Maître / Maîtresse d'hôtel : fiche métier

Vérifié / mis à jour le — Source principale : référentiel ROME 4.0 (France Travail)

Le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel est référencé dans le ROME sous le code G1802 et s’exerce en France dans le secteur Hôtellerie et restauration. Cette fiche métier Vocaneo récapitule missions, employabilité, salaire, accessibilité et profils associés.

Code ROME
G1802
Domaine
Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation / Service
Secteur d’activité
Hôtellerie et restauration

Quelles sont les missions principales du métier Maître / Maîtresse d'hôtel ?

"Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable. Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle Assure la gestion des réservations et l'organisation des tables Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions"
Source : référentiel ROME 4.0 (France Travail)
14 Formations référencées pour ce métier sur Vocaneo

Pourquoi choisir le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel en 2026 ?

Indicateurs de performance et attractivité du métier Maître / Maîtresse d'hôtel, calculés sur la base des données du marché de l'emploi en .

Score global

Mesure globale basée sur la demande, le salaire et les conditions de travail.

5.6 / 10
Synthèse des scores du métier Maître / Maîtresse d'hôtel
Indicateur Score (sur 10)
Attractivité globale 5.6
Tension du marché 6.1
Salaire 4.4
Conditions de travail 6.6
Tension du marché Maître / Maîtresse d'hôtel
Indice de demande pour ce métier en 2026.
6.1 / 10
Salaire Maître / Maîtresse d'hôtel
Indique l'attractivité salariale pour ce métier en 2026.
4.4 / 10
Conditions de travail Maître / Maîtresse d'hôtel
Qualité des conditions et de l'environnement de travail en 2026.
6.6 / 10

Impact numérique

Ce métier participe favorablement à la transition numérique.

Impact social

Ce métier a un impact social positif.

Source : Analyse prédictive Vocaneo basée sur les données France Travail et INSEE, mises à jour en .

Quel est le marché de l'emploi pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel en 2026 ?

Cette section offre une synthèse de la tension sur le marché de l'emploi, vous permettant d'appréhender en un coup d'œil la dynamique entre offre et demande pour ce métier.

Demandeurs (12 mois)

Nombre de demandeurs au cours des 12 derniers mois.

7630

Offres (12 mois)

Nombre d'offres d'emploi sur les 12 derniers mois.

12060

Embauches (dernier trimestre)

Nombre d'embauches au cours du dernier trimestre.

30270

Logo officiel France Travail - Indicateur de tension

Indicateur de tension France Travail

Indicateur de tension de la demande calculé par France Travail.

8 / 10

Indicateur de tension Vocaneo

Indicateur de tension du marché calculé en fonctions des statistiques du marché de l'emploi.

4 / 10

Indicateur de tension globale*

Moyenne de l'indicateur de tension France Travail et de Vocaneo.

6.1 / 10

* L'indice de tension mesure le ratio entre les demandeurs d'emploi et les offres collectées. Un score de 6.115 /10 pour Maître / Maîtresse d'hôtel reflète l'équilibre actuel du marché.

Quel est le salaire de Maître / Maîtresse d'hôtel en 2026 ?

En , la rémunération d'un Maître / Maîtresse d'hôtel s'établit généralement entre 1 795 € et 2 596 € brut mensuel. Ces données, basées sur les référentiels officiels, reflètent l'attractivité salariale du métier de Maître / Maîtresse d'hôtel en France.

Salaire Maître / Maîtresse d'hôtel (1er décile)
Le salaire le plus élevé parmi les 10 % les moins rémunérés.
1795 €
Salaire Maître / Maîtresse d'hôtel (9e décile)
Le salaire le moins élevé parmi les 10 % les mieux rémunérés.
2596 €
Score de salaire *
Indice évaluant l'attractivité salariale.
4.4 / 10

* Un score élevé indique une attractivité salariale forte, traduisant des rémunérations élevées pour ce métier, tandis qu’un score faible suggère une attractivité plus modeste.

Source : Statistiques salariales consolidées (INSEE/France Travail) - Mise à jour 2026.

Quelles sont les conditions de travail pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel en 2026 ?

L'exercice du métier de Maître / Maîtresse d'hôtel se caractérise par un environnement de travail dont l'indice de qualité est évalué à 6.6 /10. En , l'analyse des contraintes physiques et organisationnelles pour Maître / Maîtresse d'hôtel montre un équilibre entre flexibilité et exigences opérationnelles.

