Tp serveur en restauration

Certification : Tp serveur en restauration

Proposée par SAS ACADEMIE LAX FORMATION PROFESSIONNELLE

Formation Professionnelle
RNCP 34422 +2
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Titre professionnel

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

2 872 €

Présentation

Les moyens pédagogiques mis en oeuvre : Des séances de formation théorique. Des mises en situation en restaurant d'application avec des travaux pratiques en situation réelle. Groupe encadré par un Formateur de terrain. Taux de réussite à l'examen : 100%

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Pyrénées-Orientales
Région
Occitanie
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l'établissement.

Débouchés / Résultats attendus

A l'issu de la formation, l'apprenant sera en capacité d'occuper un poste de commis de salle et de réaliser les taches suivantes : -Réaliser les travaux préalables au service en restauration -Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais -Réaliser le service en restauration Travailler en équipe en restauration.

Programme & Référentiel

Réaliser les travaux préalables au service en restauration : - Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes - Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes - Mettre en place les différents types de buffet Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : - Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table - Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés Réaliser le service en restauration : - Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service - Effectuer les différents types de service à table et au buffet - Préparer, vérifier une addition et l'encaisser