Séchage des fruits et légumes

Certification : Bp responsable d'entreprise agricole

Proposée par Lycée général technologique et professionnel agricole François Rabelais — 48200 Saint-Chély-d'Apcher

Formation Professionnelle Apprentissage
RNCP 38093
Présentiel
Apprentissage envisageable

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

Bac (Niveau 4 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

350 €

Présentation

Formateur du CFPPA, de profil ingénieur agroalimentaire spécialisé en transformation de produits végétaux. Atelier de transformation équipé de matériels professionnels, de petite et moyenne capacité de production.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
Civergols 48200 Saint-Chély-d'Apcher
Académie
Montpellier
Département
Lozère
Région
Occitanie

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Acquérir les compétences techniques et réglementaires sur le séchage des fruits et légumes, afin de démarrer ou renforcer une activité économique.

Débouchés / Résultats attendus

Acquérir les compétences techniques et réglementaires sur le séchage des fruits et légumes. Chaque stagiaire est évalué à tout moment par le formateur par le questionnement, l'observation, la vérification de l'apprentissage des gestes techniques, et par une évaluation formative ou autoévaluation en fin de stage. Une attestation individuelle de formation est délivrée à l'issue de la session. En fonction de l’expérience préalable du stagiaire, ou de la combinaison avec d'autres modules complémentaires ( Hygiène, HACCP) , possibilité de passer la validation de l'UCARE C6 "Transformation des fruits et légumes" du BPREA

Programme & Référentiel

Apport théorique : > Description des étapes mises en œuvre pour le séchage des végétaux : • Préparation / Découpe • Disposition sur les claies • Conduite du séchage • Conditionnement / Stockage > Étude des paramètres importants à maîtriser pour conduire le séchage > Description de différents équipements de séchage. > Étude de la réglementation en vigueur. Mise en situation professionnelle : > Travaux pratiques en atelier de transformation sur fruits et légumes divers: préparation , mise en séchoir professionnel , emballage. > Échanges autour des retours d'expérience des participants à la formation.