Tp serveur en restauration - bloc competence 1 : préparer la salle et l'accueil client

Certification : Tp serveur en restauration

Proposée par OBJECTIF P.E. — 69000 Lyon

Formation Professionnelle
RNCP 34422 +2
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Titre professionnel

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

1 008 €

Présentation

Groupe de 8 à 15 personnes Formateurs sont tous des professionnels de la restauration

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
232 rue Paul Bert 69000 Lyon
Académie
Lyon
Département
Rhône
Région
Auvergne-Rhône-Alpes

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Préparer la salle et les espaces attenants Mettre en place les tables

Débouchés / Résultats attendus

Validation du Bloc de compétence

Programme & Référentiel

Préparation et remise en état de la salle avant /après service * Les différentes mises en place * Les approvisionnements * Les procédures de nettoyage et de sécurité * La remise en place du mobilier Participer à la préparation du service et de l’organisation opérationnelle du travail au sein de l’équipe * Etat des réservations et des particularités * Vérification des affichages * Information du menu et composition des plats (ingrédients et allergènes * Initiation à la sommellerie : les accords mets et vins * Argumentaire de vente * Répartition des tâches au sein de l’équipe * Transmission informations * Application des consignes et remarques au niveau de l’équipe