Cap pâtissier sans formation générale

Certification : Cap pâtissier

Proposée par GRETA de Grenoble - Centre permanent du bâtiment — 38000 Grenoble

Formation Professionnelle
RNCP 38765
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

7 424 €

Présentation

Formation diplômante Accompagnement par des formateurs professionnels Adaptation du parcours selon vos besoins taux de réussite 2020 : 94% taux de satisfaction : 94% de nos stagiaires sont satisfaits Taux de retour à l'emploi :59% après 6 mois

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
75 bis avenue Rhin et Danube 38000 Grenoble
Académie
Grenoble
Département
Isère
Région
Auvergne-Rhône-Alpes

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Acquérir une qualification professionnelle pouvant être validée par le diplôme du CAP Pâtisserie Acquérir les techniques de base en Pâtisserie permettant l¿accès à différents postes de restauration

Débouchés / Résultats attendus

Réaliser les recettes attendues en respectant les techniques de base Valider les compétences du certificat HACCP Réussir les contrôles en cours de formation afin d'obtenir le CAP

Programme & Référentiel

Le CAP est composé d'enseignements professionnels : Production et Transformation des Produits Réalisation des mélanges et appareils de base (pâtes, biscuits, crèmes¿) Mise en ¿uvre, assemblage et valorisation des produits fabriqués Conduite des différentes techniques et méthodes de fabrication Conduite des fermentations et des cuissons Suivi de l¿évolution des produits tout au long de la fabrication Réalisation des opérations de finition et de décor Approvisionnement et organisation de la production Participation au suivi des stocks et aux commandes Planification du travail, organisation et mise en place du poste de travail Choix des produits et calcul des quantités Hygiène Alimentaire Technologie Sciences Appliquées Prévention Santé Environnement Gestion Vente et Commercialisation