Petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage bc01 cap pâtissier

Certification : Cap pâtissier

Proposée par AU BON P'TIT GASTRONOME SARL ABPG FORMATIONS

Formation Professionnelle
RNCP 38765
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

960 €

Présentation

  • Vous serez encadré par Mikaël Mesrouze, formateur depuis plus de 15 ans
  • Vous serez 6 participants au maximum

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Calvados
Région
Normandie
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Vous apprendrez lors de ce stage à réaliser une gamme complète de petits fours secs et moelleux ainsi qu'une gamme de gâteaux de voyage.

Débouchés / Résultats attendus

Cette formation vise à préparer les compétences nécessaires pour le bloc "RNCP387656BC01 - Production de petits fours et gâteaux de voyage" du CAP Pâtissier, en préparant également les participants à l'épreuve correspondante.

Programme & Référentiel

Réalisation de :
  • marbré au chocolat
  • financier
  • pistachier
  • romia's
  • diamant vanille
  • tuile croquante
  • tuile framboise
  • pain d épices
  • florentin
  • florentin chocolat
  • pain cacao
  • bretzels
  • tendresse noisette
  • madeleines
  • viennois
  • trianon
  • cookies
  • muffin pépites
  • cupcake
  • moelleux chocolat
  • cake d été citron