Diplôme national d'oenologue

Certification : Diplôme national d'oenologue

Proposée par La Prépa des INP - Groupe INP - Toulouse (31) — 31670 Labège

Formation Professionnelle
RNCP 36955
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

Bac +5 (Niveau 7 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

7 500 €

Présentation

Le DNO est la seule formation à donner le Titre d'Oenologue en France.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
31670 Labège
Académie
Toulouse
Département
Haute-Garonne
Région
Occitanie

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Permet à l’œnologue de maîtriser les connnaissances nécessaires afin d’exercer les missions suivantes : • Diriger la vinification, la sélection, l’élevage, la conservation, le vieillissement et la mise en bouteille du vin • Contribuer à l’établissement de la vigne et sa culture • Utiliser et concevoir des équipements viticoles et œnologiques • Réaliser ou interpréter les analyses (physiques, chimiques et microbiologiques) des produits concernés • Utiliser l’analyse sensorielle dans toutes les phases d’élaboration et de conservation du produit • Savoir adapter le produit aux contraintes de production et à la demande du marché • Maîtriser le contrôle qualité pour la filière vinicole (environnement, santé, sécurité)

Débouchés / Résultats attendus

Titre d'Oenologue

Programme & Référentiel

Programme de la 1ère année La 1ère année porte sur la viticulture, la connaissance du raisin et du vin et les procédés œnologiques (analyse et contrôle, production et transformation, œnologie, microbiologie, vinifications). Programme de la 2ème année Les enseignements de la 2ème année portent sur la gestion, la comptabilité, le génie œnologique, l’étude des produits et des sous-produits de la vigne et du vin.