Restauration

Certification : Bts management en hôtellerie - restauration (option a : management d'unité de restauration ; option b : management d'unité de production culinaire ; option c : management d'unité d'hébergement)

Proposée par SAS IPAM

Formation Professionnelle
RNCP 37889
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

BTS / BTSA / BTSM

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

Bac +2 (Niveau 5 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

2 163 €

Présentation

Cette classe permet aux candidats qui n’ont pas suivi un second cycle du domaine de l’hôtellerie restauration sanctionné soit par le baccalauréat Sciences et Technologies de l’hôtellerie et de la restauration (STHR), soit par le baccalauréat professionnel

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Nord
Région
Hauts-de-France
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

La formation a pour objectifs : o De développer chez l’étudiant une culture professionnelle et une ouverture sur le monde dans la restauration ; o D’initier aux concepts et aux techniques relatifs aux domaines de la restauration o De développer chez l’étudiant sa capacité d’adaptation en développant son autonomie.

Débouchés / Résultats attendus

• D’apporter les connaissances spécifiques à l’hôtellerie restauration telles qu’elles sont développées en série STHR ; • De permettre la validation d’un projet professionnel à travers la découverte des démarches et techniques nécessaires à la réalisation d’un projet d’études en BTS MHR.

Programme & Référentiel

Thème 1 : contextes culinaires et acteurs de la production culinaire Thème 2 : Processus culinaires et création de valeur Thème 3 : le client au centre de l’activité Thème 4 : le personnel au cœur du système Thème 5 : les supports physiques permettant l’acte culinaire