent travailler avec leurs mains, des outils ou des machines. Elles sont attirées par les métiers liés à la nature, la mécanique, le bâtiment et le travail en extérieur.

  • Travail pratique avec des produits frais et matériels de la mer.
  • Sélection et préparation des poissons et crustacés.
  • Manipulation des outils de nettoyage et de préparation.
Artistique pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
4 / 5

Les personnes artistiques sont créatives, originales et sensibles aux formes, aux sons et aux émotions. Elles aiment les activités qui leur permettent d'exprimer leur imagination et leur créativité, comme la peinture, la musique, l'écriture, le design ou le théâtre.

  • Présentation esthétique des produits de la mer.
  • Création de préparations spéciales pour les clients.
  • Utilisation de techniques de mise en valeur des produits.
Social pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
4 / 5

Les personnes sociales aiment aider les autres, travailler en équipe et établir des relations humaines. Elles apprécient les métiers basés sur l'interaction, la pédagogie, la communication et l'entraide, tels que ceux de l'enseignement, de la santé ou du travail social.

  • Conseil aux clients sur les produits et leurs préparations.
  • Interaction régulière avec une clientèle variée.
  • Capacité à comprendre les besoins des clients.
Conventionnel pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
4 / 5

Les personnes conventionnelles préfèrent les tâches organisées, précises et répétitives. Elles aiment suivre des procédures et travailler avec des données ou des informations structurées. Elles sont attirées par les métiers de l'administration, de la comptabilité, de la gestion des documents ou du secrétariat.

  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Organisation du travail pour assurer la fluidité des opérations.
  • Tenue des inventaires et des gestion de stocks.
Investigateur pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
3 / 5

Les personnes investigatrices sont curieuses et analytiques. Elles aiment résoudre des problèmes complexes et travailler sur des projets impliquant des idées abstraites. Ces personnes sont attirées par les domaines de la recherche, des sciences, de la technologie et des mathématiques.

  • Recherche des fournisseurs et analyse de la qualité des produits.
  • Connaissance des différentes espèces et de leurs caractéristiques.
  • Évaluation des méthodes de préparation pour optimiser la qualité.
Entreprenant pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
3 / 5

Les personnes entreprenantes aiment diriger, convaincre et prendre des décisions. Elles apprécient les environnements compétitifs et les responsabilités. Elles sont attirées par les métiers liés à la gestion, à l'entrepreneuriat, aux affaires, à la politique et à la vente.

  • Gestion des stocks et des approvisionnements.
  • Négociation avec les fournisseurs.
  • Développement de l'offre pour attirer la clientèle.

Scores de personnalité Big Five (OCEAN) pour le métier de Poissonnier / Poissonnière

La personnalité type pour exercer le métier de Poissonnier / Poissonnière

Le test de personnalité Big Five (OCEAN) évalue cinq grands traits de personnalité. Ces scores offrent une compréhension approfondie des caractéristiques psychologiques associées à ce métier, mettant en lumière les traits de personnalité les plus valorisés dans l'exercice de cette profession.

Conscience pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
4 / 5

La conscience reflète le degré d'organisation, de rigueur et de responsabilité d'une personne. Ceux qui obtiennent un score élevé sont souvent méthodiques, disciplinés et fiables. Ils planifient leurs activités et s'efforcent de respecter leurs engagements. À l'inverse, un score faible peut indiquer un comportement spontané, parfois désorganisé ou distrait, préférant agir selon l'instant plutôt que de suivre un plan strict.

  • Une grande rigueur est requise pour traiter et stocker le poisson de manière appropriée.
  • Le respect des normes de sécurité alimentaire demande un sens de l'organisation et de la responsabilité.
  • L’aptitude à travailler de manière structurée est essentielle pour gérer les approvisionnements et la vente.
Agréabilité pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
4 / 5

L'agréabilité mesure la tendance d'une personne à être compatissante, coopérative et bienveillante envers autrui. Les personnes agréables sont souvent empathiques, prêtes à aider et cherchent à éviter les conflits. À l'inverse, un score faible peut indiquer une personnalité plus franche, directe et parfois compétitive, accordant plus d'importance à leurs besoins qu'à ceux des autres.

  • Le travail en magasin requiert une bonne capacité à collaborer avec des collègues et à répondre aux besoins des clients.
  • L’empathie et la capacité à travailler en équipe sont valorisées pour une expérience client positive.
Ouverture à l'expérience pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
3 / 5

L'ouverture à l'expérience décrit la propension d'une personne à rechercher la nouveauté, à être curieuse et imaginative. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension sont souvent créatives, curieuses et ouvertes aux idées nouvelles. Elles apprécient l'art, les expériences inédites et la réflexion profonde. À l'inverse, les personnes ayant un score faible préfèrent la routine, les choses concrètes et sont moins enclines à l'introspection.

