Licence professionnelle mention gestion des organisations agricoles et agroalimentaires - parcours conduite stratégique de l'exploitation vitivinicole (csev)

Diagnostiquer les potentialités de production offertes par l’environnement naturel du vignoble (sol, climat, relief) Élaborer une stratégie de l’exploitation vitivinicole Choisir le matériel végétal et un itinéraire technique en adéquation avec les objectifs de production de raisin Choisir un itinéraire technique de production vinicole en adéquation avec les objectifs de production de vin Diagnostiquer la cohérence de l’outil de production au vignoble et au chai Analyser les coûts de production au vignoble et au chai d’une exploitation vitivinicole Gérer les ressources humaines sur l’exploitation (recrutement de salariés, organisation du temps de travail, droit du travail, sécurité du personnel sur l’exploitation…) Élaborer une stratégie d'entreprise Mettre en place une étude de marché Élaborer une politique commerciale