Transformation des fruits et légumes à la ferme

Certification : Bp responsable d'entreprise agricole

Proposée par Lycée d'enseignement général et technologique agricole Louis Giraud — 84200 Carpentras

Formation Professionnelle
RNCP 38093
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

Bac (Niveau 4 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

917 €

Présentation

Etude de cas concret, travaux pratiques en situation professionnelle. Intervenant expert du domaine.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
Chemin de l'Hermitage 84200 Carpentras
Académie
Aix-Marseille
Département
Vaucluse
Région
Provence-Alpes-Côte d'Azur

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Intervenir pour former et sensibiliser un groupe de stagiaires adultes à la valorisation par la transformation de leur production végétale et à la pratique en atelier pour élaborer des recettes sucrées et salées, en lien avec les exigences réglementaires de l’agroalimentaire

Débouchés / Résultats attendus

Le bloc de compétence est validé par une évaluation de certification. L'unité capitalisable correspondante au bloc est validée dans le cadre de l'acquisition de la certification. Le cumul des blocs correspondant aux 7 capacités donne accès à la certification du BP Responsable d’Entreprise Agricole (niveau 4).

Programme & Référentiel

Théorie : génie alimentaire, rappels sur les Bonnes Pratiques d’Hygiènes et de Fabrication, la sécurité alimentaire et les exigences réglementaires appliquées à l’artisanat et à la transformation des F & L, étiquetage, installation local et matériel, choix prestataire, accompagnement projet commercial. Pratique en groupe, en atelier de transformation Visite d’entreprise Evaluation.