Présentation
Formation en alternance (1 semaine en centre et 2 semaines en entreprise)
Equipe pédagogique constituée de formateurs professionnels spécialisés
Cs techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
Certification : Cs techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
Proposée par ADAFP ASS DROME ARDECHE DE FORMATION PROFESSIONNELLE
Formation Professionnelle
Apprentissage
RNCP 38762
Présentiel
Apprentissage envisageable
Type
Catégorie de la certification
Autre certification inscrite au RNCP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
6 757 €
Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :
Localisation & Rattachements
- Département
- Drôme
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
Coordonnées géographiques indisponibles
Objectifs
- Il est spécialisé dans la fabrication de produits à base de pâtes.
- Il assure la fabrication et la transformation de toutes les pâtes et des appareils et garnitures les plus courants pour réaliser des viennoiseries, tartes, produits feuilletés sucrés et salés et une sélection de produits de restauration nomade.
- Il met en œuvre les techniques et utilise les matières premières les plus adaptées pour optimiser la production.
- Il suit et met en valeur sa production.
- Il ou elle exerce son activité dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable.
Débouchés / Résultats attendus
Diplôme de l'Education Nationale de la CS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
Passage de l'examen en mode ponctuel
Programme & Référentiel
MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Pratique
- Technologie
- Technologie appliquée
MATIÈRES SEMI-PROFESSIONNELLES :
- Portfolio
- Sciences appliquées
- Gestion des coûts