Cap patissier

Certification : Cap pâtissier

Proposée par CHAMBRE DE METIERS D'ALSACE — 67300 Schiltigheim

Formation Professionnelle
RNCP 38765
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

2 967 €

Présentation

Les enseignements sont assurés par des professeurs expérimentés. Ils allient des enseignements pratiques, technologiques, dessins et de sciences. Une formation axée sur l'acquisition du geste professionnel mais aussi sur les savoirs inhérents.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
30 AVENUE DE L'EUROPE 67300 Schiltigheim
Académie
Strasbourg
Département
Bas-Rhin
Région
Grand Est

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

- Etre capable de fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie. - Etre capable d’assurer la gestion et l’organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner. - Etre capable de respecter les conditions d’hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel. - Etre capable de présenter et communiquer sur les produits réalisés. - Etre capable de participer à la gestion des stocks.

Débouchés / Résultats attendus

La formation a pour vocation de préparer l'apprenant à la passation d'un diplôme de niveau 3 et lui fournir des compétences nécessaires et suffisantes pour accéder à un emploi dans le secteur. Le taux d'insertion professionnel est de 62%. Taux de réussite à l'examen 2024 : 85%.

Programme & Référentiel

Bloc n°1 : Production de petits fours secs et moelleux et gâteaux de voyage Bloc n°2 : Production d’entremets et petits gâteaux Bloc n°3 : Français/Histoire-Géographie-enseignement moral et civique Bloc n°4 : Mathématiques et physique-chimie Bloc n°5 : Éducation physique et sportive Bloc n°6 : Langue vivante étrangère Bloc n°7 : Prévention Santé Environnement