Score de conditions de travail * Maître / Maîtresse d'hôtel
Indice évaluant la qualité des conditions de travail pour ce métier.
6.6 / 10

* Un score élevé (proche de 10) signifie que les conditions de travail pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel sont jugées très favorables.

Source : Évaluation multicritères Vocaneo (Contexte de travail France Travail) mise à jour en 2026.

Horaires et durée du travail du métier Maître / Maîtresse d'hôtel

Condition :
Travail en horaires décalés
Condition :
Travail en horaires fractionnés
Condition :
Travail en journée
Condition :
Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail et risques professionnels du métier Maître / Maîtresse d'hôtel

Condition :
En contact avec du public
Condition :
Station debout prolongée

Types de structures du métier Maître / Maîtresse d'hôtel

Condition :
Établissement de restauration traditionnelle
Condition :
Hôtellerie / Restauration

Statut d'emploi du métier Maître / Maîtresse d'hôtel

Condition :
Salarié secteur privé (CDI, CDD)

Comment devenir Maître / Maîtresse d'hôtel en 2026 ?

Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.

Score d'accessibilité*

Indice évaluant la facilité d'accès au métier.

4 / 10

* Un score élevé indique que ce métier est relativement accessible : les exigences en formation et en compétences sont modérées, facilitant ainsi l'accès pour un candidat. À l'inverse, un score faible suggère que le métier requiert un niveau de formation élevé et de nombreuses compétences spécifiques, ce qui le rend plus difficile d'accès.

Informations d’accès au métier

Niveau d’étude minimal
Baccalauréat
Expérience requise
Junior (0 à 2 ans)
Durée typique de formation
12 mois
Niveau de technicité
3 / 5
Reconversion courte possible ?
Oui*

*Des formations professionnelles dédiées (titres/professionnels) permettent une reconversion en environ 12 mois. Le métier implique fortement la relation client et la gestion d'équipe, avec des horaires variables; il faut vérifier les contraintes de rythme et les possibilités d'apprentissage en alternance.

Informations sur les formations disponibles

Diplôme et Certifications

Référencées pour ce métier

5

Niveau de sortie

Le plus représenté

Bac +3

Établissements

Proposant au moins une formation

12

Formations disponibles

Liées à ces certifications

14

Villes concernées

Où des sessions sont proposées

8

Voies d’accès

Public cible : étudiants / reconversion

Formation Professionnelle Apprentissage Parcoursup

Listes des diplômes et certifications

Il existe 14 formations pour devenir Maître / Maîtresse d'hôtel.

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Quelles sont les connaissances théoriques (savoirs) de Maître / Maîtresse d'hôtel ?

Quelles sont les compétences techniques (savoir-faire) de Maître / Maîtresse d'hôtel en 2026 ?

Source : France travail, Base de données CertifInfo et France Compétences, mise à jour en 2026.

Quel est le profil psychométrique idéal pour devenir Maître / Maîtresse d'hôtel ?

Profil d'intérêts professionnels (RIASEC) pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel

Le profil d'intérêt type pour exercer le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel

Le test RIASEC identifie les dominantes d’intérêts professionnels à travers six types. Ces scores permettent de cerner les types d'activités et de contextes de travail privilégiés dans ce métier, offrant une meilleure compréhension des environnements dans lesquels il s’épanouit.

Social pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
5 / 5

Les personnes sociales aiment aider les autres, travailler en équipe et établir des relations humaines. Elles apprécient les métiers basés sur l’interaction, la pédagogie, la communication et l'entraide, tels que ceux de l’enseignement, de la santé ou du travail social.

  • Le métier est extrêmement orienté vers le service à la clientèle et les interactions humaines.
  • Une bonne relation avec les clients et le personnel est essentielle, et le Maître d'hôtel doit souvent former et motiver son équipe.
Social pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
5 / 5

Les personnes sociales aiment aider les autres, travailler en équipe et établir des relations humaines. Elles apprécient les métiers basés sur l’interaction, la pédagogie, la communication et l'entraide, tels que ceux de l’enseignement, de la santé ou du travail social.

  • Le métier est extrêmement orienté vers le service à la clientèle et les interactions humaines.
  • Une bonne relation avec les clients et le personnel est essentielle, et le Maître d'hôtel doit souvent former et motiver son équipe.
Entreprenant pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
4 / 5

Les personnes entreprenantes aiment diriger, convaincre et prendre des décisions. Elles apprécient les environnements compétitifs et les responsabilités. Elles sont attirées par les métiers liés à la gestion, à l'entrepreneuriat, aux affaires, à la politique et à la vente.

