Ceproc / cap charcuterie traiteur

Certification : Cap charcuterie - traiteur

Proposée par CFA des métiers de la gastronomie — 75000 Paris

Formation Professionnelle
RNCP 38631
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

8 190 €

Présentation

Les locaux sont parfaitement adaptés pour une mise en application des techniques requises au référentiel de certification. Les formateurs s'appuient sur l'expérience professionnelle pour enseigner les savoirs associés. Trois journées de pratique/semaine.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
19 rue Goubet 75000 Paris
Académie
Paris
Département
Paris
Région
Île-de-France

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Transformer les matières premières sélectionnées jusqu'à la présentation des produits en vue de leur mise en vente, sous la responsabilité d'un chef de laboratoire. Respecter systématiquement les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Réaliser ses tâches dans le respect des bonnes pratiques en matière de développement durable.

Débouchés / Résultats attendus

Certification CAP Charcutier Traiteur

Programme & Référentiel

En plus de l'enseignement général (sauf si bénéfices cap, bac pro ou bac général obtenu antérieurement), PSE (dispense si bénéfice CAP/Bac pro) Qualité, Hygiène, Sécurité, Traçabilité Réception stockage contrôles Organisation et Pratique professionnelle Technologie Professionnelle