Brevet de maitrise patisserie bloc 3 _ créer et développer une entreprise artisanale

Construire un projet entrepreneurial en pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur en élaborant un business model et en identifiant les leviers d’aide financiers et administratifs, afin d’ancrer son projet de création, de reprise ou de développement dans la réalité fiscale, sociale et juridique du secteur de la pâtisserie Promouvoir le projet de création/reprise d’entreprise en construisant un argumentaire, une présentation, un storytelling, afin de présenter le projet à des financeurs Assurer la veille juridique et technologique propre à l’entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur, et à son activité, dans l’objectif d’inscrire l’activité dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité et d’informer le personnel à l’occasion de toute évolution juridique ou normative Veiller au bon fonctionnement des équipements et matériels de l’entreprise en réalisant des tests de fonctionnement selon le planning d’intervention établi afin de réaliser l’entretien, la maintenance technique du matériel et des locaux et le cas échéant solliciter une intervention extérieure de réparation des appareils