Présentation
Contenu pédagogique, intervenants divers
Formation Professionnelle
RNCP 39224
Présentiel
Pas d'apprentissage
Type
Catégorie de la certification
Certificat de Qualification Professionnelle (CQP)
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
Bac +2 (Niveau 5 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
5 796 €
Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :
Localisation & Rattachements
- Département
- Alpes-Maritimes
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
Coordonnées géographiques indisponibles
Objectifs
Dans un restaurant, le maître d'hôtel est responsable du service : il organise et supervise l'activité des serveurs, des chefs de rang et des sommeliers, tout en s’assurant de la coordination entre la salle et la cuisine. Véritable chef d’orchestre, son rôle consiste à accueillir les clients, les installer à leur table, prendre leur commande et s’assurer du bon déroulement et de l'excellence du service. Il exerce son activité au sein de restaurants (traditionnels, gastronomiques...) ou d'hôtels (room service).
Débouchés / Résultats attendus
CQP maître d'hôtel
Programme & Référentiel
Préparation du service en vue d'accueillir les clients et organisation du travail au sein de l’équipe.
Service aux clients.
Gestion de la caisse.
Gestion des stocks en matériel et boissons nécessaires au service et participation aux achats.
Gestion d’un évènement à la demande d'un client.
Participation à la gestion des recrutements et à l’intégration des membres du service en salle.
Animation de l’équipe.