  • Le Maître d'hôtel joue un rôle clé dans la gestion de l'établissement, ce qui nécessite des compétences en leadership, en prise de décision et en gestion financière.
  • Il doit souvent gérer les opérations quotidiennes, ce qui implique une certaine prise d'initiative et des responsabilités importantes.
Réaliste pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
3 / 5

Les personnes réalistes aiment les activités concrètes, physiques ou manuelles. Elles apprécient les environnements pratiques et structurés, et préfèrent travailler avec leurs mains, des outils ou des machines. Elles sont attirées par les métiers liés à la nature, la mécanique, le bâtiment et le travail en extérieur.

  • Le métier implique des tâches pratiques et organisationnelles liées à la gestion des lieux de restauration et d'accueil.
  • Le Maître d'hôtel doit superviser le service de manière efficace, ce qui nécessite une connaissance des métiers de la restauration et des techniques de service.
Artistique pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
3 / 5

Les personnes artistiques sont créatives, originales et sensibles aux formes, aux sons et aux émotions. Elles aiment les activités qui leur permettent d'exprimer leur imagination et leur créativité, comme la peinture, la musique, l'écriture, le design ou le théâtre.

  • Le Maître d'hôtel doit faire preuve de créativité dans la présentation des plats et dans la création d'une ambiance agréable pour les clients.
  • Il peut aussi être impliqué dans la mise en place de décors ou d'événements spéciaux, nécessitant un sens esthétique.
Investigateur pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
2 / 5

Les personnes investigatrices sont curieuses et analytiques. Elles aiment résoudre des problèmes complexes et travailler sur des projets impliquant des idées abstraites. Ces personnes sont attirées par les domaines de la recherche, des sciences, de la technologie et des mathématiques.

  • Bien que ce métier ne soit pas principalement axé sur l'analyse ou la recherche, il exige une certaine capacité de résolution de problèmes, notamment lors de la gestion des situations difficiles avec des clients ou des fournisseurs.

Scores de personnalité Big Five (OCEAN) pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel

La personnalité type pour exercer le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel

Le test de personnalité Big Five (OCEAN) évalue cinq grands traits de personnalité. Ces scores offrent une compréhension approfondie des caractéristiques psychologiques associées à ce métier, mettant en lumière les traits de personnalité les plus valorisés dans l'exercice de cette profession.

Conscience pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
5 / 5

La conscience reflète le degré d'organisation, de rigueur et de responsabilité d'une personne. Ceux qui obtiennent un score élevé sont souvent méthodiques, disciplinés et fiables. Ils planifient leurs activités et s'efforcent de respecter leurs engagements. À l'inverse, un score faible peut indiquer un comportement spontané, parfois désorganisé ou distrait, préférant agir selon l'instant plutôt que de suivre un plan strict.

  • Le maître d'hôtel doit être extrêmement organisé et rigoureux pour gérer efficacement le service.
  • La fiabilité et une attention aux détails sont cruciales pour assurer un service de qualité.
Extraversion pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
5 / 5

L'extraversion décrit le degré d'énergie sociale d'une personne et son besoin d'interactions avec les autres. Les individus extravertis sont souvent sociables, expressifs et aiment être entourés. Ils tirent leur énergie des échanges sociaux. À l'inverse, un score faible dans cette dimension reflète une préférence pour la solitude, l'introspection et des interactions sociales plus limitées.

  • Une forte sociabilité est nécessaire pour interagir avec les clients et diriger l'équipe.
  • Le dynamisme et l'aisance dans les interactions sociales sont essentiels pour créer une ambiance agréable.
Ouverture à l'expérience pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
4 / 5

L'ouverture à l'expérience décrit la propension d'une personne à rechercher la nouveauté, à être curieuse et imaginative. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension sont souvent créatives, curieuses et ouvertes aux idées nouvelles. Elles apprécient l'art, les expériences inédites et la réflexion profonde. À l'inverse, les personnes ayant un score faible préfèrent la routine, les choses concrètes et sont moins enclines à l'introspection.

  • Le métier de maître d'hôtel requiert une ouverture aux nouvelles tendances culinaires et aux différentes cultures.
  • La capacité à s'adapter à divers styles de service et à innover dans l'expérience client est essentielle.
Agréabilité pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
4 / 5

L'agréabilité mesure la tendance d'une personne à être compatissante, coopérative et bienveillante envers autrui. Les personnes agréables sont souvent empathiques, prêtes à aider et cherchent à éviter les conflits. À l'inverse, un score faible peut indiquer une personnalité plus franche, directe et parfois compétitive, accordant plus d'importance à leurs besoins qu'à ceux des autres.

