Le certificat de degustation

Certification : Sommelier - caviste

Proposée par VINOTELO

Formation Professionnelle Apprentissage
RNCP 39204
Présentiel
Apprentissage envisageable

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

Bac (Niveau 4 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

1 950 €

Présentation

Cette certification est le meilleur moyen pour maîtriser les 3 techniques de dégustation :
  • - analytique
  • - géo-sensorielle
  • - intuitive

Cela grâce à une pédagogie éprouvée et des formateurs certifiés.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Paris
Région
Île-de-France
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

CERTIFICAT DE DEGUSTATION
Formation certifiante pour devenir expert en dégustation de vin par l'apprentissage de 3 techniques :

  • - Dégustation analytique
  • - Dégustation geo-sensorielle
  • - Dégustation intuitive

OBJECTIFS
Idéale pour valider des acquis professionnels, démarrer une reconversion ou renforcer vos connaissances :

  • - Perfectionner vos capacités en dégustation jusqu'au niveau professionnel
  • - Apprendre les bases du service du vin, les accords mets et vins
  • - Commenter des vins avec un vocabulaire précis et professionnel
  • - Reconnaitre les indicateurs de qualité des vins
  • - Organiser et animer des dégustations
  • - Constituer et gérer une cave

PROGRAMME
Maitrise des grands terroirs viticoles Français : Bourgogne, Bordeaux, Vallée du Rhône, Vallée de la Loire, Champagne.


Compréhension scientifique des mécanismes de la dégustation grâce aux neurosciences et travaux de Gabriel Lepousez (Institut Pasteur).


Découverte des vins européens (Italie, Espagne, Allemagne, Portugal) et internationaux (Chili, Argentine, Afrique du Sud, Etats-Unis).


FORMAT
6 jours en présentiel + 3 jours sur plateforme interactive


CONTACT
Prendre RDV en ligne avec notre responsable pédagogique : https://calendly.com/formations-certifiantes-degustemoi/formations-certifiantes

Débouchés / Résultats attendus

Les épreuves finales qui permettent d'évaluer la certification portent sur :
  • - la rédaction d'un commentaire de dégustation sur un vin
  • - la rédaction d'un conseil pour recommander un vin
  • - la rédaction d'une argumentation commerciale à partir d'une dégustation.


L'examen consiste en une mise en situation professionnelle reconstituée écrite (rédiger un menu et une proposition commerciale, analyser un vin et des opportunités qui s'y rapportent, rédiger un bon de commande) portant sur la recherche et la sélection des vins, des alcools, des produits associés pour un client particulier, des produits nobles, une boutique ou un réseau de distribution.
La réussite à l'épreuve de validation permet la délivrance d'une certification valable à vie.

Programme & Référentiel

  • - Apprentissage de la dégustation géo-sensorielle
  • - Apprentissage de la dégustation analytique
  • - Découverte de la dégustation intuitive olfactive
  • - Connaître les différents profils de vins
  • - Apprendre les principaux terroirs viticoles français
  • - Comprendre la notion d'acidité dans le vin
  • - Connaître les grandes règles des accords mets & vins
  • - Découvrir les principales régions viticoles françaises
  • - Découvrir les principaux pays européens et mondiaux producteurs de vin
  • - Déguster et analyser une soixantaine de vins de vignerons réputés