Présentation
Parcours personnalisé, au sein de plateaux techniques neufs et équipés.
Entrée et sortie permanente.
Restaurant d'application dynamique dans lequel vous participerez aux services.
Formation Professionnelle
RNCP 38765
Présentiel
Pas d'apprentissage
Type
Catégorie de la certification
CAP / BEP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
10 200 €
Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :
Localisation & Rattachements
- Département
- Seine-Maritime
- Région
- Normandie
Coordonnées géographiques indisponibles
Objectifs
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition),
- des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Débouchés / Résultats attendus
Diplôme de niveau 3 (CAP) obtenu en cours de formation. Epreuves pratiques, écrites et orales selon le référentiel.
Programme & Référentiel
Produire des petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Produire des entremets et petits gâteaux
Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Éducation physique et sportive
Prévention - santé - environnement
Langue vivante étrangère