Certificat de spécialisation employé traiteur

Certification : Cs employé traiteur

Proposée par AFACES CFA DU COMMERCE ET SERVICES

Formation Professionnelle
RNCP 37566
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

6 600 €

Présentation

Pédagogie immersive Cafétéria et restaurant d'application Plateaux techniques ergonomiques Formateurs experts Participation à de nombreux évènements

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Haute-Garonne
Région
Occitanie
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Réaliser des éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les règles d'hygiène, de sécurité en conformité avec la législation Conditionner, commercialiser les produits en magasin, en assurant la livraison et leur mise en température à l'extérieur.

Débouchés / Résultats attendus

Certification : obtention de la Certification de Spécialisation Employé Traiteur

Programme & Référentiel

Production et valorisation de plats traiteur - Rédiger la fiche technique d’un plat à partir d’une sélection de produits et de techniques imposées - Calculer les coûts des matières premières d’un plat - Réaliser les préparations préliminaires des denrées - Produire des plats dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité - Présenter et valoriser les plats préparés - Disposer un buffet, mettre en place un comptoir, une vitrine