Certification : Cap pâtissier
Proposée par SKILL AND YOU — 92120 Montrouge
Type
Catégorie de la certification
CAP / BEP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
2 190 €
Cette formation est dispensée 100 % à distance : vous pouvez la suivre où que vous soyez, en visioconférence.
Préparation aux épreuves de l'examen du CAP - Pâtissier.
Compétences attestées :
- Maîtriser les techniques de réalisation des tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
- Préparer et réaliser des entremets et petits gâteaux
Obtention du CAP Pâtissier (niveau 3), délivré par le Ministère de l'Education Nationale et de la Jeunesse, enregistré au RNCP 38765 (27-03-2024 - 31-08-2029).
Tout au long du parcours, vos acquis sont évalués par des exercices e-learning avec résultats immédiats, des épreuves écrites ou orales pour valider les compétences pratiques et techniques, ainsi que des examens blancs pour vous préparer aux conditions réelles. Chaque évaluation est corrigée par nos formateurs experts.
Informations officielles sur France Compétences
Les épreuves se composent de : EP1 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage (UP1, coef. 8, pratique, écrit et oral, 5h30) ; EP2 Entremets et petits gâteaux (UP2, coef. 7, pratique, écrit et oral, 5h) ; EG1 Français, histoire-géographie et EMC (UG1, coef. 3, écrit et oral, 2h25) ; EG2 Mathématiques et physique-chimie (UG2, coef. 2, écrit, 1h30) ; EG4 Langue vivante étrangère (UG3, coef. 1, écrit et oral, 1h06) ; EG5 Prévention santé environnement (UG5, coef. 1, écrit, 1h).
Chaque unité correspond à un bloc de compétences. Le diplôme est délivré avec une moyenne générale d'au moins 10/20. Les blocs déjà validés peuvent dispenser d'épreuves et restent acquis pendant cinq ans.
Les examens écrits et oraux se déroulent chaque année entre mai et juin, selon calendrier académique. L'inscription se fait en candidat libre, directement sur le site de l'académie, entre mi-octobre et mi-novembre. Les apprenants sont informés en amont de l'ouverture des inscriptions. La convocation est ensuite adressée par courrier ou disponible sur l'outil Cyclades.
Devenez pâtissier en suivant la préparation au CAP Pâtissier de l'école Skill & You ! Découvrez sans plus attendre le programme de la formation, conçu par des experts de la pâtisserie.
Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
- Gérer la réception des produits
- Effectuer le suivi des produits stockés
- Organiser son poste de travail
- Appliquer les règles d'hygiène
- Elaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
- Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
- Evaluer sa production
Entremets et petits gâteaux
- Organiser la production
- Préparer des éléments de garniture
- Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
- Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
- Valoriser la pâtisserie élaborée
- Mesurer le coût des produits fabriqués
L'enseignement efficace et de qualité vous permet de suivre votre formation à votre rythme, avec les vidéos des cours, des devoirs et des outils pédagogiques en ligne. Vous pouvez également bénéficier de l'expertise de chefs pâtissiers renommés pour vous enseigner les techniques de base et les recettes indispensables à la fabrication de desserts gourmands et raffinés.
Dès votre inscription, vous accédez à votre espace numérique de travail, disponible 24h/24 sur ordinateur, tablette ou smartphone. Véritable compagnon de formation, il regroupe l'ensemble de vos supports de cours, les tutoriels vidéo pour progresser étape par étape, ainsi que des évaluations, quiz et exercices interactifs pour évaluer vos connaissances.
Transmettez vos évaluations directement à vos formateurs et suivez votre progression en temps réel : à chaque instant, vous savez où vous en êtes et ce qu'il vous reste à accomplir. Grâce à la messagerie intégrée et au planning en ligne, posez des questions ou prenez rendez-vous. Tout est pensé pour vous guider et vous accompagner vers la réussite.