Fabrication et conditionnement d'un produit brassicole

Certification : Capa opérateur en industries agroalimentaires

Proposée par Lycée Biotech — 59500 Douai

Formation Professionnelle
RNCP 38876
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

1 200 €

Présentation

A la fin de la formation, le stagiaire sera en capacité de comprendre les étapes du processus brassicole. Il sera capable de brasser et de conditionner en respectant les règles d'hygiène, de qualité et de sécurité des biens et des personnes.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
458 rue de la Motte Julien, Wagnonville 59500 Douai
Académie
Lille
Département
Nord
Région
Hauts-de-France
Liens

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Acquérir les connaissances indispensables à l’élaboration d’un produit brassicole, maîtriser les étapes de production du concassage à la fermentation. Apprendre à respecter les règles d’hygiène et assurer la réalisation du nettoyage et de la désinfection du matériel de brassage. Être capable de réaliser les contrôles permettant d’assurer la qualité du produit.

Débouchés / Résultats attendus

Suite à l'entretien d'évaluation de l'UCP2 du CAPa OIA, obtention ou non du bloc de compétences UCP2 sous réserve du jury de validation UC.

Programme & Référentiel

Les matières premières, le process. Les opérations de nettoyage - désinfection. Pratique du concassage, brassage et conditionnement. Visite d'une brasserie.