  • La capacité à coopérer et à travailler en équipe est importante pour maintenir une bonne dynamique de travail.
  • L'empathie et la bienveillance à l'égard des clients, ainsi que des membres de l'équipe, sont valorisées.
Névrosisme pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
2 / 5

Le névrosisme reflète la stabilité émotionnelle et la propension d'une personne à ressentir des émotions négatives comme l'anxiété, la colère ou la dépression. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension peuvent être plus sensibles au stress, avoir des sautes d'humeur et se sentir facilement dépassés par les événements. À l'inverse, un score faible indique une personne calme, résiliente et peu encline à ressentir des émotions négatives de manière prolongée.

  • Bien qu'un certain niveau de stress soit inévitable dans ce métier, une faible tendance au névrosisme est préférable pour gérer des situations parfois tendues de manière calme et professionnelle.

Scores de valeurs universelles (SVS) pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel

Le profil de valeurs type pour exercer le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel

Le test des valeurs universelles (SVS) mesure l'importance relative de différentes valeurs fondamentales associées à ce métier. Ces scores permettent de mieux comprendre les dimensions éthiques et culturelles du métier, offrant ainsi un aperçu de l'environnement de travail et des priorités professionnelles qui y sont associées.

Réussite pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
4 / 5

La réussite représente le désir de se distinguer et de démontrer ses compétences. Les individus avec un score élevé recherchent l'excellence personnelle et le succès dans ce qu'ils entreprennent. Ils sont motivés par la reconnaissance de leurs réalisations. Un score faible peut indiquer une moindre préoccupation pour la compétition ou le succès social.

  • La réussite et la reconnaissance sont souvent des objectifs centraux dans ce métier, notamment à travers l'atteinte des résultats.
  • Il y a une forte compétition pour réussir dans le secteur.
Stimulation pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
4 / 5

La stimulation reflète le besoin d'excitation, de nouveauté et de défis. Les individus ayant un score élevé recherchent l'aventure et aiment sortir de leur zone de confort. Ils sont attirés par les expériences inédites et les changements fréquents. À l'inverse, un score faible peut indiquer une préférence pour la stabilité, la routine et un mode de vie prévisible.

  • Le métier requiert une adaptation constante face à de nouveaux défis et un environnement en évolution.
  • Les tâches sont variées et stimulantes, ce qui contribue à la motivation.
Autonomie pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
4 / 5

L'autonomie met en avant l'importance de la liberté de pensée et d'action. Les personnes autonomes privilégient la créativité, l'indépendance et la prise de décision personnelle. Elles cherchent à façonner leur propre destin selon leurs valeurs. Un score faible peut indiquer une plus grande conformité aux règles et aux attentes sociales.

  • Les professionnels ont souvent la liberté d'organiser leur travail et de prendre des initiatives.
  • Ce métier privilégie l'autonomie dans la gestion des projets.
Sécurité pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
4 / 5

La sécurité représente le besoin de stabilité, de sûreté et de protection. Les personnes ayant un score élevé valorisent un environnement prévisible et sécurisant, tant sur le plan personnel que social. Elles cherchent à éviter les risques et les incertitudes. Un score faible peut refléter une tolérance plus élevée à l'imprévu et un mode de vie plus aventureux.

  • Le secteur offre généralement des opportunités pour la stabilité de l'emploi et des conditions de travail satisfaisantes.
  • Il y a un besoin de ses conditions pour assurer la performance, ce qui favorise un environnement de travail sécurisé.
Pouvoir pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
3 / 5

Le pouvoir reflète le désir de contrôle, de domination et de statut social élevé. Les personnes ayant un score élevé dans cette dimension cherchent à influencer les autres et à maintenir leur position d'autorité. Elles accordent une grande importance à la reconnaissance et aux privilèges. À l'inverse, un score faible peut indiquer un désintérêt pour l’autorité et une préférence pour l'égalité entre tous.

  • Le métier implique une certaine autorité dans la gestion de projets et d'équipes.
  • Les rôles peuvent comporter des responsabilités qui donnent du prestige.
Hédonisme pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
3 / 5

L'hédonisme exprime la recherche du plaisir et du bien-être personnel. Les personnes hédonistes apprécient la gratification immédiate et les expériences plaisantes, telles que les loisirs et le divertissement. Un score faible peut refléter un mode de vie plus austère ou une tendance à privilégier le devoir et les responsabilités sur le plaisir.

