Présentation
Cette formation digitale peut être suivie à votre rythme. Vous bénéficiez ainsi du soutien de la communauté d'apprenants et du coaching de Chefs formateurs professionnels pour vous accompagner jusqu'à l'examen.
Cap boulanger - epreuves professionnelles
Certification : Cap boulanger
Proposée par L ATELIER DES CHEFS
Formation Professionnelle
RNCP 37537
100 % à distance
Pas d'apprentissage
Type
Catégorie de la certification
CAP / BEP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
1 890 €
Localisation & Rattachements
Cette formation est dispensée 100 % à distance : vous pouvez la suivre où que vous soyez, en visioconférence.
Objectifs
Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.
Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.
La formation de L'atelier des Chefs est une formation digitale aux bases des techniques culinaires prévues à l'examen du CAP Boulanger. La formation se déroule en 3 phases pour un accompagnement complet jusqu'à l'examen. Suivez la formation à votre rythme et montez en puissance progressivement :
- - Assimilez le vocabulaire professionnel
- - Pratiquez les techniques sur des recettes simples du quotidien
- - Recevez des évaluations complètes et personnalisées
- - Découvrez le monde professionnel de la boulangerie.
Contenu disponible 24h/24 et 7j/7 ; des Chefs formateurs vous répondent et vous coachent.
Débouchés / Résultats attendus
Le candidat doit effectuer les démarches pour s'inscrire à la certification du CAP Boulanger dans l'académie dont il dépend.
Programme & Référentiel
Tout au long de la formation vous aborderez :
- - La connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.
- - Les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène
- - La connaissance de l'entreprise
- - Les techniques de pétrissage, pesage, façonnage, enfournement
- - La réalisation de pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées et produits de base en restauration boulangère.
A noter : 16 semaines de stage en entreprise sont fortement recommandées pour l'obtention du CAP Boulanger.
Parce que formation à distance ne signifie pas formation seul(e) !
Vous pouvez solliciter à tout moment notre équipe Accompagnement autant de fois que nécessaire.
En amont de votre formation, un(e) conseiller(e) pédagogique est là pour vous conseiller et vous aider à cadrer votre projet.
Lors de votre formation, vous aurez la possibilité de prendre des rendez-vous téléphoniques avec votre expert métier autant que vous le souhaitez afin de lui poser toutes vos questions pratiques. L'expert échange également avec vous sur la plateforme de formation pour répondre à vos questions et corriger vos exercices.
Enfin, vous serez également accompagné(e) par un coach qui vous aide à rester motivé(e) et qui vous suit tout au long de votre formation, que ce soit pour prendre en main la plateforme de formation ou pour vous aider à vous inscrire à l'examen par exemple.
Avec L'atelier des Chefs, tout est mis en oeuvre pour que vous réussissiez votre examen. Alors, on vous donne rendez-vous à notre prochaine remise de diplômes ?