Master nutrition et sciences des aliments parcours nutrition et sciences des aliments m1 tronc commun

Le master Nutrition et sciences des aliments existe depuis 2006 Il est décliné en différents parcours de master 2 sur les sites universitaires de la région Hauts-de-France Les parcours forment des cadres spécialisés pour différentes compétences essentiellement en agroalimentaire mais aussi en cosmétique et en phytosanitaire Un parcours Qualité et sécurité alimentaire de master 2 est proposé à l'institut lillois d'ingénierie de la santé La faculté des sciences et technologies de l'Université de Lille propose 2 parcours de master 2 Innovations en biotechnologies végétales enzymatiques et microbiennes (IBVEM) Gestion de la qualité nutritionnelle et marketing des produits alimentaires (QUALIMAPA) Les métiers visés étant très différents et certaines compétences à acquérir étant très spécifiques, un travail de réflexion préalable de l’étudiant est nécessaire afin qu’il décide lors de sa candidature s’il souhaite s’orienter vers le parcours Innovation R D appliquées en agroalimentaire ou vers le parcours Nutrition et Marketing Pour plus d'informations, consulter les sites master-agro.com et qualimapa.com

Le parcours IBVEM forme des étudiants capables de développer des concepts scientifiques innovants en biotechnologies appliquées à l’agroalimentaire Il apporte aux étudiants la maîtrise des méthodologies de production, extraction, purification ou modification des ressources végétales et microbiennes ainsi que les techniques d’analyse des biomolécules et la gestion des données massives par bioinformatique Le parcours QUALIMAPA permet de maîtriser les applications des molécules naturelles et de leur analyse connaître les référentiels et normes en agroalimentaire utiliser la TCAO et les outils de traitement de données statistiques établir des profils nutritionnels et la gestion des ingrédients conduire un projet d’innovation incluant la démarche marketing élaborer une stratégie marketing et concurrentielle mettre en place les actions de communication et de commercialisation analyser le comportement du consommateur participer à la production multimedia et web À la fin de chacun des parcours les étudiants savent mener, rédiger et présenter un projet