Cap glacier fabricant

Certification : Cap glacier fabricant

Proposée par Lycée agricole de Surgères - Campus de l'alimentation — 17700 Surgères

Formation Professionnelle
RNCP 37534
100 % à distance
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

7 575 €

Présentation

Formation adaptée pour des personnes en reconversion et les candidats libres Formation pratique dans le hall glacier 100% de réussite à l'examen en 2020,2021,2022,2023 Préparation à l'examen en 8 mois à Temps Plein ou 3 stages et modules à distance

Localisation & Rattachements

Cette formation est dispensée 100 % à distance : vous pouvez la suivre où que vous soyez, en visioconférence.

Objectifs

La formation prépare au diplôme du CAP GLACIER FABRICANT . A l'issue de la formation le stagiaire devra maîtriser les activités suivantes : - l'approvisionnement : réception et stockage des marchandises - l'organisation et la production : planification, choix des produits, mise en place du matériel, fabrication, conservation et valorisation des productions - la communication -la démarche qualité , l'hygiène et la sécurité au travail

Débouchés / Résultats attendus

L'examen terminal est constitué de 2 épreuves professionnelles pour les candidats relevant de la validation d'acquis académique pour les enseignements des matières générales

Programme & Référentiel

Bloc de compétences EP 1: Technologie , sciences appliquées et gestion appliquée - Sciences appliquées à l'alimentation Bloc de compétences EP 2 : Production et valorisation des desserts glacés - Technologie de fabrication de glace ( produits turbinés et produits non turbinés) - Technologie de fabrication de pâtisserie, chocolaterie, confiserie - Culture professionnelle