Cap patisserie

Certification : Cap pâtissier

Proposée par CAMPUS PRO SAS

Formation Professionnelle
RNCP 38765
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

6 192 €

Présentation

Toutes les interventions sont réalisées en présentielles par des professionnels du secteur d'activité. Les cours sont dispenses en salle de cours ou en laboratoire avec un formateur.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Nord
Région
Hauts-de-France
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Obtenir le CAP pâtisserie délivré par le ministère de l éducation nationale

Débouchés / Résultats attendus

Obtention du CAP pâtisserie

Programme & Référentiel

Le programme de formation comporte 2 blocs : Bloc 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteau de voyage (approvisionnement, les crèmes pâtissières, la pâtisserie de garde/ Bloc 2 : entremets et petits gâteaux : les préparations de base à garnir, les garnitures, les décors, l assemblage, le dressage et la garniture des produits finis, savoir valoriser les productions et l initiation à la gestion commerciale en pâtisserie. Des modules transversaux sont appliqués : l hygiène appliquée au métier de pâtissier, l'évaluation de la qualité des productions, notions pratique et théorique du poste de pâtissier Le modules prévention sécurité et environnement :