Formation devenir boulanger

Certification : Cap boulanger

Proposée par LENOTRE

Formation Professionnelle
RNCP 37537
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

15 000 €

Présentation

Offre modulable permettant de suivre 5 mois consécutifs (610 heures) de formation ou segmentés par module pour être en capacité d'exercer le métier de Boulanger et/ou de se présenter au CAP Boulanger avec le niveau requis.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Val-de-Marne
Région
Île-de-France
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Accéder rapidement à un niveau de qualification élevé en 5 mois sans passer par une formation initiale longue : l¿école Lenôtre transmet les gestes fondamentaux et techniques essentielles en boulangerie-viennoiserie pour devenir un professionnel qualifié.

Débouchés / Résultats attendus

Être en capacité d'exercer le métier de Boulanger et de se présenter au CAP Boulanger avec le niveau requis.

Programme & Référentiel

Offre modulable permettant de suivre 5 mois consécutifs (610 heures) de formation ou segmentés par module. Module L'ESSENTIEL 175h réparties sur 5 semaines RÉALISER LES RECETTES ET TECHNIQUES DE BASE EN BOULANGERIE-VIENNOISERIE Module permettant d¿apprendre les bases de la boulangerie et de la viennoiserie et de maîtriser la réalisation des fondamentaux. Module LA MAITRISE 320 h réparties sur 7 semaines MAITRISER LES TECHNIQUES ELABORES DE LA BOULANGERIE ET DE LA VIENNOISERIE Module permettant de confirmer la maîtrise et de perfectionner les compétences indispensables à l¿exercice du métier de Boulanger. Dans CHAQUE MODULE, des séquences de théorie et technologie appliquées et contrôlées. Le STAGE EN ENTREPRISE d'une durée de 2 à 6 semaines S¿OUVRIR SUR LE MONDE PROFESSIONNEL ET METTRE EN PRATIQUE LES COMPÉTENCES ACQUISES Module permettant de découvrir le monde professionnel en mettant en application les techniques apprises et les compétences développées pendant la formation. Cette expérience est obligatoire afin de valider le parcours de formation. 2 modules + un stage en entreprise pour être en capacité d'exercer le métier de boulanger et/ou de se présenter au CAP Boulanger avec le niveau requis.