Présentation
Formation en alternance avec des professionnels. Taux de réussite de 83 % aux examens et 89 % d'insertion professionnelle.
Formation Professionnelle
Apprentissage
RNCP 38765
Présentiel
Apprentissage envisageable
Type
Catégorie de la certification
CAP / BEP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
6 240 €
Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :
Localisation & Rattachements
- Département
- Ardennes
- Région
- Grand Est
Coordonnées géographiques indisponibles
Objectifs
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), - des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Débouchés / Résultats attendus
Obtention du CAP
Programme & Référentiel
Activités visées : Pôle 1 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Pôle 2 Entremets et petits gâteaux Compétences attestées : Bloc n° 1 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Bloc n° 2 Entremets et petits gâteaux
Bloc n° 3 Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique Français Histoire-géographie-enseignement moral et civique Bloc n°4 Mathématiques et physique-chimie Bloc n° 5 Education physique et sportive
Bloc n° 6 Prévention-santé-environnement Bloc n° 7 Langue vivante étrangère Bloc facultatif Arts appliqués et cultures artistiques