Présentation
Mise en pratique en cuisines équipées avec matières d'oeuvre fournies. Les formateurs sont des experts métier ayant une expérience du terrain et une expérience confirmée en formation.
Formation Professionnelle
RNCP 37868
Présentiel
Pas d'apprentissage
Type
Catégorie de la certification
Certificat de Qualification Professionnelle (CQP)
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
9 660 €
Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :
Localisation & Rattachements
- Département
- Alpes-Maritimes
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
Coordonnées géographiques indisponibles
Objectifs
Les capacités principales attestées par le CQP sont les suivantes : En respectant les normes d'hygiène et de sécurité Evaluer les quantités d'ingrédients à commander, les réceptionner et les stocker Réaliser la pâte et les abaisses Préparer et répartir les ingrédients sur la pâte Enfourner à température correcte et vérifier la cuisson
• accueillir les clients, prendre les commandes et servir Vendre et encaisser Conditionner et stocker les denrées alimentaires Nettoyer et ranger le matériel
Débouchés / Résultats attendus
Validation du Certificat de Qualification Professionnelle Pizzaïolo
Programme & Référentiel
Le CQP se compose de 4 modules : - approvisionnement et mise en place du poste de fabrication de pizzas - fabrication des pizzas - distribution et vente des pizzas - nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l'établissement