Présentation
Formaton en alternance de 7 mois portant sur le domaine professionnel du diplôme.
Parcours individualisé selon les compétances déjà acquises.
Cap patissier
Certification : Cap pâtissier
Proposée par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION BOURGOGNE FRANCHE-COMTE
Formation Professionnelle
Apprentissage
RNCP 38765
Présentiel
Apprentissage envisageable
Type
Catégorie de la certification
CAP / BEP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
6 160 €
Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :
Localisation & Rattachements
- Département
- Haute-Saône
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté
Coordonnées géographiques indisponibles
Objectifs
Acquérir les compétences qui permettent de :
• Fabriquer à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation.
• Exercer son activité dans le respect des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition), des
normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations
liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
• Contribuer à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la
commercialisation.
• Être en contact avec la clientèle.
Débouchés / Résultats attendus
Acquérir les aptitudes spécifiques au métier :
• Goût esthétique pour la décoration, créativité.
• Sens gustatif.
• Autonomie, adaptabilité et sens de l’organisation.
• Résistance physique.
Programme & Référentiel
• Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage.
• Entremets et petits gâteaux.
• Technologie professionnelle.
• Prévention-santé environnement.
• CEEJS