Titre professionnel commis de cuisine

Certification : Tp commis de cuisine

Proposée par Madame JULIE KAUTER — 34630 Saint-Thibéry

Formation Professionnelle
RNCP 37859 +1
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Titre professionnel

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

4 000 €

Présentation

accompagnement individualisé

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
6 BD DE LA LISSE JULIE FAYARD 34630 Saint-Thibéry
Académie
Montpellier
Département
Hérault
Région
Occitanie

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.

Débouchés / Résultats attendus

validation du titre professionnel

Programme & Référentiel

BLOC 1 Réceptionner, stocker et inventorier les produits - Réceptionner les produits - Ranger les produits et suivre l'état des stocks BLOC 2 Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts - Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts - Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts BLOC 3 Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds - Réaliser la mise en place au poste chaud - Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds BLOC4 Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux - Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail - Nettoyer les locaux de production et leurs annexes