Titre pro conducteur d'equipements agroalimentaires - rncp38374bc01 - préparer et lancer une production agroalimentaire robotisée ou non

Préparer sa production

- Microbiologie appliquée (Microbiologie appliquée, Qu'est-ce qu'un microbe ? Définition de contamination, Différentes catégories de microbes, Où trouve-t-on les

- microbes ? Pouvoir de prolifération des microbes, Facteurs de développement des microbes, Facteurs de lutte contre la contamination et prolifération

- microbienne, Origines possibles des contaminations microbiologiques, Maîtrise de la microbiologie dans un process alimentaire)

- Connaissance des denrées alimentaires (Denrées alimentaires, Denrée d'origine végétale, Caractéristiques, Process de transformation, Mélanges,

- Homogénéisation, Différents traitements des denrées alimentaires, Les différents modes de conservation, Application dans les entreprises agroalimentaires)

- Hygiène / HACCP (Contexte réglementaire, Qualité hygiénique des denrées alimentaires, Rappels de microbiologie, Causes possibles d'un manque d'hygiène,

- Conséquences d'un manque d'hygiène, Maîtrise de l'hygiène en industrie et sécurité alimentaire)

- Recyclage des déchets (La législation, La responsabilité élargie des producteurs, La classification des déchets, Les administrations et organismes impliqués

- dans la gestion des déchets, Les filières de traitement et les couts)

Démarrer et arrêter la production

- Préparation à la conduite d'installations automatisées (Check des paramètres sécurité, Check des paramètres de production, Lecture des dossiers de lots,

- Préparation matières, composants)

- Les opérations de pesée (Qualité et sécurité au cours des opérations de pesée, Organisation d'une centrale de pesée, Matériel de pesée)

- Démarrer et arrêter une installation automatisée (Réglages et mise au point du process, Analyse et réactivité en cas d'écart, Réactivité face à des situations

- anormales, non-gammées et provoquées en appliquant les procédures prévues)

- Changem