  • Le métier de poissonnier nécessite une certaine curiosité pour les différentes espèces de poissons et leur préparation.
  • Le poissonnier doit être ouvert à apprendre de nouvelles techniques de préparation et de cuisson.
Extraversion pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
3 / 5

L'extraversion décrit le degré d'énergie sociale d'une personne et son besoin d'interactions avec les autres. Les individus extravertis sont souvent sociables, expressifs et aiment être entourés. Ils tirent leur énergie des échanges sociaux. À l'inverse, un score faible dans cette dimension reflète une préférence pour la solitude, l'introspection et des interactions sociales plus limitées.

  • Le poissonnier interagit avec des clients, ce qui nécessite un certain degré d’aisance dans les interactions sociales.
  • Une certaine sociabilité est nécessaire pour établir des relations avec les clients et conseiller sur les produits.
Névrosisme pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
2 / 5

Le névrosisme reflète la stabilité émotionnelle et la propension d'une personne à ressentir des émotions négatives comme l'anxiété, la colère ou la dépression. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension peuvent être plus sensibles au stress, avoir des sautes d'humeur et se sentir facilement dépassés par les événements. À l'inverse, un score faible indique une personne calme, résiliente et peu encline à ressentir des émotions négatives de manière prolongée.

  • Une tendance au stress peut être nuisible, mais ce métier peut souvent être géré avec un bon niveau de contrôle émotionnel.
  • La préparation et la vente de produits alimentaires peuvent être stressantes, mais une stabilité émotionnelle est plus valorisée.

Scores de valeurs universelles (SVS) pour le métier de Poissonnier / Poissonnière

Le profil de valeurs type pour exercer le métier de Poissonnier / Poissonnière

Le test des valeurs universelles (SVS) mesure l'importance relative de différentes valeurs fondamentales associées à ce métier. Ces scores permettent de mieux comprendre les dimensions éthiques et culturelles du métier, offrant ainsi un aperçu de l'environnement de travail et des priorités professionnelles qui y sont associées.

Réussite pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
4 / 5

La réussite représente le désir de se distinguer et de démontrer ses compétences. Les individus avec un score élevé recherchent l'excellence personnelle et le succès dans ce qu'ils entreprennent. Ils sont motivés par la reconnaissance de leurs réalisations. Un score faible peut indiquer une moindre préoccupation pour la compétition ou le succès social.

  • Le succès est valorisé dans la fonction et récompensé par des promotions.
  • La compétition est présente au sein des équipes, favorisant une dynamique de réussite.
Stimulation pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
4 / 5

La stimulation reflète le besoin d'excitation, de nouveauté et de défis. Les individus ayant un score élevé recherchent l'aventure et aiment sortir de leur zone de confort. Ils sont attirés par les expériences inédites et les changements fréquents. À l'inverse, un score faible peut indiquer une préférence pour la stabilité, la routine et un mode de vie prévisible.

  • Le travail implique des défis variés et des situations changeantes.
  • Il y a un besoin constant d'innovation et d'adaptation.
Autonomie pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
4 / 5

L'autonomie met en avant l'importance de la liberté de pensée et d'action. Les personnes autonomes privilégient la créativité, l'indépendance et la prise de décision personnelle. Elles cherchent à façonner leur propre destin selon leurs valeurs. Un score faible peut indiquer une plus grande conformité aux règles et aux attentes sociales.

  • Les professionnels ont une certaine liberté dans la prise de décision.
  • Il est attendu d'eux qu'ils prennent des initiatives dans leur travail.
Bienveillance pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
4 / 5

La bienveillance représente le souci du bien-être des proches et la volonté d'entretenir des relations harmonieuses. Les personnes bienveillantes sont prêtes à aider, à soutenir et à protéger leurs proches. Un score faible peut refléter une approche plus individualiste ou une priorité donnée à ses propres besoins plutôt qu'à ceux des autres.

  • La coopération et l'entraide au sein des équipes sont valorisées.
  • Il existe un souci pour le développement des autres au sein de l'environnement professionnel.
Hédonisme pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
3 / 5

L'hédonisme exprime la recherche du plaisir et du bien-être personnel. Les personnes hédonistes apprécient la gratification immédiate et les expériences plaisantes, telles que les loisirs et le divertissement. Un score faible peut refléter un mode de vie plus austère ou une tendance à privilégier le devoir et les responsabilités sur le plaisir.

  • Le métier peut offrir certaines satisfactions personnelles, mais ce n'est pas sa valeur principale.
  • L'environnement de travail peut être agréable, mais le plaisir n'est pas central.
Universalisme pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
3 / 5

L'universalisme reflète l'engagement en faveur de l'égalité, de la tolérance et du respect pour tous les êtres vivants. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension sont préoccupés par le bien-être de l'humanité et de l'environnement. Ils prônent l'ouverture d'esprit et la justice sociale. Un score faible peut indiquer une préoccupation moindre pour les enjeux globaux ou les différences culturelles.