  • Le travail peut offrir des satisfactions personnelles, mais ce n'est pas l'aspect principal.
  • L'agrément au travail est présent, mais il est secondaire par rapport aux objectifs de performance.
Universalisme pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
3 / 5

L'universalisme reflète l'engagement en faveur de l'égalité, de la tolérance et du respect pour tous les êtres vivants. Les individus ayant un score élevé dans cette dimension sont préoccupés par le bien-être de l'humanité et de l'environnement. Ils prônent l'ouverture d'esprit et la justice sociale. Un score faible peut indiquer une préoccupation moindre pour les enjeux globaux ou les différences culturelles.

  • Il peut y avoir une dimension sociale liée aux projets, mais ce n'est pas le focus principal du métier.
  • La conscience sociale et environnementale dépend du secteur spécifique.
Bienveillance pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
3 / 5

La bienveillance représente le souci du bien-être des proches et la volonté d'entretenir des relations harmonieuses. Les personnes bienveillantes sont prêtes à aider, à soutenir et à protéger leurs proches. Un score faible peut refléter une approche plus individualiste ou une priorité donnée à ses propres besoins plutôt qu'à ceux des autres.

  • Les relations au sein de l'équipe peuvent être harmonieuses, mais ce n'est pas une priorité dans le travail.
  • Il existe une forme de collaboration, mais elle n'est pas centrale.
Conformité pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
3 / 5

La conformité reflète l'adhésion aux normes sociales et le respect des règles établies pour maintenir l'ordre social. Les personnes conformistes évitent les comportements qui pourraient perturber l'harmonie collective. À l'inverse, un score faible peut indiquer une tendance à remettre en question les règles et à agir selon ses propres convictions, même si cela implique de défier l'autorité.

  • Le respect des normes et des règles est nécessaire, mais il y a aussi une place pour l'innovation.
  • Les règles sont respectées mais pas au détriment de l'initiative.
Tradition pour le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel
2 / 5

La tradition exprime l'attachement aux coutumes, aux croyances et aux pratiques culturelles ou religieuses transmises de génération en génération. Les personnes ayant un score élevé respectent les valeurs héritées du passé et cherchent à préserver ces traditions. Un score faible peut indiquer une ouverture au changement et une préférence pour l'innovation par rapport aux conventions établies.

  • Le métier peut inclure des pratiques établies, mais il est généralement tourné vers l'innovation.
  • La tradition ne joue pas un rôle fondamental.

Quels sont les centres d'intérêt liés au métier de Maître / Maîtresse d'hôtel ?

  • Le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel est associé à l'intérêt : J'ai l'âme d'un chef / d'une cheffe
  • Le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel est associé à l'intérêt : J'ai le sens du contact
  • Le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel est associé à l'intérêt : Je suis passionné / passionnée par la cuisine

Comment appelle-t-on aussi le métier de Maître / Maîtresse d'hôtel en 2026 ?

Le poste de Maître / Maîtresse d'hôtel est également répertorié sous les intitulés et variantes suivants :

  • Maître / Maîtresse d'hôtel est également connu sous le nom de : Assistant / Assistante maître d'hôtel
  • Maître / Maîtresse d'hôtel est également connu sous le nom de : Maître d'hôtel sommelier / Maîtresse d'hôtel sommelière
  • Maître / Maîtresse d'hôtel est également connu sous le nom de : Premier maître / Première maîtresse d'hôtel
  • Maître / Maîtresse d'hôtel est également connu sous le nom de : Responsable de salle
  • Maître / Maîtresse d'hôtel est également connu sous le nom de : Responsable des banquets
  • Maître / Maîtresse d'hôtel est également connu sous le nom de : Second maître / Seconde maîtresse d'hôtel
Résumé des terminologies et intérêts pour le métier Maître / Maîtresse d'hôtel (Données 2026)
Attribut Détails sémantiques pour Maître / Maîtresse d'hôtel
Intitulés alternatifs Assistant / Assistante maître d'hôtel, Maître d'hôtel sommelier / Maîtresse d'hôtel sommelière, Premier maître / Première maîtresse d'hôtel, Responsable de salle, Responsable des banquets, Second maître / Seconde maîtresse d'hôtel
Centres d'intérêt J'ai l'âme d'un chef / d'une cheffe, J'ai le sens du contact, Je suis passionné / passionnée par la cuisine

Source des synonymes et intérêts : Référentiel officiel ROME 4.0 (France Travail) et base de données Vocaneo mise à jour en 2026.