Présentation
Pratique professionnelle en présentielle sur plateaux techniques de qualité. Laboratoire de pâtisserie équipé de 12 postes.
Formation Professionnelle
RNCP 38765
Présentiel
Pas d'apprentissage
Type
Catégorie de la certification
CAP / BEP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
5 160 €
Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :
Localisation & Rattachements
- Adresse
- LYCEE GENERAL ET TECHNOLOGIQUE GUSTAVE EIFFEL 16 CHEMIN DE LA RENARDIERE 93220 Gagny
- Académie
- Créteil
- Département
- Seine-Saint-Denis
- Région
- Île-de-France
La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.
Objectifs
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de
pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition),
- des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le
gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente,
participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la
clientèle.
Débouchés / Résultats attendus
Obtention du certificat d'aptitude professionnel
Programme & Référentiel
DOMAINES PROFESSIONNELS
Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux
Prévention Santé Environnement
Sauvetage Secourisme du Travail
Technologie professionnelle
Sciences appliquées
Communication
Gestion appliquée
DOMAINES GÉNÉRAUX
Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
Français
Anglais
Histoire - Géographie - Enseignement moral et Civique
DOMAINES TRANSVERSAUX
Sensibilisation aux principes de développement durable
Techniques de recherches d'emploi
Compétences numériques et prise en main de gret@distance
PÉRIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL