Cap pâtissier - ep2 - entremets et petits gâteaux

Certification : Cap pâtissier

Proposée par L ATELIER DES CHEFS

Formation Professionnelle
RNCP 38765
100 % à distance
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

1 300 €

Présentation

Cette formation digitale peut être suivie à votre rythme. Vous bénéficiez ainsi du soutien de la communauté d'apprenants et du coaching de formateurs professionnels pour vous accompagner jusqu'à l'examen.
Inscription possible toute l'année.

Localisation & Rattachements

Cette formation est dispensée 100 % à distance : vous pouvez la suivre où que vous soyez, en visioconférence.

Objectifs

Basé sur le référentiel du CAP Pâtissier, ce bloc de compétences est dédié aux entremets et petits gâteaux : biscuits de bases, crèmes de bases, montages, glaçages, finitions, vous saurez tout ! Ainsi, vous pourrez progresser significativement en préparations sucrées.

Le titulaire du CAP pâtissier occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :

  • - il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;
  • - il assure la production, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité;
  • - il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;
  • - il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Débouchés / Résultats attendus

L'inscription en candidat libre à la certification se fait entre les mois d'octobre et novembre. À ce moment-là, le candidat doit effectuer lui-même son inscription sur le site Cyclades auprès de l'Académie de son lieu de résidence.
Un tutoriel complet est mis à la disposition du candidat pour l'accompagner dans cette démarche. L'équipe support est également disponible pour l'accompagner en cas de doute. Il peut ensuite avoir des documents à transmettre à son académie soit par voie postale soit via le site Cyclades.
3 semaines au plus tard avant son examen, il recevra une convocation de la part de son académie pour prendre connaissance du lieu et de la date de sa/ses épreuve(s).

Programme & Référentiel

Découvrez le contenu de notre formation :

  • - des parcours tirés de la préparation au CAP Pâtissier Parmi les recettes abordées : le moka, l'opéra et autres entremets, éclairs, et choux en tous genres etc
  • - Un accompagnement personnalisé par un coach qui travaille pour le compte de l'Organisme de Formation
  • - Des statistiques d'avancement et de réussite accessibles au Stagiaire à tout moment pour mesurer la progression de sa formation.
  • - Plusieurs cours techniques en direct, dispensés par un expert qui travaille pour le compte de l'Organisme de Formation

  • Bloc n°2 : Entremets et petits gâteaux :

    • - Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d¿appareils croustillants, de fruits
    • - Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
    • - Montage et finition d¿entremets et de petits gâteaux
    • - Valorisation des produits finis

    Parce que formation à distance ne signifie pas formation seul(e) !

    Vous pouvez solliciter à tout moment notre équipe Accompagnement autant de fois que nécessaire.

    En amont de votre formation, un(e) conseiller(e) pédagogique est là pour vous conseiller et vous aider à cadrer votre projet.

    Lors de votre formation, vous aurez la possibilité de prendre des rendez-vous téléphoniques avec votre expert métier autant que vous le souhaitez afin de lui poser toutes vos questions pratiques. L'expert échange également avec vous sur la plateforme de formation pour répondre à vos questions et corriger vos exercices.

    Enfin, vous serez également accompagné(e) par un coach qui vous aide à rester motivé(e) et qui vous suit tout au long de votre formation, que ce soit pour prendre en main la plateforme de formation ou pour vous aider à vous inscrire à l'examen par exemple.