Ceproc/cap cuisine

Certification : Cap cuisine

Proposée par CFA des métiers de la gastronomie — 75000 Paris

Formation Professionnelle

RNCP 37553 +1

Présentiel

Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

7 980 €

Présentation

Les locaux sont parfaitement adaptés pour une mise en application des techniques requises au référentiel de certification. Les formateurs s'appuient sur l'expérience professionnelle pour enseigner les savoirs associés. Trois journées de pratique/semaine.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse: 19 rue Goubet 75000 Paris
Académie: Paris
Département: Paris
Région: Île-de-France

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Sous l’autorité d’un responsable : - Assurer la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ; - Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ; - Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Débouchés / Résultats attendus

Certification CAP Cuisine

Programme & Référentiel

Organiser son travail dans un environnement professionnel. Assurer les préparations préliminaires. Réaliser les cuissons, les fonds, les sauces. Réaliser des pâtisseries. Maîtriser l'approvisionnement, la gestion des stocks de matières premières. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Contrôler la qualité de ses produits. Connaître l'environnement économique, juridique et social de l'entreprise. Travailler en tenant compte des enjeux de l'alimentation et du développement durables.