Présentation
Au sein d'un secteur très porteur, le pâtissier est un professionnel qui aime éveiller les papilles gustatives.
Son métier est de concevoir des produits qui font fondre de plaisir les plus gourmands.
Cap patissier
Certification : Cap pâtissier
Proposée par Campus de l'alternance - Institut supérieur du tertiaire — 38000 Grenoble
Formation Professionnelle
RNCP 38765
Présentiel
Pas d'apprentissage
Type
Catégorie de la certification
CAP / BEP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
4 800 €
Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :
Localisation & Rattachements
- Adresse
- 7 place Robert Schuman 38000 Grenoble
- Académie
- Grenoble
- Département
- Isère
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.
Objectifs
Organiser :
- Ranger, classer les produits livrés
- Choisir ses matières premières
- Protéger, étiqueter
Réaliser :
- Installer son plan de travail, préparer son matériel
- Peser, mesurer, quantifier
- Exécuter des mélanges et appareils de base
- Assembler, mettre en forme
- Cuire ses fabrications
- Réaliser les opérations élémentaires de finition et de déco,
- Nettoyer, désinfecter, ranger l'outillage, le matériel, les locaux professionnels.
Apprécier :
- Contrôler l'état des livraisons
- Apprécier l'évolution des produits à toutes les étapes des cuissons
- S'assurer de la qualité des matières premières et produits utilisé,
- Vérifier les températures
Débouchés / Résultats attendus
A l'issue de votre formation, vous pourrez valider le diplôme CAP Pâtissier inscrit au RNCP sous le n° 38765 et délivré par le Ministère de l'Éducation Nationale et de la Jeunesse depuis le 01/09/2024.
Cette formation est éligible au CPF. Inscrivez-vous sur "Mon Compte Formation".
Programme & Référentiel
Enseignement professionnel :
- Pratique professionnelle
- Technologie professionnelle
- Sciences appliquées
- Environnement économique et juridique
- Vente et communication
- Prévention, santé et environnement.
Enseignement général :
- Anglais.