Cuisinier - gestionnaire en restauration collective
Voies d’accès possibles (selon les établissements)
- Formation Professionnelle
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Type
Catégorie de la certification
Autre certification inscrite au RNCP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
Bac
Formations disponibles
Liées à cette certification
1
Prix moyen
Estimation calculée sur les formations disponibles
4 900 €
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Sources
Codes associés
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334
Accueil, hôtellerie, tourisme33 · Services aux personnes
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42729
GESTION RESTAURATION COLLECTIVEHOTELLERIE RESTAURATION
Alias (autres noms)
1 aliasMétiers associés (ROME)
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G1404 Responsable d'établissement de restauration collectiveGestion et direction — Hôtellerie et restaurationVoir le métier
Supervise et contrôle la production et le fonctionnement d'un ou plusieurs établissements de restauration collective comme les écoles, hôpitaux, entreprises, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut recruter du personnel. Peut participer à la production culinaire.
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G1601 Chef / Cheffe de cuisineProduction culinaire — Hôtellerie et restaurationVoir le métier
Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Gère l'approvisionnement des produits et des stocks Encadre l'équipe de cuisine S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
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G1602 Commis / Commise de cuisineProduction culinaire — Hôtellerie et restaurationVoir le métier
Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine. Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes Maintient la propreté des plans de travail et des ustensiles de cuisine Participe à la réception et au stockage des marchandises Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Peut aider à la mise en place des plats pour le service