Diplôme national d'oenologue 2ème année

Certification : Diplôme national d'oenologue

Proposée par Université de Montpellier — 34080 Montpellier

Formation Professionnelle
RNCP 36955
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

Bac +5 (Niveau 7 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

5 400 €

Présentation

Le diplôme national d'oenologue est la seule formation habilitée pour exercer la fonction d'oenologue.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
163 rue Auguste Broussonnet 34080 Montpellier
Académie
Montpellier
Département
Hérault
Région
Occitanie

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Le Diplôme National d'Oenologue (DNO) certifie des spécialistes du vin à toutes les compétences de la filière vitivinicole : culture du vignoble et supervision , élaboration, traitements, gestion, analyse (physiques, chimiques, biologiques, microbiologiques , sensorielle) , commercialisation des vins et des produits dérivés du raisin, alcools et spiritueux, sécurité alimentaire. Le cursus de formation vise à compléter les connaissances professionnelles de haut niveau nécessaires à l'établissement et à la culture des vignobles et à la conception de matériel utilisé en technologie et en équipement des caves, management d'entreprise viticole.

Débouchés / Résultats attendus

Obtention du diplôme d'oenologue. Fonctions : Viticulteur-vigneron, Responsable vignoble, Responsable qualité en production, Directeur de cave coopérative,Responsable en cave, Maître de chai, Responsable laboratoire propre à la cave ou extérieur,Conseiller, Technico-commercial, Salarié d'organismes interprofessionnels/administration, Consultant, Animateur de séance de dégustation/Initiation au vin ( cours aux particuliers et professionnels, organisation d'évènements), Courtier(achat vente de raisin, moûts et/ou vins, dégustation avec fournisseurs et clients).

Programme & Référentiel

SEMESTRE 3 - UE La filière et sa règlementation - UE Conduite d'entreprise - Comptabilité - Économie - Capacité agricole - Marketing - UE Effluents et produits dérivés de la vigne et du vin (S3 et S4) SEMESTRE 4 UE Obligatoires : - UE Assurance qualité. - Statistiques oenologiques - UE Langue étrangère anglais. - UE Stage pratique. UE à CHOIX : - UE Le monde du vin. - UE Conception et implantation rationnelle d'installation vinicole. - UE Dégustation professionnelle. - UE Biotech'Oenologie. - UE Terroirs et conduite du vignoble. - UE Qualification du laboratoire d'analyses et recherche de contaminants. - UE Expérimentation et développement de nouveaux procédés oenologiques.