  • Une certaine préoccupation pour le bien-être social peut se manifester dans certains aspects du travail.
  • Des efforts peuvent être faits pour l'équité et la justice, mais ils ne sont pas omniprésents.
Conformité pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
3 / 5

La conformité reflète l'adhésion aux normes sociales et le respect des règles établies pour maintenir l'ordre social. Les personnes conformistes évitent les comportements qui pourraient perturber l'harmonie collective. À l'inverse, un score faible peut indiquer une tendance à remettre en question les règles et à agir selon ses propres convictions, même si cela implique de défier l'autorité.

  • Il est nécessaire de respecter certaines normes de l'entreprise, mais cela peut varier selon les contextes.
  • Les règles sont présentes mais l'innovation peut parfois les contrecarrer.
Sécurité pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
3 / 5

La sécurité représente le besoin de stabilité, de sûreté et de protection. Les personnes ayant un score élevé valorisent un environnement prévisible et sécurisant, tant sur le plan personnel que social. Elles cherchent à éviter les risques et les incertitudes. Un score faible peut refléter une tolérance plus élevée à l'imprévu et un mode de vie plus aventureux.

  • Une certaine sécurité de l'emploi peut être perçue, mais le secteur est soumis à des fluctuations.
  • Le cadre de travail peut offrir une certaine stabilité, néanmoins des changements peuvent survenir.
Pouvoir pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
2 / 5

Le pouvoir reflète le désir de contrôle, de domination et de statut social élevé. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension cherchent à influencer les autres et à maintenir leur position d'autorité. Elles accordent une grande importance à la reconnaissance et aux privilèges. À l'inverse, un score faible peut indiquer un désintérêt pour l'autorité et une préférence pour l'égalité entre tous.

  • Le métier implique des responsabilités managériales limitées.
  • Peu de contrôle ou d'autorité sur les autres dans un cadre de travail collaboratif.
Tradition pour le métier de Poissonnier / Poissonnière
2 / 5

La tradition exprime l'attachement aux coutumes, aux croyances et aux pratiques culturelles ou religieuses transmises de génération en génération. Les personnes ayant un score élevé respectent les valeurs héritées du passé et cherchent à préserver ces traditions. Un score faible peut indiquer une ouverture au changement et une préférence pour l'innovation par rapport aux conventions établies.

  • Peu d'importance donnée aux traditions formelles et souvent plus d'ouverture à l'innovation.
  • Des normes peuvent exister mais ne sont pas toujours respectées rigidement.
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Comment devenir Poissonnier / Poissonnière ?

Cet emploi est accessible avec un CAP Poissonnier, un Bac Professionnel Poissonnier-écailler-traiteur ou un Brevet Professionnel de la Mer. Une certification professionnelle comme le CQP Employé de vente en poissonnerie peut également être utile.

Source : référentiel ROME 4.0 (France Travail)

CAP / BEP

Niveau d'étude minimal

Reconversion courte : oui

Formation typique : 12 mois

La reconversion courte est envisageable via une CAP/BEP poissonnerie ou formation professionnelle équivalente (CQP, bac pro polyvalent). Les formations pertinentes existent et peuvent durer environ 12 mois; les freins principaux restent les horaires, le travail en zone froide et la gestion des charges, qui nécessitent une bonne condition physique et une adaptation au rythme.

Informations d'accès détaillées (expérience, technicité, durée)

Informations d'accès au métier

Niveau d'étude minimal
CAP / BEP
Expérience requise
Aucune expérience requise
Durée typique de formation
12 mois
Niveau de technicité
3 / 5
Reconversion courte possible ?
Oui*

*La reconversion courte est envisageable via une CAP/BEP poissonnerie ou formation professionnelle équivalente (CQP, bac pro polyvalent). Les formations pertinentes existent et peuvent durer environ 12 mois; les freins principaux restent les horaires, le travail en zone froide et la gestion des charges, qui nécessitent une bonne condition physique et une adaptation au rythme.

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Diplômes et certifications qui y mènent 9
Les connaissances théoriques (savoirs) 19

Quelles sont les connaissances théoriques (savoirs) de Poissonnier / Poissonnière ?

Les compétences techniques (savoir-faire)

Quelles sont les compétences techniques (savoir-faire) de Poissonnier / Poissonnière en 2026 ?

Sources et méthode

  • Missions, compétences, accès au métier : référentiel ROME 4.0 (France Travail).
  • Marché de l'emploi, salaires et contrats : France Travail, API statistiques offres/demandes — mises à jour le .
  • Indicateurs, profil Vocagram et estimation d'impact IA : Vocaneo — fiche mise à jour le .

Les indicateurs Vocaneo sont des repères d'aide à l'exploration : ils éclairent ta réflexion, ils ne constituent pas un verdict. Ces résultats ne remplacent pas un accompagnement humain — ils en sont le point de départ.

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