Isvv-master sciences de la vigne et du vin

Certification : Master sciences de la vigne et du vin (fiche nationale)

Proposée par UNIVERSITE DE BORDEAUX

Formation Professionnelle
RNCP 36099
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Master

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

Bac +5 (Niveau 7 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

14 000 €

Présentation

Le parcours classique de la Formation initiale vise l¿obtention du master (4 semestres) avec un cursus à temps plein et une mise en pratique sous la forme de stages en entreprises à l¿issue de chaque année.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Gironde
Région
Nouvelle-Aquitaine
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Le Master mention « Sciences de la vigne et du vin » a pour objectif de former des cadres supérieurs du secteur vitivinicole pouvant s¿intégrer dans les exploitations, les organismes, les industries, les entreprises et les laboratoires académiques du secteur, pour y réaliser des activités de management, de commerce et de markéting, de gestion de l¿environnement ou de recherche et R&D.

Débouchés / Résultats attendus

Le master SVV a pour objectif d¿accompagner à la diversification des métiers de la filière vigne-vin en formant des cadres supérieurs ayant des compétences en management, commerce et markéting, viticulture, chimie, microbiologie, procédés ¿nologique, gestion de l¿environnement et gestion de projets de recherche et R&D pour intégrer les exploitations, les organismes, les industries ou les laboratoires académiques du secteur afin de répondre aux enjeux de demain en lien avec les préoccupations sociétales et environnementales. Le diplômé de master exerce son activité principalement dans les entreprises et organismes du secteur viti-vinicole en lien avec la production, la commercialisation et la recherche-développement en tant que : Animateur(trice) d'organismes agricoles Chargé(e) de communication en institut technique Chef(fe) de produit, chargé(e) d¿étude marketing Chef(fe) de projet Chargé(e) d'études en environnement Conseiller(ère) vitivinicole Directeur(trice) commercial(e) dans le secteur viti-vinicole Gestionnaire de PME du secteur viti-vinicole Formateur(trice) viti-vinicole Manageur(euse) département liquides et boissons des GMS Responsable d'expérimentation en agro-développement Responsable management par la qualité Responsable qualité dans le secteur ¿nologique ou agro-alimentaire Responsable laboratoire de contrôle Responsable achats des produits de la filière Responsable commercialisation à l¿exportation

Programme & Référentiel

Il (elle) est capable de : - Concevoir et proposer aux entreprises viti-vinicoles des stratégies de gestion viti-vinicole durable et agroécologique - Synthétiser et analyser les données et informations scientifiques et techniques acquises par le biais d¿expérimentations viticoles afin de proposer les itinéraires agronomiques et techniques de demain - Accompagner et encadrer la mise en ¿uvre de nouveaux itinéraires en s¿appuyant sur un réseau d¿acteurs et sur les nouveaux outils d¿aide à la décision et numériques - Conseiller les entreprises viti-vinicoles en matière de management environnemental et de diminution des intrants - Mettre en place des démarches expérimentales ou de recherche finalisée pour identifier les mesures correctives à appliquer et proposer les stratégies de demain - Maitriser les savoirs et techniques biologiques, agronomiques, physiques et chimiques dans l¿objectif de développer des stratégies de production viti-vinicole de qualité - Conduire une veille réglementaire afin de faire évoluer les pratiques en matière de production et/ou de commercialisation - Identifier et dialoguer avec les acteurs clés (interprofessions, représentants politiques...) afin de développer des stratégies d¿amélioration et de productions viti-vinicoles de qualité en tenant compte du contexte socio-économique et environnemental - Évaluer les impacts des mesures correctives élaborées pour améliorer les performances qualitatives et quantitatives d'une exploitation viti-vinicole dans le cadre de la démarche qualité et d¿amélioration continue - Concevoir les stratégies d¿expérimentation vitivinicoles au sein des organismes techniques et de recherche dans le cadre des Bonnes Pratiques de Laboratoire, les cahiers des charges liés aux règles de l¿expérimentation (CA, IFV, ODG, interprofessions...) - Analyser les jeux de données biologiques et physico-chimiques, afin de décrire et maitriser les mécanismes (biologiques, physico-chimiques ou microbiologiques) ayant un impact sur la qualité des vins - Evaluer les impacts des stratégies élaborées pour améliorer les performances (économiques, organisationnelles...) des entreprises et/ou organisations de la filière viti-vinicole pour en assurer la pérennité économique - Mettre en ¿uvre les méthodes de marketing opérationnel et stratégique et de management interculturel à la vente et la commercialisation des vins - Utiliser les tableaux de bord de la comptabilité analytique et de l¿analyse des coûts pour élaborer les budgets et suivre les résultats - Appliquer et créer des outils de gestion économique et financière dans les entreprises viti-vinicoles pour améliorer leur performance - Mobiliser la législation nationale et internationale en vue de la commercialisation des vins - Concevoir et mener les audits technico-économiques pour évaluer les performances commerciales et marketing des entreprises de la filière viti-vinicole (business plan, financial framework¿) - Mettre en oeuvre les stratégies de gestion .....