Cap pâtissier

Fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation Respecter les procédés de transformation (de l’élaboration à la finition) Respecter les normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur Respecter les préconisations liées au développement durable Contribuer à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, et participer ainsi à la commercialisation Être en contact avec la clientèle mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, et participer ainsi à la commercialisation Être en contact avec la clientèle

Décret n° 2016-772 du 10 juin 2016 relatif à la reconnaissance de l’acquisition de blocs de compétences par les candidats préparant l’examen du certificat d’aptitude professionnelle dans le cadre de la formation professionnelle continue ou de la validation des acquis de l’expérience. Le référentiel de certification est organisé en unités constitutives d’un ensemble de compétences et connaissances cohérent au regard de la finalité du diplôme. Il peut comporter des unités dont l’obtention est facultative. Chaque unité correspond à un bloc de compétences et à une épreuve. Les candidats s’inscrivent à l’examen du diplôme. Ils reçoivent, pour les unités du diplôme qui ont fait l’objet d’une note égale ou supérieure à 10 sur 20 ou d’une validation des acquis de l’expérience, une attestation reconnaissant l’acquisition des compétences constitutives de ces unités du diplôme, et donc des blocs de compétences correspondant. Le diplôme est obtenu par l’obtention d’une note moyenne supérieure à 10/20 à l’ensemble des épreuves. Le candidat ayant déjà validé des blocs de compétences peut être dispensé des épreuves correspondantes.