Concevoir et organiser les prestations de restauration

Certification : Bp arts de la cuisine

Proposée par L'ECOLODGE — 13770 Venelles

Formation Professionnelle
RNCP 34956 +1
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

Bac (Niveau 4 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

3 100 €

Présentation

Des cours clairs et illustré sur la conception et organisation de prestations de restauration. Une équipe pédagogique à votre écoute et toujours disponible pour répondre à vos questions et vous apporter les conseils les plus pertinents.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
412 CHE DU PLAN 13770 Venelles
Académie
Aix-Marseille
Département
Bouches-du-Rhône
Région
Provence-Alpes-Côte d'Azur

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

-Savoir concevoir des prestations -Etre capable de planifier des prestations -Savoir gérer les approvisionnements et les stocks

Débouchés / Résultats attendus

Maitriser la conception et organisation de prestations de restauration

Programme & Référentiel

module 1 : -Organisation et le maintien en état du poste de travail tout au long de la prestation de cuisine, en veillant au respect des procédures d hygiène, de sécurité et d ergonomie ; MODULE 2 : -La réalisation de la production de cuisine avec l aide d un commis en maîtrisant les techniques culinaires, dans le respect de la commande, des pratiques professionnelles et de l environnement ; MODULE 3 : -Le dressage de manière esthétique, soignée et personnalisée des préparations et des productions de cuisine ainsi que l envoi dans les temps impartis et selon une grande régularité