Crêpier(e)- rncp37001bc01 - fabriquer des pâtes et tourner des crêpes et galettes

Certification : Crêpier

Proposée par AGORA FORMATION — 56100 Lorient

Formation Professionnelle
RNCP 37001
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

1 960 €

Présentation

Validation Bloc 1 du Titre à Finalité Professionnelle Crêpier

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
2 A BOULEVARD FRANCHET D'ESPEREY BP 90113 56100 Lorient
Académie
Rennes
Département
Morbihan
Région
Bretagne

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

- Préparer son poste de travail - Confectionner différentes pâtes - Maîtriser le tournage des crêpes et des galettes - Conditionner les crêpes

Débouchés / Résultats attendus

Bloc de compétences N°1 du Titre à finalité professionnelle Crêpier délivré par le Greta des Côtes d'Armor

Programme & Référentiel

- Appliquer les règles d¿hygiène et de sécurité relatives aux aliments et aux personnes conformes à la règlementation en vigueur - Choisir et utiliser les outils (tampons, graisseurs, spatules, rozell¿), matériels de cuisson ( biligs, plaques¿) selon la fabrication envisagée afin de garantir un résultat optimal - Préparer et organiser son poste de travail - Planifier les étapes de la réalisation (préparation de la pâte, mise en chauffe des biligs ¿) - Acquérir la bonne gestuelle professionnelle (Étaler, retourner, plier,) afin de réaliser un produit régulier tout en prévenant des troubles musculo ¿ squelettiques. - Tourner sur deux Biligs