Cap cuisine

Certification : Cap cuisine

Proposée par SAS ACADEMIE LAX FORMATION PROFESSIONNELLE

Formation Professionnelle
RNCP 37553 +1
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

3 334 €

Présentation

Le CAP Cuisine vous permet de travailler aussi bien dans un restaurant privé, une brasserie ou en restauration collective. Après avoir obtenu votre diplôme, vous débuterez en tant que commis de cuisine, puis vous pourrez exercer le métier de cuisinier.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Pyrénées-Orientales
Région
Occitanie
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration. Les matières générales ne sont pas dispensées.

Débouchés / Résultats attendus

Sous l’autorité d’un responsable : - il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ; - il contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ; - il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur. Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durables. Il exerce son activité au sein d’une équipe de taille variée dans le respect de la diversité des personnels, notamment en situation de handicap.

Programme & Référentiel

Organiser la production de cuisine Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire Préparer et distribuer la production de cuisine Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution Communiquer en fonction du contexte professionnel